しげ松 #3

今日は　しげ松にて
お昼のお献立から「ミニ懐石」をいただきました
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お食事の流れはこんな感じです
○先付（じゅんさい茶碗蒸し）
○八寸（ゴリ、山桃、蛸の子、鱧南蛮漬け、湯葉クリーム）
○椀物（鱧真丈、冬瓜）
○お造り（しまあじ、あまてがれい、剣先烏賊）
○焼物（すずきの照焼）
○揚物（加茂茄子のあげだし）
○酢の物（もずくと車海老）
○お食事（うなぎご飯、香物、止め椀）
○デザート（黒豆の水羊羹、そば茶）
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1品1品
　盛り付けを楽しみ　味わって楽しみ　器を楽しみ・・・
ゆっくりと　2時間弱かけて　お食事を楽しんだ後は
とても幸せな気持ちになります
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○先付（じゅんさい茶碗蒸し）

　ゆずのほのかな酸味と　じゅんさいの食感　白身の茶碗蒸し
　お食事のスタートにぴったりの　爽やかさ

○八寸（ゴリ、山桃、蛸の子、鱧南蛮漬け、湯葉クリーム）

　まるで　川のせせらぎを
　木の葉と紅葉が流れていくような　清涼感を演出
　一品一品趣向の違うものを　少しずつ

○椀物（鱧真丈、冬瓜）

　椀物のおだしは　毎回　最高に美味しい

○お造り（しまあじ、あまてがれい、剣先烏賊）

　どれも甘みがあります
　つままで美味しいので　お皿には最後に何も残りません

○焼物（すずきの照焼）

　身はふっくら　添えられた蓮根の酸味がまた良い

○揚物（加茂茄子のあげだし）

　揚げた加茂茄子とおだしのバランスがとても良いです

○酢の物（もずくと車海老）

　普段スーパーで購入するもずくと似て非なるもの
　しゃっきりとして　歯ごたえもしっかり
　車海老の身は半透明でとても美しい
　ねっとりとした食感がもずくに良くあう

○お食事（うなぎご飯・香物・止め椀）

　昨年の「うなぎのお茶漬け」がとても印象的でしたので
　今日も期待していましたが
　今年は「うなぎご飯」！
　みょうが、茄子、鰻　この組み合わせが絶妙です

　期待してなお　期待を裏切らない
　楽しくお食事の終盤を迎えることができました

○水菓（黒豆の水羊羹、そば茶）

　なめらかな食感
　甘みが夏の疲れをいやし　後味はすっきり
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私はこちらでお料理をいただくと　なぜかいつも
「あぁ　まっとうに（真面目に）生きていこう」と思う
なんか　こう　襟を正すというか　またがんばっていこう と
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茶室の様子です

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お昼のお献立より「ミニ懐石」 8,085円
　（Tax 5%、Service Charge 10% を含む金額で表示しています）
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しげ松（日本料理 / 三宮）★★★★★ 5.0
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

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住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/

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