あこう

本日の白身、あこうです。
冬のふぐ、夏のあこうなんて言われたりするほど、薄造りは絶品です。同じハタの仲間の中では特に身の締まりも良いし味も良いので薄造りに適してます。蒸し暑い日にピッタリの魚です。