神戸の路地裏にひっそりと暮らした。ただ春の夜の夢のごとし。
ネコノキオク
しげ松 #3
今日は しげ松にて
お昼のお献立から「ミニ懐石」をいただきました
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お食事の流れはこんな感じです
○先付(じゅんさい茶碗蒸し)
○八寸(ゴリ、山桃、蛸の子、鱧南蛮漬け、湯葉クリーム)
○椀物(鱧真丈、冬瓜)
○お造り(しまあじ、あまてがれい、剣先烏賊)
○焼物(すずきの照焼)
○揚物(加茂茄子のあげだし)
○酢の物(もずくと車海老)
○お食事(うなぎご飯、香物、止め椀)
○デザート(黒豆の水羊羹、そば茶)
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1品1品
盛り付けを楽しみ 味わって楽しみ 器を楽しみ・・・
ゆっくりと 2時間弱かけて お食事を楽しんだ後は
とても幸せな気持ちになります
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○先付(じゅんさい茶碗蒸し)
ゆずのほのかな酸味と じゅんさいの食感 白身の茶碗蒸し
お食事のスタートにぴったりの 爽やかさ
○八寸(ゴリ、山桃、蛸の子、鱧南蛮漬け、湯葉クリーム)
まるで 川のせせらぎを
木の葉と紅葉が流れていくような 清涼感を演出
一品一品趣向の違うものを 少しずつ
○椀物(鱧真丈、冬瓜)
椀物のおだしは 毎回 最高に美味しい
○お造り(しまあじ、あまてがれい、剣先烏賊)
どれも甘みがあります
つままで美味しいので お皿には最後に何も残りません
○焼物(すずきの照焼)
身はふっくら 添えられた蓮根の酸味がまた良い
○揚物(加茂茄子のあげだし)
揚げた加茂茄子とおだしのバランスがとても良いです
○酢の物(もずくと車海老)
普段スーパーで購入するもずくと似て非なるもの
しゃっきりとして 歯ごたえもしっかり
車海老の身は半透明でとても美しい
ねっとりとした食感がもずくに良くあう
○お食事(うなぎご飯・香物・止め椀)
昨年の「うなぎのお茶漬け」がとても印象的でしたので
今日も期待していましたが
今年は「うなぎご飯」!
みょうが、茄子、鰻 この組み合わせが絶妙です
期待してなお 期待を裏切らない
楽しくお食事の終盤を迎えることができました
○水菓(黒豆の水羊羹、そば茶)
なめらかな食感
甘みが夏の疲れをいやし 後味はすっきり
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私はこちらでお料理をいただくと なぜかいつも
「あぁ まっとうに(真面目に)生きていこう」と思う
なんか こう 襟を正すというか またがんばっていこう と
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茶室の様子です
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お昼のお献立より「ミニ懐石」 8,085円
(Tax 5%、Service Charge 10% を含む金額で表示しています)
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しげ松(日本料理 / 三宮)★★★★★ 5.0
★は私的感想です(生意気なことしてすいません)「こういうお店がお気に入りなのね~」程度の参考までに
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住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/
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