しげ松 #15

しげ松にて お昼のお献立「ミニ懐石」をいただきました。

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○先　付　（いちじく、おくら、ゴマクリーム）
○前　菜　（いがぐり、さんまのお寿司、もずく、さつまいも、銀杏など）
○椀　物　（えび真丈）
○お造り　（たい、かつお、いか）
○焼　物　（ぎんだら）
○揚　物　（子持ち鮎し、いたけ、ピーマン）
○煮　物　（お野菜の炊き合わせ）
○お食事　（松茸御飯、赤だし、香物）
○デザート　（なしとぶどう、ゼリー、そば茶）
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○先　付　（いちじく、おくら、ゴマクリーム）

ゴマクリームがいちじくのみずみずしさを引き立てます。　私はシロウト、食べる側専門。「うぁ～、こういう合わせ方ってあるんですね!」すなおに驚きました。めっちゃおいしい。

○前　菜　（いがぐり、さんまのお寿司、もずく、さつまいも、銀杏など）

ぜんぶで10種類かなぁ。どれか１つが抜きん出ておいしいのではなくて、１つ、１つみんなおいしいかったよー。だからこそ、かえってコメントがかけません。今写真を見返していると、おいしかった記憶が呼び戻され、心ウキウキします。

○椀　物　（えび真丈）

こういう　だしは　どうしたら　とれるのでしょう?　って、いつも思う。
ふたの内側は萩。季節ごとに椀を使い分けるのも、お店ならでは。おうちごはんで、ここまで椀を揃えることは難しい。

○お造り　（たい、かつお、いか）

スーパーでいつも買うお魚とは、ぜんぜん違うもの。おいしいおさしみです。
○焼　物　（ぎんだら）

かるく漬けてあります。大好き。

○揚　物　（子持ち鮎し、いたけ、ピーマン）

凝った盛り付けが楽しい。これを「サックリ」とよぶのでございますね♪ 油のべっとり感がまったくない。胃もたれナシ。食欲のなかった自分がウソのように、お箸が進みます。塩とレモンでいただきました。

○煮　物　（お野菜の炊き合わせ）

すだちの香りがほのかに立って、こういうふうに上品に野菜を炊くって、すてき。

○お食事　（松茸御飯、赤だし、香物）

すこし時期が遅かったから? 2010年の松茸御飯のほうがおいしかったような気がする。
…とか言ってみたけど、これもおいしい。おかわり♪いただきました。

　
ご飯といっしょに赤だし（なめたけ、とうふ）と香物。おつけものまで　きちんとおいしい。

○デザート　（なしとぶどう、ゼリー、そば茶）

軽くコンポートした梨とぶどうに、シュワシュワゼリーがのっています。
みずみずしいデザートと茶そばでおしまい♪
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食べることをおいしく感じない8か月間を経て、
ようやく、しげ松の懐石をさいごまでおいしいと感じるまでに回復しました。

食べることを　おいしいと感じることは、わたしには、しあわせなことです。
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お昼のお献立より「ミニ懐石」 8,085円
　（Tax 5%、Service Charge 10% を含む金額で表示しています）
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住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/

掘りごたつのお部屋にて