なすとシメジの昆布茶スープパスタ

長いタイトル。　しかし、これ以外の何物でもない。

ニンニクを叩き、たっぷりのオリーブオイルで、ソテー。
焦がさないように弱火で、じっくりと。


いい香りが立ってきたら、ベーコンを入れ、次にナスとシメジを炒める。

ザク切りにしたトマトを加え、ここに白ワインをたっぷり。
そして、茹で上がったパスタと、茹で汁も加える。

そして味付けは、昆布茶。
茹で汁の塩気もあるので、味を見ながら、好みの味に。


水菜とミョウガを乗せて、出来上がり。

匂いが気にならなければ、ニンニクはスライスして加えてもいい。
スープを多めにすると、昆布茶のヌルヌルが、際立って美味しい。