カッテージチーズとほうれん草のサラダ＆簡単イタリアンドレッシング

初めてサラダほうれん草を食べた時、あくの無い美味しさに驚きました。
今ではうちの定番サラダ。これに肉のおかずを併せるだけで栄養バランスもよし。
カッテージチーズは手作りだと更に美味しい上、経済的。
＊りんご酢で作るマイルドなカッテージチーズ

カッテージチーズとほうれん草のサラダ（２人分）

サラダほうれん草　１パック（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ　１/８個（薄くスライス）
人参　少し。（千切り）
プチトマト　５個（半分に切る）
カッテージチーズ　（１００ｇ～好みで）

＊簡単イタリアンドレッシング
酢　大さじ１と１/２
砂糖　大さじ１
顆粒コンソメ　小さじ１/４
水　大さじ１
塩、粗引き黒胡椒　各小さじ１/４
オリーブオイル　大さじ１


①ほうれん草、玉ねぎ、人参を１０分ほど水にさらしてざるにあけ、よく水気を切る。

②ドレッシングを作る。オイル以外を混ぜてレンジ（５００ｗ）に２０秒かけ、砂糖を溶かす。オイルを混ぜて完成。

③器に①とトマトを盛り、上にカッテージチーズをのせる。



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