寿司割烹新太郎の美味しいお話し

旬のさかな、旬のすし

太刀魚

2017-06-09 12:21:54 | 本日のおすすめ

久しぶりに大きめの太刀魚、仕入れております。皮めをサッと炙り、たたき風におだししてます。身にしっかりと脂がのって旨いですよ。もちろんにぎりも旨い、皮めだけ炙ってにぎるのもよいし、もう少し、しっかり火を入れて塩とレモンなんてのも旨いですよ。結構、お客さんの評判も上々です。あっさり塩焼きもよいし、唐揚げにビールも捨てがたい。
あと本日は活もののすずき、型の良いあじもおすすめです。
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