おからスコーンで、こんなプレートの朝ごはん～^^

おからスコーン・・・
作ってみました^^
この前の休みに作ったものです・





アンさんの、おからヨーグルトスコーン超簡単なので（笑。


おから・・・１００ｇ
ホットケーキミックス・・・１００ｇ
ヨーグルト・・・１００ｇ
これをよく混ぜ合わせて、小分けして丸めてオーブンはオーブントースターで焼くだけ～






プレーンと、自家製苺ジャム入れたもの、２種作ってみました。






こんな感じのプレートで朝ごはんにしました^^





目玉焼きと、玉ねぎのサラダも添えて・・・
甘くないので、こんな朝ごはんにもぴったりです～





ねえ～

美味しそうでしょう～

外はサクサク中はもっちり～
アンさん、ありがとう。





超簡単なので、お弁当作ってる間とか・・・
目玉焼き焼いてる間に出来ちゃいますよ～^^

今仕事終わって帰ってきました。
昨日のサッカー、結果は残念だったけど、対等に戦って日本の選手たち、すごく頑張ったなって拍手したいです。
PKでミスった彼を、落ち込ませないように列に呼びこんで、彼を暖かく包み込んだ仲間の姿に、うるうるしちゃいました。
それから、こんなに頑張ったから勝たせてやりたかったけど・・・私の力不足です。という監督のコメントに感動しました。
サッカーだけじゃないけど、頑張るのは、ひとりじゃないんだって・・・
とても大きな感動をもらいました。
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残ったコロッケで、ピザ風コロッケ～^^

先日大量に作ったコーンコロッケ・・・






こんな風にリメイクしてみました^^







こんな感じのワンプレートで・・・







五目チャーハンと、しめじと茄子の塩炒めも添えました。






人参とさやいんげんのきんぴらも・・^^







ピザ風コロッケ～

耐熱器にコロッケを入れ、ケチャップを結構たっぷりかけて、スライスした玉ねぎとピーマンを載せて、ピザ用チーズを載せて、オーブントースターで焼くだけ～（笑。

オーブントースターをあらかた温めておくといいみたい・・・



　　　　　　


ねえ～

美味しそうでしょう～

超簡単、コロッケのリメイクです～
熱々をどうぞ・・・^^

って、今回ちょっと器の選択ミスかな～（笑。
コロッケ何も見えない～^^;
平たいグラタン皿の方が良かったなあ^^







今月は月末締めなので、明日は帰りが遅くなりそうです。
だけど、今夜はサッカー応援しちゃいます^^

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にんじんご飯の和食プレート～^^

にんじんご飯・・・
可愛く盛って、今日は和食のプレートです^^





こんな感じのワンプレートに盛りつけてみました^^






イカそうめんは、梅肉に醤油少々混ぜたので和えてみました。
爽やかで、すごく好きです～





茄子の煮びたしと・・
ビンチョウまぐろのとろろがけ・・・
きんぴら牛蒡です。

今日は「和」で統一してみました^^
・・・・なーんて、ほんの偶然～（笑。





にんじんご飯・・・
なんのことはない・・・
人参と油揚げの炊き込みご飯です。
だけど、こんな風に盛ってやると、なんだか嬉しいじゃない～^^






ねえ～

美味しそうでしょう～

周りに、茄子の煮たのも散らしてみました^^
こういうこと好きなんだなあ（笑。
大葉と茄子、一緒に食べると、またまた違ったにんじんご飯になるよー



　　　　　　　


こんなにんじんご飯も良くない～？
こうすると、冷めても美味しいんです。
盛り付けって面白い～^^

さっき、テレビで百恵ちゃんが引退して３０年目だってちょっとした特集をやっていました。
年代がバレバレだけど（笑。
なんだか懐かしくて・・
特に５歳年上の主人は大ファンだったんです。百恵ちゃんの^^
だって・・・
うちの上の娘「千恵」っていうんです。
千もの恵みが与えられますように・・という願いと、
百恵ちゃんの上をいくんだって・・・「千恵」と名付けられました。
・・こんなんでいいのかって感じですねー（笑。
だけど、百恵ちゃんに負けないくらいチャーミングな娘に育ってますよ^^

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クリーミーなコーンコロッケプレート。。。^^

とうもろこし・・・
そろそろ旬ですねー
頂きものがあると、あー旬なんだってよくわかります（笑。
とうもろこし、近所の方に沢山頂いたので、コーンコロッケ作ってみました。





こんな感じのプレートに盛りつけてみました^^





揚げものなので、キャベツは欠かせません～
キャベツは消化を助けてくれるからね^^
胃腸薬のキャベジンの語源って、やっぱキャベツなの知ってました～？^^
胡瓜の可愛い切り方クッキーさんのサラダを真似てみました^^
乱雑な感じがちょっとお気に入りです～





圧力鍋で柔らかくしたじゃがいもの皮をむき、潰したところに、はちみつと卵黄を混ぜます。
玉ねぎのみじん切りととうもろこし（出来れば生を包丁で切ったもの）をオリーブオイルで炒め、小麦粉を加え更に炒め、牛乳を加え、良く混ぜます。
ここで塩胡椒で味付けします。
これを、じゃがいもに混ぜて、形を整えて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて、揚げます、
市販の天ぷら粉を水で溶いたものに付けて、パン粉を付けても簡単でよいですよ^^
フライパンに少量のオリーブオイルで揚げ焼き状態でも、カリッと揚がります^^






ねえ～

美味しそうでしょう～

クリーミーなコーンコロッケです^^
超甘いです～



　　　　　　


種を作り過ぎたので・・・
牛乳を加えて、ジューサーで、こんなじゃがいもの冷製スープも作ってみました。
コーンと玉ねぎの甘いエキスいっぱいなので、一味違ったじゃがいもの冷製スープですよ^^





それでも・・・
こんなに出来ちゃった^^
冷凍してお弁当のおかずにしよー
ちょっと不格好だけど・・・手作りってなんだか優しい味なのよねー
クリームコロッケはとっても大変な気がして苦手だけど・・・
この手のコーンコロッケなら、簡単で、しかもクリーミー～
とうもろこしの美味しい時期に、いかがですか～^^

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週替わりランチはほのぼのシーフードのミックスフライ～^^

雑貨も売ってるカフェ・・・
少し前になるんですけど、
お気に入りでまたまた行ってきたので紹介させて下さいね^^



　　　　　　　


いろいろ小鉢が多いので^^
やっぱ週替わりランチたのんじゃいました～







こんな感じで出てきます・・・







ほうれんそうのベーコン巻き・・
ほうれん草は先にソテーしてありました^^
大根の煮つけ・・
葉っぱも一緒に薄味で優しい味わいです^^
サラダ・・・
色どりも可愛く愛らしい感じのサラダです^^



　　　　　　　　　


麦が少し混ざったご飯・・・
お茶碗がなんとも可愛くて～
このお茶碗も売られています。





こちらがメインの海老と鯵とホタテのフライ、タルタルソース添え・・・






ねえ～

美味しそうでしょう～

カリッと揚げたて、熱々の中はジューシーです～
自家製タルタルソースもいい感じですよ^^
パプリカのピクルスが入ってるにたいで・・
色どりも綺麗なんです。ナイスアイディア～^^


　　　　　　　　


紅茶・・大きなカップでたっぷり入ってます^^






ご馳走さまでした^^
女性が二人でやってる可愛いお店です^^

特別なものなんてなくていい・・・
こんな家庭的な暖かい料理を食べてもらえるお店・・
ほのぼのと、優しいキモチになれるんですよ・・・
大好きです。

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青紫蘇パン・・・・焼いてこんなプレートの朝ごはん～^^

青紫蘇パン焼いてみました^^





すっごく膨らんで・・・香りいい～^^






いい感じでしょう～

青紫蘇は、さっと茹でて、細かく刻んで入れてあります。
結構沢山入ってます^^






このパンで、こんな感じの朝ごはんにしました^^





卵サンドにしてみました。
この卵・・クッキーさんのかんたん卵サンドを参考に作ってみました。
パセリ、マヨネーズ、ワインビネガー、胡椒、砂糖。
ほんのちょっとの砂糖の加減が味を大きく左右するみたいです。
これ・・・
なんだかプロの味みたい～^^
クッキーさん、ありがとう。





ねえ～

美味しそうでしょう～

ほのかな青紫蘇の香りが、卵にぴったりです^^
青紫蘇パン、すっごく爽やか～

今日は寝不足だった人もきっと多かったことでしょうねー
感動、得られましたか・・・？

明日は土曜だけど出勤なので、頑張ってきます^^
皆さん、どうぞ良い週末を^^

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蛸としめじの、わさび醤油丼。。。^^

蛸としめじの、わさび醤油丼・・・
作ってみました^^



　　　　　　　　



こんな感じに・・・
今日は正統派、お気に入りの丼に盛ってみました^^




　　　　　



海老とグレープフルーツのマリネ～






オリーブオイルとワインビネガー、砂糖、塩で漬けこんだものです。
グレープフルーツと貝割菜が、またいい仕事してくれます。
すっごく爽やかですよ～



　　　　　



フライパンで生姜のみじん切りを炒め、蛸、しめじを加えさっと炒め、
わさびと醤油、みりん少々、隠し味程度のマヨネーズも加え、最後にレモン汁をかけて、出来上がりです～

このまま、ビールのおつまみにもいけますよ^^

今日はこんな風に丼に・・・
大葉をたっぷりトッピングしました^^





ねえ～

美味しそうでしょう～

わさびの香りとレモン汁の爽やかさ・・



　　　　　　　


ちょっとだけ・・・・
夏を感じて下さい～
って特に夏の素材って・・・大葉だけなんだけど（笑。

今日はからっと暑くなったけど、朝すっごく寒かった～
この異常な気候は何・・・？
急激な寒さは、私の腸がすごく嫌がるんですよ・・・
だからかな～夏が好きなのは^^
皆さん、体調崩しやすい時期なのでね、どうぞ、ご自愛くださいね・・・。

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海老づくし～海老そぼろのちらし寿司。。。^^

海老そぼろのちらし寿司・・・
作ってみました^^




こんな感じに、この前の海鮮ちらし寿司みたいに～
ちょっと気取ってみました^^





今日は、なんと海老そぼろを作ってみました。
のりえさんが、鯛そぼろの三色ちらし寿司を、私のこの器を気に入って下さって、すごく素敵なちらし寿司を作ってくださいました。
その記事のなかで、海老そぼろが紹介されていたので、作ってみました。
初～です^^







余談ですが、真ん中のミニトマト、自家製です^^
第１号です。
ちょっと嬉しかったので^^





寿司飯に煮た干瓢としいたけ混ぜて、その上に、炒り卵、千切り胡瓜、そして海老そぼろをちらしてあります。
四ツ端にあるのが茹でた海老、そのほかは甘エビなんです。
わかるかな～（笑。
甘エビ、いっぱい卵を持っていたので、真ん中に盛ってみました。

海老の背ワタをとり、酒で洗い、酒と塩を入れたお湯で茹でます。
これを細かく切って、酒、砂糖と塩を加えて、超弱火炒ります。
甘いので焦げやすいです。
心配なら湯煎で作るといいみたい。
私？直火です^^;






ねえ～

美味しそうでしょう～

海老そぼろにピントをあわせてみたつもりなんですけど・・・
ちゃんと見えますか？
海老そぼろ・・・
とても、上品な味わいです。
こんなに簡単に出来ちゃった～
のりえさん、ありがとう。



　　　　　　　


海老づくしです～（笑。
ちょっと手をかけると、すっごく上品な御馳走が出来ちゃいますよ～
ちょっとリッチな気分です^^

バジルの防虫対策、いろいろご意見いただいて、ありがとうございました。
とりあえず、冷蔵庫に牛乳があったので、薄めて霧吹きでかけてやりました。
木酢・・昨夜テレビで見たんです。
偶然にも・・・もっと高くて手に入らないのだと思ってました。
１００均にあるなんて、週末にでも見てきます。
殺虫剤使わなくても、いろんな方法があるのですね。
みなさんが、私のバジル心配してくださる優しいキモチ・・・
なんだか、とっても嬉しかったです。本当にありがとう^^

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夏野菜の、鶏そぼろご飯～^^

鶏そぼろ・・・
夏野菜と一緒に丼にしてみました^^





こんな感じに、ポテトサラダと一緒に盛りつけてみました^^







夏野菜・・
茄子とピーマン、細かく切って、炒め煮に・・
牛蒡は細かく切って、酢を入れたお湯で下茹でします。
鶏ミンチはさっと湯がいて、ほぐします。
フライパンで生姜のみじん切りと、鶏ミンチを炒め、牛蒡を加え、酒、砂糖、醤油を入れて煮詰めます。
卵は、半熟のスクランブルエッグにします。
皿にご飯を盛り、卵を載せ、茄子とピーマンを散らして、鶏と牛蒡のそぼろ煮をトッピングしたら、出来上がり～






ねえ～

美味しそうでしょう～

牛蒡は鶏の臭みも消してくれるしね～
香り、すごくいいですよ＾＾

　

　　　　　　　


夏野菜の、鶏そぼろご飯です～^^





バジル大きくなってきましたよ～
これで、パン焼きたい^^

だけどね・・・
今朝見たら、一番大きく育ってるバジル・・・虫が葉っぱを食べてたんだけど・・・
全滅しちゃうのかな・・
すっごく不安・・・^^;





去年植えたミントは、今年もちゃんと新芽を出して大きくなってくれました^^
だけどね・・・
スイーツ、あまり作らないから、どう使ったらいいかわからないんです（苦笑。

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おからパン・・・でこんな朝ごはん～＾＾

おからパン・・・
この前、見事にしぼんでしまったおからパン
いろいろ試行錯誤して、今日はHBで生地作りまでして、手で成形して作ってみることに・・・
お休みの土曜日に焼いたものです。





こんな感じに焼きあがりましたよ^^





強力粉・・・１５０ｇ
おから・・・１００ｇ
砂糖・・・１５ｇ
塩・・・４ｇ
バター・・・１０ｇ
牛乳・・・１４０cc
ドライイースト・・・３ｇ

おからは減らしたくなくて、レンジで５分加熱して水分を飛ばしてみました。
牛乳は、どうしても入れたくて、少し量を控えてみました。
生地作りをHBにお任せして、ここから手で成形することに・・
スプレーで水をかけて、じっくり２次発酵するのがいいみたい・・・
しっかり膨らんでくれましたよ^^






この、おからパンで、朝ご飯にしました。





こんな感じのワンプレートに盛りつけてみました^^





ねえ～

美味しそうでしょう～

割った感じも、ふわっもちっ・・・

実は、これを焼いた日、
うさぎぴょんさんが、HBでおからパンをいろいろ焼いてくれました。
どうすると、一番膨らんで美味しくできるか・・
３回も～
やっぱ、おからは、レンジで水分を飛ばすのと、水より牛乳の方がしっとり感があるのと・・・
発酵をじっくりゆっくりする、ソフト焼きコースっていうので焼くのがいいみたいですって。普通の焼きだと４時間、ソフト焼きは５時間かかるとか。
ソフト焼きはまだ未体験だけど・・・
だから、手で形成すると、ちゃんと膨らむみたいですね＾＾
うさぎぴょんさん、ありがとう。
もうプロ並みのうさぎぴょんさんと、同じような、ゴールにたどりつけて・・・
すっごく嬉しい～
ちょっと、自分を褒めてやろ^^


　　　　　　

人は失敗すると、今度は、どうやったらいいかって考えられるみたいですね^^
失敗って、人生においてとても価値のあることなのかも・・・
って、しょっちゅう失敗してる私は、ちょっとどうかと思うけど・・（笑。

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