小さな宝石(つづき)

リーガロイヤルホテルの焼き菓子「プティ　ビジュー　～小さな宝石～」つづきです。

デリス・オランジェ
上に見えているのがオレンジスライス、生地の中央にアプリコットジャム。さわやか & しーっとり。

アルデジョワ
中央にしっとりとした和栗。生地にマロンペーストを練りこみ、ココナッツをトッピングしてあります。
生地はごつごつした舌ざわりではなく、しっとりとしています。「しっとり」という食感ばっかりではなく、ココナッツのサクっとした食感がアクセントになっています。直径5.5cm程と、小ぶですが、力強い！


フルーツケーキ
洋酒がきいて、ナッツ類やドライフルーツもたっぷり♪　王道。

暑くなりました。いかがお過ごしですか?
ちまたでは、暑い季節は清涼感が大切　ということになっているはず。しかし、私を元気にしてくれるのは「清涼感」よりも　焼き菓子でした。

おいしい焼き菓子は、（冬はもちろんのこと、夏でも）私の元気の源です。