１２月５日より二泊三日のバス旅行へ
好天に恵まれ、暖かい三日間でした。
走行距離１４５５ｋｍのバス旅行ですが
車内ゆったりと以外に楽
疲労感はなく、楽しい旅行でした。
三保の松原より富士・箱根関所跡
芦ノ湖より富士が少し覗く
箱根乙女峠（富士見三峠）より
神宮外苑イチョウ並木・皇居前より東京駅方面
正門鉄橋（二重橋）
皇居東御苑の富士見櫓・宮殿東庭より
天皇誕生日に合わせ、ご挨拶場の取付作業をしていました。
お正月過ぎると撤去するそうです。
小石川後楽園（後側東京ドーム）・横浜マリンタワー・マリンタワーより夜景
観覧車の色が次々変わり、見とれました。
鶴岡八幡宮・鎌倉大仏・江ノ島
熱海梅園（日本一遅い紅葉）・熱海温泉街
高校時の友達が誘ってくれ
最初は「えっ徳島からずっとバス」・・・・・
バスもトイレ付き、長距離用に室内ゆったり設計
行って好かったです。普通入れない皇居庭園も散策でき
富士山も二日間、車内より「まだ見える」
ガイドさん曰く、雲のかかってない富士山が見られるのはラッキー
旅行で一番嬉しいのは好天、友達に感謝でした。
寒雨がシトシト終日続いています
今期最後の教室でした。
1ケ月位冬休みですが、食事は休みなしですね
クリスマス・お正月等
食卓を彩り、楽しみたいものです。
今回のメニュー
スペアリブ・ゆり根クリーム和え・白菜クリームスープ
キャベツと帆立マリネ・サンドイッチ＆ツリーサンドイッチ
スペアリブ ６人分
材料 スペアリブ12本、こしょう少々、クレソン適宜、ペーパーシート、ポリ袋
タレ ｛ 醤油・赤ワイン各大ｓ２、パイナップルジュース1/2ｃ、白味噌・トンカツソース
ケチャップ各大ｓ２、おろし大蒜・おろし生姜各１片分、塩小ｓ１ ｝
① スペアリブ（フォークで骨と身の間をつく）に塩をすり込み、１０分おいて水気を
拭き取り、こしょうをふる。
② タレを合わせた中へ、①を入れ１～２時間浸す。（ポリ袋使用すると便利）
③ クッキングシートにスペアリブを並べ、電子レンジで18分位加熱する。量が多いときは
途中で中外入れ替えて火の通りを均一にする。
④ クレソン（サラダ菜）を添えて盛り付ける。
ゆり根クリーム和え ６人分
材料 ゆり根１個、酢少々、海老12尾、マスカルポーネ（クリームチーズ風）大ｓ５
プレーンヨーグルト小ｓ１、レモン汁小ｓ２、こしょう少々、茹で卵１個、サラダ菜３枚位
① 海老は背ワタを取って塩茹でし、頭と尾の殻をむく。
② ゆり根は１枚ずつはずし、酢を加えた湯で茹でる。
③ プレーンヨーグルト、マスカルポーネとレモン汁を混ぜ、塩少々加え、海老はブツ切りし
卵白身、ゆり根と共に和える。
④ サラダ菜の上へ、③を盛り、卵黄裏ごしを飾る。
白菜クリームスープ ２人分
材料 白菜３００ｇ、ベーコン（肩）２枚、スープの素1/2個、水２ｃ、白ワイン1/4ｃ
生クリーム３０ｃｃ、粉チーズ大ｓ1/2、塩小ｓ1/4
粗挽き黒こしょう少々、油小ｓ１
① 白菜は縦半分に切り、小口から１cm幅にきる。ベーコンは８ミリの細切りする。
② 鍋に油を熱し、ベーコンをしっかり炒め、白菜、白ワイン、スープの素、水を加え
煮立ったら、アクを除き、弱火にしてトロトロになるまで煮て、生クリーム
粉チーズを加え、塩で味を整える。
③ 器に注ぎ、粗挽き黒こしょうをふる。
お正月用に、お節料理を教わりました。
20日後は来年なんですね～まだ実感ないですが・・・・・
本日のメニュー
海老ぎんなん・叩きごぼう・なます
麩の八幡巻き・かぶのサーモン巻き
海老ぎんなん 2人分
材料 有頭海老４尾、ぎんなん４個、串又は楊枝
煮汁 ｛ だし汁８０ｃｃ・砂糖小ｓ１・味醂・酒・薄口醤油各小ｓ１ ｝
① 海老は殻付きのまま背わたを取り、尾を斜めに切りそろえる。
② 鍋に煮汁を煮立て、海老を重ねないように入れ、強火で２分程煮て、そのまま冷やす。
③ ぎんなんは鬼ガラを割って実を取り出し、小鍋で穴お玉でこすりながら
茹でて薄皮をむく。（茶封筒に入れ電子レンジでも可、4個だと３０～40秒位）
④ 海老にぎんなんをはさんで串を刺す。
叩きごぼう（ナッツ味） ２人分
材料 ごぼう２本、酢少々、カシューナッツ１５０ｇ、揚げ油１ｃ
Ａ ｛ だし汁・酢各大ｓ５、醤油大ｓ４、砂糖４０ｇ ｝ 酢少々、ペーパー
① ごぼうはタワシで皮を洗い、５cm長さに切り縦半分か四つ割にし
包丁の腹で叩きつぶす。（切る前に叩いてもＯＫ）
② 酢少々を加えた水で茹でる。
③ カシューナッツは油１３０℃に入れ、泡が立って少し色づいたら取り出し油をきる
（弱火でゆっくり炒っても可）
④ カシューナッツを少し粒が残る程度につぶし、Ａを少しずつ加えてのばし
ごぼうを和える。
麩の八幡巻き ３本分
材料 生麩（もみじ）３本、 煮汁｛ だし汁２ｃ・味醂大ｓ2.1/2・塩小ｓ1/2 ｝
牛ロース肉４００ｇ、 タレ｛ 砂糖・味醂各大ｓ３・醤油大ｓ3.2/3 ｝
小麦粉少々、サラダ油大ｓ２
① 煮汁を煮立て、生麩を入れ、弱火にして３分煮て、火を止め冷やす。
② 牛肉を広げ、汁気をきった生麩を載せ、しっかり巻く。
③ ②に小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱した中で転がしながら全面を焼き
タレを加えて照りつける。
かぶのサーモン巻き ６人分
材料 かぶ中2個、 甘酢 ｛ 酢・水各２００ｃｃ・砂糖９０ｇ ｝、赤唐辛子１本
スモークサーモン４枚、ケーパー大ｓ１
① かぶは皮を厚くむいて六角形に整え、３ミリ厚さに切って、水にさらし
塩少々をふり、しんなりなれば洗い流す。
② 甘酢を合わせ、赤唐辛子小口切りを入れ、水気をきって漬ける。
③ ケーパーは粗く刻む。
④ かぶの汁気をきり、サーモンにケーパーを散らし、かぶにはさんで半折りする。
応用して手作り楽しんでください。かぶの切り落とし、葉っぱで即席漬物
一週遅れです
こんな料理でした。
フライパンローストビーフ・混ぜ寿司
カリフラワーピクルス・シーフーズシチュー
旅行計画してたのが続いて
写真は撮ったものの。忙しくてＵＰできてません残念です。
又暇を見つけて
東京方面ＵＰします。
京都嵐山嵯峨野ウオーキングの一部です
紅葉も終わりかけていました。
常寂光寺付近と天竜寺
