瓶の下が奈良漬の入れ物。
今日は酒粕の届く日。
瓜を酒粕に漬けたものの、
重石が足りなくて、酒粕から
水分があふれそうになっていた。
せっかくおいしい奈良漬け、
を作ろうと思ったのに・・・
母に相談したら、「漬け直しの時期を
1ヶ月早めなさい」と指令がきた。
「そのままにしてたら、酸っぱくなるから」
と言われた。
「味見したら、結構いい感じに仕上がってるから
このままで、大丈夫」と反抗してみた。
でも、何となく、気になって先日味見したら
今度は、少し酸味がかすかに感じられるような
気がしてきた。「やばい！酸っぱくなるかも？」
すぐに、酒粕を手配した。
今日はジリジリ照りつけるいいお天気
お酒で瓜を洗って、天日干しにした。
結局2度も天日干しをする羽目になってしまった。
これで、しっかり水分を蒸発させました。
母の言う通り、漬け直しの時期を早めた。
これ以上あのままにしてたら、きっと
酸っぱい奈良漬になったことだろう。
恐るべし、母上様！
感謝！
