三宮にある 正真正銘の神戸牛を焼く店『吟』 メニューはこれだけ
まずは つきだし
丹波の枝豆（黒さや）は大粒で品質の高いものを使っています。
こういう小さなところにも おかみのプライドが行き渡っています。
【「黒さや」をご存知の方は 以下読み飛ばして 次の写真へ】
兵庫在住の我々には食の楽しみの一つですが 他の都道府県の方にはなじみがないかもしれません。
（房の色が黒色がかっているので おいしそーに 見えないかもしれしれないが）
これは 良く見る青々した枝豆より ちょっとふくよかな味がします。
豆の入っている房部分だけを袋詰めして売っているもの（おみやげ物屋にて）は 小粒で品質も悪い場合があります。
茎からザックリ切り取り まるで竹ぼうきのように 茎の端っこを束ねて売ってるものが良いです。豆が健康に成長して房がふっくらしているか、虫の侵入した痕跡（黒い穴）がないか 自分の目で確認できますから。
おかみが 計量した神戸牛のサーロインを焼き始めました。
脂身はこのあと野菜や焼き飯に使うため切り離します。
ちなみに 脂身はグラム数に入れないと おかみが言っておりました。
脂身をずっしり吸って めちゃめちゃおいしい お野菜たち
「肉の品質は脂身にあり。他の肉は（くさくて）私はよう焼かないワ～（焼くことができない）」とおかみ。
肉の品質が違うと 生肉の状態からすでに脂身のにおいが違うそうです。
焼き飯の仕上げ
一グループにつき 「肉→野菜→焼き飯」までは一連の流れで。
脂身のうまみを 野菜とご飯にしみこませるために。
カリカリの脂身の焼き飯。お野菜もたくさん入っています。
焼き飯はセットの中に含まれませんが いつも追加します。
デザートでしめくくり。お肉の消化と吸収を助けるメロン。
「実りの秋」「食欲の秋」は季節の贈り物♪
言葉に尽くせない食の楽しみを堪能しました。
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つきだし 650円
上特選サーロインステーキ 200g(野菜・デザートつき) 9,500円
焼き飯 1,000円
（1人前の総額表示です）
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吟（純神戸ビーフステーキ / 三宮）★★★★★ 4.5
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに
【 more about 吟 】
住所：神戸市中央区加納町3-10-12
電話：078-242-4083
↓yarnの訪店日記一覧はこちらです
（記述は全て訪店日の記録です お店データ・価格等は最新データのご確認お願いしますね）
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牛の品質は父牛をたどって引き継がれるそうです。
純正の神戸ビーフは決してお安くないですよね。
神戸人でも（一般サラリーマン家庭なので）食べる機会は そうありません。
ホントの神戸（兵庫）特産品「神戸牛（＝但馬牛）」が この値段で食べられるのだから「神戸らしいお店」の一つと言っても良いのでは。
昭和一桁生まれのおかみ。いつまでも元気でいてほしいです。
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