レシピ はるさめの広東麺風

「はるさめの広東麺風」のレシピです。

はるさめを戻さずそのまま煮るので簡単です。

材料


必ず用意する物



はるさめ・生姜・長ネギ・胡麻油・麺つゆ・片栗粉


はるさめ以外にシラタキ・うどん・ラーメンなど何でもいいです。



冷蔵庫の中身と好みで用意する物

豚肉・シーフード・ゆで卵・蒲鉾など

白菜・キャベツ・人参・もやし・ニラ・青菜・きぬさや・タケノコ・キノコ類etc



今回は、

冷凍エビとイカのさつま揚げ・花麩・白菜・人参・キクラゲ（戻しておく）・きぬさや

お肉がなかったので、イカの混ざったさつま揚げを使いました。



作り方


１　長ネギは薄い輪切りに、生姜は、みじん切りにしておきます。
　　はるさめ以外の物は食べやすい大きさに切っておきます。


２　今回は３倍希釈の麺つゆを使ったので、作る分量分のスープの２/３の湯を沸かしました。


３　フライパンか中華鍋に油をひいて、生姜と１/２の長ネギを炒めて香りを出してから
　　白菜（肉を入れる場合は白菜より先）と人参を炒めます。

４　３に油が馴染んで肉に火が通ったら、２の沸かした湯を入れて
　　はるさめを戻さずそのまま鍋に入れて煮ます。

５　はるさめがほぐれてきたら、麺つゆ、エビ、さつま揚げ、キクラゲ、きぬさやを入れ
　　麺つゆを入れて、はるさめが好みの硬さになる寸前に、水どき片栗粉でとろみをつけます。


６　トロミと味が自分好みになったら、どんぶりに移します。


７　どんぶりに移したら、ごま油を好みの量入れて、長ネギをトッピングして出来あがり
　　好みで、すりおろし生姜もトッピングします。




　　　もっと、カロリーと手間を減らしたい時は、
　　　　　沸騰したお湯で白菜・人参・キクラゲ・はるさめ、お肉・シーフード・きぬさやを入れて煮て、
　　　　　麺つゆで味を整え片栗粉でとろみをつけ最後に、すりおろし生姜と・長ネギ・胡麻油を入れます。


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