とろとろ焼き茄子の生ハム巻き

今日はレシピブログさんのモニターでいただいた
イタリアパルマ産生ハムを使ったおかずをのせたいと思います＾＾

レシピブログの「イタリア パルマ産生ハム『パルマハム』のレシピ投稿中」






生ハム＝切り落とし　の我が家(´ェ｀；)
こんなに大きい生ハムをまな板の上に乗せたことがなく
途中で何だか慌ててしまいました(苦笑)

そしていつもちまちま使いがちだったのですが(あ、ここに生ハムがある！みたいな料理ばかりでした。笑)
せっかくなので、生ハムの味がメインになるようなレシピを考えてみました。

とろっとなるまで焼いた茄子に
生ハムを巻いて、ドライトマトを乗せた簡単おかず。

いつもは和風の味付けになりがちな茄子ですが
生ハムで巻いてオリーブオイルを垂らすだけで
イタリアンのおかずに.+:。(*´v｀*)




とろとろ焼き茄子の生ハム巻き

◎材料(３～４人分)
茄子　４本
パルマハム　１パック(１００ｇ)
セミドライトマト　適量
オリーブオイル　　適量
ハーブソルト　　　適量
粗挽きコショウ　　適量

◎作り方
１．茄子は１．５ｃｍの輪切りにして塩を振り５分ほどおきます。
　　水で洗い流し、水気を切っておきます。
　　生ハムは縦と横に４等分にします。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、蓋をしながら茄子を焼きます。
　　オリーブオイルを足しながら両面焼き色がついて、しんなりとするまで焼いたら
　　ハーブソルトを振りかけて、冷ましておきます。

３．２の茄子に生ハムを巻きつけて器に盛り付け
　　セミドライトマトを散らし、オリーブオイル、粗挽きコショウを振って出来上がり。


本当は２人分と思って作ったのですが
生ハムって、塩がきついからたくさんは食べられないものですよね。
(いつもちまちま使いだったので、忘れてました。笑)

結局、２日に分けて食べました。



冷やしても美味しいのですが
今の時期は、冷蔵庫から出して
しばらく置いてからの方が美味しいかもしれません＾＾





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