ローストビーフに使うお肉について…

今日は、この間の補足と愚痴を書きます。

先日、お肉屋さんでもめたんです…

私「約300gの塊のロースか、サーロインがほしい」

「何に使うんだ？」

私「ローストビーフ」

「もったいないからモモ肉でいいと思うよ」

私「モモ肉だと、若干固く感じたからロース以上がいいの。
ホテルとかのローストビーフって、脂がのっている感じがあり、そういうのにしたい」

「ホテルとかのは、とても大きいお肉でつくっているからなんだよ。
300gなんかでできないよ。そんな、奥さんの理想の料理はできないよ」

私（むむむ…）「この間、魚焼き器で焼いたら、いい感じで仕上がったんですよ。
小さくないと入らないから小さいのがいいんですよ」

「小さくて、3000円くらいするのに、もったいないでしょう！？」

私「いいの」（１㌔かうほうがもったいないと思うぞ）
そしたら、最後に、「そんな小さなカットしてくれるお肉屋さん、どこ探してもないよ！」
って言われた。

普通にサーロインステーキを3枚分で切ってくれたらいいんじゃないの!?
と思ったのですが、追求せず…。謎のままです。
詳しい方がいらっしゃったら、ご助言くださいm(_ _)m

とにかく、切りたくなさそうなオーラ満載でした
いつも、「おっちゃんとこにきて、用意できないお肉はない」って豪語してはったのに。。。

でもおかげで、スーパーで、黒毛和牛のおいしそうなモモ肉と
巡り会えました 売ってない日もあるだけにうれしい～。
しかも、賞味期限が先なのに、半額だったの。

神様(?)は、私の見方なんだと思ったょ

ロースはなかったんだけどね。

つくってみたら、ちょうどいい感じで仕上がって、よかったです～。
柔らか～く仕上がりましたっ

ローストビーフ（2～4人分）のつくり方

材料

国産の牛モモ肉　約300ｇ
（黒毛和牛がオススメ）
※この写真は、約250gのバージョン。
330gでも実験しましたが、うまくできました。もうちょっとレアに仕上がります。
それ以下とそれ以上は、それぞれ、焼きすぎになるか、
レアになりすぎる、あるいは、グリルの大きさに合わない感じになると
思います。たくさんつくりたい場合は、グリルによると思いますが、
2ブロック買うほうがよいかもしれません。

あら塩　少々
あらびき黒こしょう　少々

つくり方

お肉に、あら塩、あらびき黒こしょうを、２、３つまみ程度かけ、
網の下に、水をひいて、魚焼きグリルで、やや強火で、13分焼きます。

※グリルによって、火加減や時間等は調整してくださいね。
※片面焼きのグリルをお使いの場合は、裏返して、両面焼いてくださいね。

（我が家では、「水あり」「丸身」を焼く設定で焼きました↓）






焼き終わった後、約10分程度、アフミフォイルに包み、
そのあと、切れば、できあがりです。

最後に、お好みで、あら塩、あらびき黒コショウをつけて、
お召し上がりくださいませ。

お魚焼き器を使って、少量ローストビーフがお手軽につくれるので、
よかったらぜひお試しくださいね～♪♪♪

最後に、お願いです

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