ガラムマサラ風味のレバーペースト☆

GABANさんのミックススパイスを使った簡単レシピ・モニター参加レシピです！
今日はガラムマサラで、自分のレバーペーストをアレンジ。←アレンジばかりで手抜き。笑
ガラムマサラがこっくり滑らかなペーストのアクセントになって、美味さ倍増～～♪
豆腐を加えるので冷めても固くならず、パンにも塗りやすいです＾＾
冷凍もできるし簡単なのでおすすめ。
長男も喜んで食べてくれました！

最近貧血気味なので、レバーで積極的に鉄分補給！！次男乳飲みすぎっ！！
野菜や海藻に含まれている鉄分は吸収されにくいので、
吸収しやすい貝・牛肉・レバーと吸収率を高めるビタミンＣを一緒に摂取すればより効果的
緑茶は鉄分の吸収を妨げるので一緒に摂ることは避けましょう


ガラムマサラ風味のレバーペースト☆（作りやすい分量。４人分くらい。）

鶏レバー・・・・・・・３００ｇ
セロリ・・・・・・・・・１本（スライス）
玉ねぎ・・・・・・・・１/２個（スライス）
ニンニク・・・・・・・１片（スライス）
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン・・・・・・・５０ｇ
豆腐・・・・・・・・・・１００ｇ（絹・木綿どちらでもＯＫ。）
GABANガラムマサラ・・・小さじ１
ナツメグ・・・・・・・・・少々
塩コショウ・・・・・・・適量
仕上げ用オリーブオイル　大さじ１（できればエクストラバージン）


①レバーを１口大に切り、１５分水にさらし、水気をきる。

②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香り立ったらセロリ・玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③レバーをいれ、色が変わるまで炒める。

④白ワインを注ぎ、強火でアルコールをとばす。

⑤水分が減ってきたら、豆腐を入れて崩しながら炒め、水分がほとんどなくなるまで３～４分炒める。
　ガラムマサラをふってざっと混ぜ、火を止める。

⑥少し粗熱をとってから、フードプロセッサーにかける。
　塩コショウ・ナツメグ・仕上げ用オリーブオイルを入れてさらにまわし、味を調える。

＊温かいうちはゆるくて失敗では？と思いますが、冷えると丁度よい固さになります。
　逆に思ったより固くてもっと柔らかくしたい場合は、牛乳でのばします。
　冷蔵保存で３日を目安に食べ切って下さい。
　食べきらない分は冷凍保存し、食べる時は自然解凍かレンジの弱に様子を見ながらかけます。




粗引き黒コショウをふって、いただきます！



レバーペーストとパンにサラダとミルクをつけたら、栄養バランスばっちり♪
パワフルにいきましょう！！

　GABANガラムマサラの感想。
使ったことがありますが、やっぱり美味しいです＾＾
他のメーカーと比べると香りが違う感じ。
クミンの香りが際立っています。辛さ加減も控えめで使いやすい！！
焼きそばに加えるのは定番ですよね～～～おいし♪


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この前の日曜日はアスレチックで遊んできました！
長男の成長ぶりにびっくりです。
こんなこといつの間に出来るようになったん！！
かわいい女の子とずっと手をつないでいました・・・
年上が好みのようです！！！



次男も伝い歩きで部屋をウロウロできるようになりました＾＾
好物はポテトサラダとバナナとパン！
長男と全然違ってびっくり。
これからなんでも食べられるようになってね