レストラン ペルージュ #3

追記:2017年5月閉店

 

ランチコースです

• アミューズ
• 前菜
• スープ
• 魚料理又は肉料理（メニューより選択）←クリックでメニューを表示
• デザートの前に
• デザート（メニューより選択）←クリックでメニューを表示

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洋梨のカクテル


アミューズ

左から　牡蠣フライ、　アボカドとリンゴと蟹、　穴子とナス
  

前菜　（ほたて貝柱、はも、柿のチップ、葉物野菜、トマト等）


かぶらのスープ

一口サイズのフォアグラとエビ入り。濃厚で、見かけは『茶わんむし』っぽい。

メイン（魚又は肉料理）
　シャラン鴨の胸肉ロースト、レンズ豆煮込み、くるみ


　蝦夷鹿ロースト、ブルーベリーソース、サツマイモ、パプリカ


デザートの前に（ココナッツムース、パイナップルソース）


デザート
　ガトーショコラ、塩キャラメルのアイス、フランボワーズ

　クレームブリュレ、　ラ・フランス

　和栗のモンブラン


コーヒー、紅茶、ハーブティから選択

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ランチコース　4,180円
洋梨カクテル 1,650円
ぶどうジュース  770円
　（Service Charge 10%を含む総額）
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【 more about Perouges 】
住所:神戸市中央区中山手通1-27-11マーツハイム１F
電話:078-242-4188
URL: http://perouges.jp/access/access.htm


日曜日だったこともあってランチタイム満席。11時45分に座って店を出たのは3時前。
皿と皿の間の時間がえらく長かった。のんびりランチタイムを過ごすつもりではあったけれど。

2008年3月以来の久々の訪問でしたが、前回のほうがワクワク感が残ったように思います。
お料理はどれも「温（アツアツ感）」とか「冷（ヒンヤリ感）」をあまり感じなかったので、「できたて感」を感じることができなかったからかな。



（ペルージュの内扉。店内から撮影）
ペルージュは、外扉と内扉の2枚の扉で入口を仕切っています。
広いお店ではありませんが、１畳～半畳ほどのスペースを、2枚扉を設けるために使っています。
冬の外気が店内にダイレクトに入ることを防いでくれるし、
こういうヒト手間に好感を感じます。なんか良い空間使いです。