頑張る女子へささぐ、スイートサラダ２種

私が学生の頃気に入っいて、よくお弁当に入れたサラダです。

一つめは（左）かぼちゃとさつま芋とレーズンのスイートサラダ。
かぼちゃだけだとかぼちゃの味が強すぎるので、さつま芋を混ぜています。レーズンがアクセントになってとっても美味しい。

二つめは（右）さつま芋とりんごとハムのスイートサラダ。
りんごのシャキシャキと、ハムの塩味がアクセントになっていて、飽きません。

両方ともマヨネーズと同量の牛乳を加えているので、あっさり・しっとりしてモソモソしないのが嬉しい。

＊かぼちゃは当たり外れの少ないメキシコ産がおすすめです。
＊マヨネーズはピュアセレクトこくうまカロリー５５％カットを愛用しています。
＊材料が温かいうちにドレッシングで和えると、よく味がなじみます。



かぼちゃとさつま芋とレーズンのスイートサラダ（２人分）

かぼちゃ　１００ｇ（１．５cm角切）
さつま芋　１００ｇ（１．５cm角切）
レーズン　大さじ２

Ａマヨネーズ　大さじ１/２～１
Ａ牛乳　　　　大さじ１/２～１
Ａはちみつ　　小さじ１/２強（なければ砂糖少々）
Ａレモン汁　　小さじ１/２
Ａ塩コショウ　各少々

①小鍋に水とさつま芋をいれ、煮立たせる。１分ほど煮たらかぼちゃを入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。ざるにあけて５分ほどしっかり水を切る。

②ボウルにＡとレーズンをいれ、①を和えて、しっとりするまで少し置く。
すこし冷やしてから召し上がれ。



さつま芋とりんごとハムのスイートサラダ（２人分）

さつま芋　１００ｇ（１．５cm角切）
りんご　小１/２個（１．５cm角切。塩水につけてから水気を切る）
ハム　２枚　（１．５cm角の色紙切）

Bマヨネーズ　大さじ１/２～１
B牛乳　　　　大さじ１/２～１
B塩、コショウ　少々（好みですが、コショウを多めに入れるのがおすすめです）

①小鍋にさつま芋と水をいれ、竹串がすっと通るまで茹でる。ざるにあけて５分ほどしっかり水を切る。

②ボウルにBとりんご・ハム・①を入れて和える。
しっとりするまで少し置く。
こちらも少し冷やしてから召し上がれ。


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