神戸北野 ル・パッサージュにて、大人の時間

清潔な　まっ白のテーブルクロス。
上質な　カトラリーとお皿。
産地明確かつ旬の食材。
ペントハウスの春の陽だまりに　ゆっくり流れる時間。
シェフが丹精こめた作品。

上質で豊かなランチタイムでした。 

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ランチメニューより　コンコルド Concorde
　・アミューズ
　・オードブル
　・魚料理
　・肉料理
　・デザート、コーヒー又はハーブティ
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アミューズ（琵琶湖のわかさぎ）。　揚げたてのあつあつ感は　まるでカウンター席でいただく天ぷら。テーブルまで運ぶロスタイムを感じさせません。　もちろんサクサクです!!　そして　ほどよい塩加減。　これからのお料理に　期待がふくらみます。


パンの温め加減にも気配りが。　軽く焼くことで　外側のカリっと感と　中のフワっと感を引き出し　おいしい♪


オードブル（仏ロワール産の白アスパラ、青森のさくらます、静岡のアオサ、富山のホタルイカ）

「白アスパラは根元と穂先で　徐々に味わいが変わります。　左手（根元）から順に　変化をお楽しみください」とのこと。
さくらますとアオサの組み合わせが面白いです。　大好きなホタルイカも　今が旬ですね♪

魚料理（明石の桜鯛、宮城のホタテ、ソースはブロッコリーとあさり）

焼いてこれだけ大きいホタテ! ボリュームあります。　鯛の身はふんわりとしていて、あつあつです。

肉料理（十勝の豊西牛サーロインステーキ）

お昼の　このコースで　サーロインの部位を出しちゃうのね。　太っ腹やねぇ。
付け合わせのジャガイモには　ネックの部位を合わせています。　贅沢やわぁ。


デザート （ミルフィーユ）

ソルベは　カシスとフランボワーズ。
ミルフィーユのほうは
超高脂肪の生クリームと、　カスタードクリームにはチョコのリキュールを加えて。　ここまで贅沢をしていいのかなぁ～ 今年はイチゴがおいしいですからね。　絶品のデザートでした ♪

デザートメニュー。　この中から選びました♪


ハーブティ（レモン & ジンジャー）

スコットランド産のハーブティに　好きなはちみつをあわせます。

くせの少ないアカシアから、個性の強いものまで。　はちみつ好きには　見ているだけでも楽しめるラインナップ♪
スコットランド産の　ベリーのはちみつを選びました。　
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わたしのテーブルにやってくる食器はレイノーでしたが、他のテーブルも　みなそうなのかなぁ。　今では手に入らないものも　あるでしょう。美しい食器を大切に、かつ惜しみなく使う。　う～む、贅沢。

神戸北野のドゥマンビル　ペントハウスにある ”大人の時間” 。
もっとディープな ”大人の時間” っつーもんは　あるとは思うし　 ”大人の時間” といっても　さまざま　ですが
わたしにとっての　かなり ”大人な時間” を、　ル・パッサージュで過ごしてまいりました。
いつも新しい扉を開いてくれるIさん。　話の引き出しが豊富で、知識が深く、尊敬しています。今日はIさんとご一緒しましたので、よりいっそう素敵な時間だったことは認めますが、それを差し引いてもすてきなお店でした。
（訪店2015年3月27日）
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【Le Passage　ル・パッサージュ】
住所：神戸市中央区山本通1-7-11 Demainビル5F
電話：078-241-7118
定休：火曜
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コンコルド Concorde　5750円（税・サ込）
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ランチタイムには、
3000円（＋税・サ）のパッサージュコースもあります。
パッサージュコースはメイン1品ですが、スープがつきますので、これもお試ししてみたいものです。
しかし、コンコルドコースの、この満足感とぜいたく感を知ってしまうと、次もコンコルドコースかな ♪　
迷うところです。

コンコルドのさらに上のコースなら　フォアグラ登場。