Recette ( ルセット ) in 神戸北野 #6

Recetteのディナーです
「A.Saison」に　プラス「スープ」
○アミューズ
○前菜　（約10種類より選択）
○スープ　（2種類より選択）
○メイン1品　（選択肢　たくさん！）
○お口直しの小さな一品
○デザート　（6種類より選択）
○パン・食後のお飲み物・プティフール
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○アミューズ

いつも楽しみな最初の小さな一品
タルタルの部分とウニが　濃厚に口の中で混ざって・・・でも！すっきり！
写真の奥（丸いもの）は　ようするに"コロッケ"　（噛むと）サクッ　（口の中で）トロ～ッ　これもおいしかったァ
ルセットは昼夜あわせてこれで6度目ですが　同じアミューズだったのは1度だけ
ほぼ毎回違うものがでてきて　なおかつ「今回はハズレ」と思ったことがない！
小さな一品でも手を抜かず　バリエーションも豊富なんですね

○前菜
his choice:貝類のムース　

土台（写真ではベージュ色の部分）になっているのが　色々な貝類をまぜこんだムースです
どんな感じって　分りやすく言うと　"フワフワはんぺん"！

my choice:蟹とアボガドのサラダ仕立て

細かい説明をするのが　だんだん"無粋"に思えてきた・・・　美味しい！楽しい！

○スープ　（えんどう）

色鮮やか！

○メイン
his choice:


my choice:（本日の魚料理）桜鯛

メインの鯛　もちろん美味しい！ドーンとボリューム満点
ソースにウニが混ざっているので深みのある味わい　ほたるいかが　また　よく合う！
お野菜一つ一つまで　美味しい

○デザートの前に・・・

ボリュームのメイン料理から　一転　極小の一品登場♪
ブラッドオレンジ、シャーベット、キウイフルーツ…
小さなカップの中に　みーんなチョットづつ♪
ひとかけらのオレンジだけど　印象的に甘い！仕事がていねい

こんな手の込んだ仕事は　"家"では　ぜったいにしない（できない）！
だから　こんな小さな一品にも
「私　今　ぜいたくしてるわー」って　なんか思ってしまった

○デザート&お飲み物
my choice:ミントの香りのクリスタルゼリー

ベージュ色のヌガーグラッセを　透明のゼリ－で包み
皿底には　うっすらシャリシャリのシャーベット
一番上に　チョコレートスティックが添えてあります
アーティスティックで　視覚でも　楽しませてくれる

his choice:塩バターキャラメルのアイスクリーム

今回は（写真が）上手に撮れてなくて・・・残念・・・
なんでこんなに白く（色が）とんじゃったのかな？
実際は（この写真より）ずっと　ステキでした♪

○プティフール

訪店日2008年4月16日
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A.Saison + Potage + ノンアルコールワイン（グラス）
 = 　　円/1名 （Service ChargeとTaxを含む総合計）
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Recette　（ルセット） （フランス料理 / 三ノ宮）　★★★★★ 4.5
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）
「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

【 more about ... 】
住所:神戸市中央区山本通2-2-13　シルクハイツII B1F
電話:078-221-0211
URL: http://recette.jp/index.html

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