＊＊＊ta!sixunから来週末のご案内です＊＊＊＊

皆様、お元気でしょうか？
一気に雪解けも進み
街はスニーカーで闊歩する若者が増えて来ました。
何だか無性にウキウキしますね。
そんな今週末3/30(金)31（土）のWeekEndSpecialWine。
安ワインの産地と言われていたアントル・ドゥ・メールのイメージを覆し
超ド級ジロラットや某ワイン漫画で一世風靡したモン・ペラなど、
グランヴァンに匹敵するモンスターワインを造る革命児的シャトーの
一押しメルロー82％です。
Chateau Tour de Mirambeau
Cuvee Passion Rouge2014/ Entre-Deux-Mers
ｼｬﾄｰ･ﾄｩｰﾙ･ﾄﾞ･ﾐﾗﾝﾎﾞｰ ｷｭｳﾞｪ･ﾊﾟｯｼｮﾝ 2014/ボルドー / AOCアントル・ドゥ・メール

1glass SpecialPrice　￥1400/70cc




デスパーニュ家は2世紀程前、ドルドーニュ近くのナジャン・エ・ポスティ アックに
位置するシャトー・トゥール・ドゥ・ミランボー に居を構えました。
1970年に一家の主ジャン・ルイ・デスパーニュが転機を 迎えます。
醸造学部を修了した後、かつてない品質向上 に力を注ごうと決意し、
他の醸造者達とボルドー白ワイ ンの見直しに乗り出したのです。
目標は同地域の最高級のクリュと競合出来る力を持ったワインを造ることです。
4人の醸造学者と1 人の農業エンジニアそして数名のコンサルタントが、
ヴ ィニョーブル・デスパーニュの様々な土壌から最大限の
可能性を引き出すよう取り組んでいます。
そうして、あの一世風靡したモン・ペラを生みだし
そうした努力が英国航空のバイヤーの目に留まります。
そして機内サービスのワインとして採用され、
主に国際線ビジネスクラスで20年以上に亘り採用され続け、
2001年には英国航空のベスト･サプライヤーとして表彰されるまでに至りました。
更にトップワインを造る!と言って出来上がったのが
今回の“情熱/Passion“と云う名のワインです。
評論家Ｒパーカーは、このPassionに高得点を出し続け、
あの“モンペラ”に対して、 実に≪8戦7勝1引き分け≫という物凄い実績を与え
も高い評価を与えられる、まさにデスパーニュ家が 最も誇るワインなんです!。
そしてフランス最高評価誌[ギッド・アシェット]の最新2016年 号で、
遂に、このワインが最高賞となる【最も心に残るワイン賞】 を獲得しました。
上記のワインは3/30(金)31（土）各一本です。

皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。
心よりお待ちしてます。

＊＊＊ta!sixunから3/21（春分の日）のご案内です＊＊＊

今日はちょっと寒さが戻って来ましたね
さて、諄いようですが、明日の3/21（春分の日）は18：00より前倒し休日営業です。
お時間御座いましたら、ぜひお越しくださいね。
折角ですから何か客寄せ的な・・・。
☆お彼岸スペシャル・グラスシャンパン☆としまして
＜シャンパーニュ・ジョセフ・デプロワ＞を三本ご用意しました。

1glass お彼岸Price　￥1,050－/70cc
にてご提供させて頂きます。



デプロワは葡萄栽培家としても定評があり、モエ・エ・シャンドンなど大手メゾンにも
葡萄を販売していた実績をもちます。近年は自らの葡萄を中心に素晴らしい
シャンパーニュ造りに専念しています。
ピノ・ノワール80％とシャルドネ20％だけを使用した贅沢なシャンパーニュは、
淡い金色としっかりとしたコク、そしてきめ細かい泡が特長です。
上記のシャンパンは3/21（お彼岸の日）3本のみのご用意です。

皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。
心よりお待ちしてます。

＊＊＊ta!sixunから祝日＆週末のご案内です＊＊＊＊

♪3/21（祝：水）は18：00より前倒し祝日営業です♪
皆様、お元気でしょうか？
今週は中頃より穏やかな日が続く様子
雪解けもググッと進みますね。
諄いですが3/21（祝：水）は18：00より前倒し祝日営業です
そんな今週末3/23(金)24（土）のWeekEndSpecialWine。
偉大なるマルゴー第２級のセカンド。
ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン 2015をご用意しました。
ファーストワインにわずか及ばないものの、使用される ブドウは、
まさに1962年までシャトー・マルゴーに使用 されていた偉大なる
カベルネ・ソーヴィニョンが75%溶 け込む物凄いスペック。
LeRelaisDeDurfort-Vivens2015/MARGAUX
ル・ルレ・ド・デュルフォール・ヴィヴァン2015/マルゴー
1glass SpecialPrice　￥1400/70cc



今週は“シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン”のセカンドをご用意しました。
まずこのシャトーのことをご紹介させていただくには、話題の
【「死ぬ前に飲むべきワイン1001」】 に、掲載されるコメントを、
そのままご紹介させていた だくのが、最もご理解いただけると思います。
著者ニール・ベケット率いるワイン鑑定士とワイン批評 家によって選び出された、
生きているうちに飲んでおき たい世界の1001本のワインの中に、
このワインを選び、 そのコメントに対して日本の超有名ソムリエさんたちが、
このような劇的な言葉とともに日本語訳を付けた
・・渾身のコメントです。 ・・
第二級の格付けされているように、この畑はかなりの 実力を持っているとみなされていた。しかし、1937年、 その畑がシャトー・マルゴーに売られると、
シャトー・ マルゴーは不法侵入した。
その結果、デュルフォールの ラベルは危うく消えるところだった。
1962年、ルシアン・ リュルトンがその土地を買い、畑を奪還した。
1992年、ルシアン・リュルトンはデュルフォール・ヴィ ヴァンを息子の
ゴンザーグに譲った。
ゴンザーグ・リュ ルトンはグリーン・ハーベストを止め、
ブドウ樹を短く 剪定して収量を落とし、
新樽比率は40%以内にとどめる こととした。
彼は過度な芳醇ではなく、フィネスを求め ているのだと、強調する。
そしてこれが、彼のワインが第二級の畑から生まれたも のにしては軽すぎると、
鑑定家に言わせる原因なのであ る。確かにいくつかのヴィンテージでは、
彼のワインは 軽い。しかし香りと粘度が出てくるまでには時間がかか る。
デュルフォール・ヴィヴァン2004は、
スパイシーで コクがあり、そのためこのエステートから生まれたワイ ンにしては
例外的といえる。 ゴンザーグ・リュルトンは非常控えめな人柄で、
彼のワ インもその性格に映しているようだ。彼とそのワインは、
時に不当に低く評価されるが、価格は適度であり、
他の 多くのエステートが対極の重厚な方向に向かいつつある 時と、
彼と彼のワインの抑制されたフィネスは歓迎され るべきものである。
飲み頃2020年まで。
(「死ぬ前に飲むべきワイン1001」出版ガイアブックスより) ・
そうなのです、一時はシャトー・マルゴーにも使用され、
その偉大なる畑から生まれるエキスは、シャトー・マル ゴーにも溶け込んでいた、
見事なる、偉大なるメドック 第二級格付けシャトーです。

上記のワインは3/23(金)24（土）各一本です。
皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。
心よりお待ちしてます。

＊＊＊ta!sixunから週末のご案内です＊＊＊＊

皆様、お元気でしょうか？
今週は穏やかな日が続く様子
雪解けもググッと進みますね。
このまま、春の到来かなぁ～と
ウキウキしてる方も多いのでは？
そんな今週末3/9(金)10（土）のWeekEndSpecialWine。
毎年、春になると御提供して大好評を頂いている
カリフォルニア産のシャルドネ白ワインです。
因みに有名ワイン評論家ロバート・パーカー氏も大絶賛!!
2009ヴィンテージでパーカー・ポイント93点！
ワインスペクテーター誌92点獲得！で当然、品薄です。

DIERBERG Chardonnay Santa Maria Valley 2013
/ Dierberg Vineyard
ディアバーグ・ヴィンヤード・シャルドネ2013/
　　　　　　サンタ・マリア・ヴァレー
1glass SpecialPrice　￥1400/70cc





さて、今回のディアバーグ・シャルドネですが
2005年ヴィンテージで一躍カリフォルニアトップカベルネの
仲間入りを果たした、スターレーン ヴィンヤードの
オーナー、ジム＆マリー・ディアバーグ夫妻が同じく最高品質の
ピノ・ノワール＆シャルドネを造るべく
銘醸地サンタ・マリア・ヴァレーで1996年にスタートさせたプロジェクトです。ブドウ畑を細かな区画に分け自然派の農法の一つ
サステーナブル農方法を用いて、
他では類を見ない程多くの厳選クローンを使用しブドウを栽培しています。
樹齢こそ若いものの様々なクローンの組み合わせにより
テロワールが見事に表現されたディアバーグ独特の深みのある
味わいを産み出し高い評価を得てきました。
ディアバーグとはオーナーの苗字。
最高品質のワインを産み出すことを掲げオーナーの名前を取って
産み出される造り手の思いがこもったワインです。


上記のワインは3/9(金)10（土）各一本です。
皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。
心よりお待ちしてます。

＊＊＊ta!sixunから週末のご案内です＊＊＊

皆様、お元気でしょうか？
札幌方面、春の大雪が通り過ぎたと思ったら
雨の日曜日となり、店主はban.Kに居りましたがGWの様な暖かさでした。
日をまたぎ再び冷え込んで
彼方此方、ツルツルで御座います。
早く春になって欲しいですね。
そんな今週末3/9(金)10（土）のWeekEndSpecialWine。
漫画『神の雫』に登場した
格付けシャトーに匹敵する実力を持つシャトー。
★★★トリプルスターの高評価です！

CH.CHASSE SPLEEN2013/ AOC Moulis en Medoc
シャトー・シャス・スプリーン2013/ AOCムーリス (メドック ムーリス村)
1glass SpecialPrice　￥1500/70cc




シャトー名のシャス・スプリーンとは、フランス語で「憂いを払う」の意味。
1821年、このシャトーに滞在した英国の詩人バイロンが命名したと言われています。
1976年に以前のオーナーから買収されて以降、シャトー運営に関することなどが見直され、
より一層美味しいワインが造り出されるようになりました。
格付けシャトー並みのクオリティと知れ渡って久しいですね。
2002年まで：ブルジョワ級
2003年以降：ブルジョワ・エクセプショネル級です。
日本では、漫画『神の雫』に登場したことでも広く知られ、
ペガサスに乗って旅をするイメージと紹介されました。
その畑はメドックからポイヤックに抜けるシャトー街道沿い、
マルゴーとサン・ジュリアンの間に位置しています。
シャトー・シャス・スプリーンのあるムーリは、
メドックで最も小さいアペラシオンですが、
並はずれた多様性を持つテロワールがあり、
ピレネー山脈とガロンヌ河由来の砂礫だけで構成された土壌から、
粘土・石灰質の土壌まで、それぞれが補完しあうように広がっています。
特筆すべきは一貫して上質なワインを生産する点。
グレートヴィンテージの際は三級のシャトーと同等の評価を受けることもしばしばあります。
シャス・スプリーンのワインは、このアペラシオンのテロワールの多様性を反映しており、
厚い砂礫の層に植えられたカベルネ・ソーヴィニヨンからはフレッシュさとミネラル感が、
粘土が石灰岩を覆う土壌で育ったメルロからはまろやかさと口当たりの優しさが
それぞれ感じられます。
葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニョン73％　メルロ20％　プティ・ヴェルト7％

上記のワインは3/9(金)10（土）各一本です。
皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。
心よりお待ちしてます。