レストラン パトウ #9

フランス料理店レストラン パトゥにて「お昼のコース料理」をいただきました。
　○アミューズ
　○前菜（2つから選択）
　○スープ
　○メイン（2つから選択）
　○デザート（5つから選択）
他にメインがお魚&お肉（両方）となるコースもあります。

アミューズ：岡山県日生産　牡蠣

期待してたよぉ♪この牡蠣を！　テーブルに運ばれると良い香りが・・・　大好きな一品。


前菜：魚介のサラダ仕立て or 蝦夷鹿のテリーヌ
魚介のサラダ仕立て

魚介がゴロゴロ、軽く火を通したレア加減も絶妙。この前菜は何度かいただいているのですが、何度いただいても、今日が一番おいし！と思う。なぜ？

蝦夷鹿のテリーヌ。真ん中の白っぽいところは、フォアグラ。

全体的にはさっぱりとした印象の前菜。
臭みがないのは当たり前、あっさりしてるけどうまみ満載。品良くしあげられています。
周りを囲っている白いところ、甘みがあっておいしかったんだけど、なんなのかわからない。「なんでしょうか？ここの部分は」と聞くつもりでしたが、きき忘れ。
鹿は脂肪の少ない赤身の肉で、共役リノール酸（CLA）などの多価不飽和脂肪酸を含む。たんぱく質も豊富。鉄分も補える。いいこといっぱいあって、その上こんなにおいしいのだから、ホント幸せ♪

スープ：みやこかぼちゃのスープ　クミンのかおり

「みやこかぼちゃ」は、ふだんスーパーの店頭でよく並ぶ「えびす南瓜」より味が濃いのかなぁ。甘みやうまみがすごくあるスープ。それでもしつこさはなくて、クミンというスパイスで独特の雰囲気に仕上がっています。


メイン：鴨 or 豊後水道の本カマス

鴨のソテーはほんのりバター風味。付け合せの野菜やキノコもおいしい。

豊後水道の本カマス

パリパリの皮、軽めの塩加減。身は骨をすべてとってあってります。
魚の下にマッシュポテト。カマスのさっぱり感＋マッシュポテトの組み合わせっておいしい！

ほくほくの温かいパン。


デザート：5つから選択


くるみのクレームブリュレ


バラとジャスミンティのブランマンジェ

昨日まで「今日こそ別のデザートを選ぼう」と考えていたのに、
アミューズに始まりメインまでをいただいた後、
満たされた心もちでデザートメニューを見ながら選んだのは、
今日もこのブランマンジェだった。習性だな。

神戸には「おいしい洋菓子店」がたくさんあるということになっていると思う。
でも、どこよりも私が好きなブランマンジェは、パトウのシェフがつくるこのブランマンジェ。他のどこにもない。
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「お昼のコース料理」　4,025円
ブルゴーニュ　マスカット　ノンアルコール（グラス）　700円
（Service Charge 10%, Tax 5%を含む金額で表示しています）

発酵後アルコールを抜いているアルコール0%マスカットのワイン
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今日はお昼一番乗り。次のお客さんが入る前の店内。
清潔感があって、心が落ち着く空間です。


外食の楽しみ方は、人それぞれ、色々だと思う。私たちは食のウンチクにウトイ（というか無知だ。さらに学習意欲も低い）。人見知りが激しいので、どこへ行こうとも、お店の方とワイワイやりとりすることはまずない。必要最低限、注文をするとか・・・ダケ。その後は、ただひたすら五感で料理を楽しいんでいたい。ソムリエもマダムも、そういう私たちの性格を見抜いているのだろう、ちょうど良い具合に放っておいてくれる。「ちょうど良い」って感じることができる接客って、難しいもんですよ。
別のテーブルでは、ていねいに調理法やその他色々話をしていたりもする。お客様によって、テーブルごとにいろいろな接客をしている。マダムもソムリエもプロだもの、私のようなシロウトが感服するのはおかしな話なんだけど、ほんとすごいと思う。この店で心地よく食事ができるのは、私たちにとっての「ちょうど良い」が何かを、考えてくれていることも理由のひとつだと思う。

Patous （パトゥ）（フランス料理 / 元町）★★★★★ 5.0
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）
「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所：神戸市中央区中山手通3丁目5‐10サンシャイン中山手１F
電話：078‐392‐8216
定休：火曜
URL: http://homepage2.nifty.com/patous/

（記述は全て訪店日の記録です　お店データ・価格等は最新データのご確認お願いします）