さつまいも＆むらさきいものWいもパウダー

三笠産業株式会社さんの「ファインパウダー」ご存じですか？
「ファインパウダー」は、野菜を丸ごと超微粉末にしたもので、以前にもこのブログでご紹介しています。
→「ゆずパウダー」
ゆずパウダーは本当に香りがよく、生のゆずを使っているのかと錯覚するほどの風味でした。

今日は、数あるパウダーの中から新たに2種類をご紹介。

▲栄養価が高く、食物繊維が豊富で甘味もある『さつまいもパウダー』
▲アントシアニンを豊富に含み、天然素材の着色料として使える『むらさきいもパウダー』
（酸性・アルカリ性のpH(ペーハー)によって色が影響を受けます）
どちらも、使い勝手のいい使い切り10gタイプ。

このWいもパウダーと、ホットケーキミックス、そしておからで、得意のマフィンを作りました。
『さつまいもと紫芋のおからマフィン』

［材料］


○さつまいものおからマフィン
・ホットケーキミックス　75g
・おから　75g
・三温糖　25g（お好みで調整）
・オリーブオイル　30g
・卵　1個
・さつまいもパウダー10g

○むらさきいものおからマフィン
・ホットケーキミックス　75g
・おから　75g
・三温糖　25g（お好みで調整）
・オリーブオイル　30g
・卵　1個
・むらさきいもパウダー10g

［作り方］
（０．オーブンをあらかじめ170度に温めておく）
１．三温糖とオリーブオイルをすり混ぜる。
２．卵を加えて混ぜる。
３．ホットケーキミックスを数回に分けながら入れ、その都度ダマにならないよう混ぜる。
４．さつまいも/むらさきいもパウダーを入れ軽く混ぜる。
５．おからを数回に分けながら入れ、生地におからがなじんだら型に注ぐ。
６．170度で15分程度焼く。

ホットケーキミックスなので味に失敗はないし、生地はとても扱いやすいです。基本的にはダマはできないはず。

ちなみに、野菜パウダーはこんな感じです。
　
（左）さつまいもパウダー　（右）むらさきいもパウダー
本当に細かい粒子！
ちょっとなめてみると、その味の濃さに驚きます。凝縮されているんだなとわかるお味。

こんなのも作ってみました。
→
ぐるぐる～なWいものおからマフィン。
写真だと色がとんでしまっているのですが、黄金色と紫色のマーブルが目にも楽しいです。
とてもかわいく仕上がりました。

おからのやさしい風味と、さつまいもの素朴な甘さが相性ばっちりの『さつまいもと紫芋のおからマフィン』。
小さく作っても、おからのおかげで腹持ちがよく、満足感たっぷりのおやつです。（飲み物と一緒にいただくと、満腹感up！）
おからとお芋の食物繊維も豊富なので、より女性に喜ばれるマフィンじゃないかなと思います。




便利野菜ファンサイトファンサイト参加中