料理教室（２月２４日）

午前中は霧雨模様
午後ははっきりしない空模様
なたね梅雨らしく今週は望めないようです。
日中も薄暗くて寒く、やはり恋しい～～
旨い料理で温まります。

本日のメニュー
ブロッコリーじゃこサラダ・菜の花のクリームチーズ和え
手羽肉のネギ山椒塩焼き・里芋とシーフードのスープ

里芋とシーフードのスープ
材料４人分
里芋４～５個、玉葱１５０ｇ、人参７５ｇ、ベーコン２枚、しめじ７５ｇ
シーフード７５ｇ、固形スープ１．５個、牛乳２ｃ、水２．５ｃ

①　里芋は皮をむいて一口大に切ってから、塩もみし
　　 ぬめりを取って洗う

②　玉葱、人参、ベーコンは１㎝角切り、しめじはバラバラに
　　 ほぐす

③　鍋に水、固形スープ、①、②を入れて火にかけ、途中アクを
　　 除きながら、約１５分煮て、シーフードと牛乳を加え、火力を
　　 弱めて、塩コショウで調味する

里芋が意外と美味しくて煮崩れないので、口当たりよい
里芋嫌いの子供さんも喜ばれると思います

菜の花のクリームチーズ和え
材料４人分
菜の花１５０ｇ、クリームチーズ（室温）５０ｇ、白みそ大ｓ２，
砂糖大ｓ１強、薄口醤油少々

①　菜の花は塩ゆでし、冷水に取ってから水気を絞り３～４㎝
　　 長さに切る

②　クリームチーズはボールに入れ、粗く砕き、白みそ、砂糖
　　 と混ぜ、薄口醤油で味を整える

③　②の中へ菜の花を入れて、さっくり混ぜる
　　 黒粗挽きコショウか黒ゴマを飾る　

最初口にしたときチーズケーキの食感、クリームチーズが
菜の花にとけ込み、だんだん美味しさを感じ
惣菜というよりおやつ感で味わいました

合唱フェスティバルへ

午前は毛雨模様、午後もすっきりしない

昨日（日曜日）
全四国男声合唱フェスティバルへ
友達から入場券頂き一緒に
素晴らしい歌声に酔いしれてきました
四県を順番に巡って２００９年徳島での開催
男声特有の素晴らしいハーモニー
会場一杯に響きわたり、迫力満点でした

入り口風景

徳島を筆頭に四県順番に一致団結

　

　　　　　　　　　となりのトトロをユーモラスに・・・

　　　　　　　　　　　　　　１８０人の合同演奏、歌声に圧巻～

前席で見られたので、ピアノ伴奏者さんの手指の動き
実に軽快なタッチ、うっとり見惚れ、聞き惚れ
又男声ならではの低音の余韻etc
衣装は女声合唱団程、艶やかさは楽しめませんが
男声合唱、滅多に聞けないので
本当に良かったです

午後から本降りの雨でしたがウキウキ
孫達と夕飯一緒で、合唱団の話をしながら
すきやきでもう一度浮き浮き
「ピアノ教室やめられんじょ」なんて　
音の楽しさを伝えました

コーラス

雨上がりのすっきりしない朝
晴れたり曇ったりで北西の風が強く
でも日射しの部屋は暖かさを感じました

昨日コーラスの教室へ
今回のテーマが野口　雨情・野上　彰をうたう
作詞野上　彰・作曲高田　三郎　　虻は飛ぶ

あぶはとぶ　きんいろに　あーーーーーーーーー
アカシヤの　なみきには　
あさのかみがーみの　けしょうがこぼれている

聞けば聞くほど、唄えば唄うほど、好きになりました

今時期丁度アカシアが咲いているので、先生が実物
持ってきて下さり、みんなで分け、貰ってきました

アカシア・（別名ミモザ・フランス名）

遠くからは眺めたことありましたが
目前で詳細知りました
葉は白銀色かかった、シダのように細かく分かれた緑
花びらは細かい線の集まりで丸く型どっています。
まだ蕾が多いので開花すると春本番って感じ

野口　雨情作詞
十五夜お月さん・七つの子・青い目の人形・赤い靴
しゃぼんだま・こがねむし・あの町この町・雨降りお月さんetc
昔口ずさんだ、想い出の歌が多いです。

最後の発表会にてのパート練習
唄う事も運動してるような、エネルギー消費しました

料理教室（２月１７日）

真冬に戻ったじゃなく、これが当たり前、道路温度計３℃、AM９時現在
温度差に身体もびっくり、ハンドルを握る手も「アッ冷たい」
日中風は冷たいですが好天でした

本日のメニュー
小松菜桜エビ炒め・草だんご
かき四川風・キャベツスープ

キャベツスープ４人分
材料・豚バラ肉２００ｇ、キャベツ４００ｇ、人参４０ｇ、玉葱1/4個
　　　　バター大ｓ２、塩、こしょう少々、スープ４ｃ、固形スープ１個

①　豚肉は７～８㎜厚さの一口大に切り、下ゆでする

②　キャベツは芯を除いて、ザク切りする。玉葱、人参は千切り

③　鍋にバターを溶かし、玉葱、人参を炒め、しんなりなったら
　　 豚肉を入れて炒め、次にキャベツを炒め、スープを加える

④　煮立ったらアクを除き、弱火にして３０分煮込む、塩こしょう
　　 で仕上げる

キャベツと野菜の甘みが良く出て又豚肉は下ゆでしてるので
脂っぽさがなく、お進めのスープです

かき四川風４人分
材料・かき３００ｇ、片栗粉大ｓ１．1/3、
　　　  赤ピーマン1/2個、緑ピーマン２個、玉葱１個、サラダ油大ｓ３
　　　　豆板じゃん小ｓ1/2、醤油大ｓ2.1/2、醤油大ｓ２．1/2
　　　　酢、砂糖、酒大ｓ２．1/2

①　かきは塩水で洗い、水気を切る

②　ピーマンは縦に２㎝幅に切って、１㎝幅の斜め切りし
　　 さっと塩湯にとおす

③　かきの汁けを拭いて片栗粉をまぶし、かきを両面焼いて
　　 取り出す

④　フライパンに油半量を入れ、玉葱、ピーマンの順に炒める
　　 鍋底に豆板じゃんを入れ、③を入れ残りの調味料を入れ
　　 全体を混ぜる

かきがぷりぷりして口当たりよく、八宝菜の感じ、温々を
寒い今日には丁度美味しかった

おまけのサギ
２月１５日の画像、高く飛んでるのを

メジロ

コートが要らないくらい暖かい
２０℃迄上がり５月上旬並
昨日は春一番が吹き、南からの突風
一番寒い２月真っ直中、異変が起こらないように

ホッとさせてくれる可愛いメジロ
山茶花の密を求めて～
葉っぱの陰でなかなか見えない
そこでもみじの木にみかんを吊すと
すぐ見つけて・・・・隣り側では撮れない
シャッター音、人の気配、敏感びんかんです。
２階からそっと、でも逆立ちのメジロさん

ヒヨドリに取られないように、針金で長く吊し
メジロは小さいので、上手くぶら下がり啄んでいました。
しばらくの間食事に、仲間誘って来てね

梅の花

朝から生暖かい１８℃
部屋より外が温い感じ
昨日から黄砂が飛んでるようで
曇り空の上余計に霞んでいるようです。

１１日好天で久々にウォーキングへ
祭日で催し物があり、駐車場も混雑
近くの河川敷を利用しました。
平日はゆったりしてるのにと

心地よい汗をかき、日溜まりでの
梅の香りが届き～紅梅は満開でした。

四季折々の植物が楽しめ
清掃も行き届いて、深呼吸も思いっきりして
心身ともリフレッシュできる文化の森公園です

 

料理教室（２月１０日）

夕べの雨も上がり
行く途中の遠くの山々はまだ霞んでいる
海側の方から晴れ間が広がり
戻る頃は上天気でした

本日のメニュー
手羽のママレード煮・カリフラワーチーズ揚げ
ブラウニー・水菜のアーリオ

手羽のママレード

材料４人分
手羽先１２本、塩・こしょう少々、ママレード大ｓ３，醤油大ｓ３
白ワイン又は酒1/2ｃ、酢少々、サラダ油大ｓ１

①　手羽先を切り、手羽中に塩、こしょうする

②　フライパンを熱し、手羽中をこんがり焼く

③　②へ白ワイン、ママレードを入れ、蓋をして６～７分煮
　　 醤油を加えて、強火で照りをつける
　　 (醤油を加えたら蓋をとる。空気にふれると綺麗に照りがつく

手羽はコラーゲンたっぷりなので、女性にはいいそうです
加齢になると不足しがち、美味しく頂いて栄養補給にね
簡単で、お肉が柔らかくて味もまろやかでした。

カリフラワーチーズ揚げ

材料４人分
カリフラワー３００ｇ、えび８尾、塩小s1/2、こしょう少々
小麦粉適量、卵１個、生パン粉１ｃ、粉チーズ大ｓ２強
レモン櫛形４個、揚げ油

①　カリフラワーは小房に分ける。えびは背ワタ、殻を除く
　　 それぞれに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす

②　①へ溶き卵、チーズパン粉をまぶす
　　 （パン粉の中へ粉チーズふるい混ぜる）

③　１７０℃に熱した油で、ゆっくり揚げる。レモン汁を添える

カルフラワー揚げ、すごく美味しい。子供さんも喜んで
たくさん頂けると思います。湯通しでサラダふうより

城山へ

運動不足解消へ
青空で穏やかなお天気に誘われて
中央公園の中にある、標高６１．９㍍
小丘陵で原生林に覆われ、町中で自然が一杯

登る手前でメル友に、お互いクンクン

ダックスちゃんの仲間でした

 

　

メルも嫌がらずどんどん緩やかな坂道を
広場に着くと大型犬に遭遇

　

メルは恐がり「だっこ」と要求
流石大型犬にクンクンはダメのようです

頂上で椿がちらほら・眺めている人が～

知らない人が立ち去ると、メルが一服・落下椿とポーズ

温かくなったので、洋服脱いで気持ちいいよ・・・・？

青空に二羽のとんびがヒュールル
きれいな鳴き声で舞ってるようでした

頂上には、護国神社が移転し桜の木が数本
何もない広場になっています。
好天だったので、我が家近辺の海の方まで見渡せ

下りは３通りの道がありますが
上がりがスロープだったので、階段の道を選び
南斜面を下りました。するとギャーと大きな鳴き声
上を見るとサギが２０羽位巣作りして

毎日散歩している方によると
朝方はもっと「おるでよ」と聞きびっくり
ゴイサギとアオサギらしいが
羽根を広げた姿・雄大・撮りたかったが
一瞬の間ですぐ木に止まり
何時もと変わったコースだったし
車も通らないので、メルもどんどん
上着がいらない位温もりました

北海道土産

宅急便で～す（２月４日）
航空便が届きました
でもビックリはしません
前もって聞いていたので

息子夫婦と友達でスノボー目的で北海道へ
そのお土産が先に送られてきました。

開けて・・・

　

大きな《たらばがに》身が詰まってるのか重たい
毛ガニは北海道ならではの～
生ほっけも脂のりのり ～
じゃがポックル１人３箱限定の人気商品
私の注文品、早速試食
じゃがいものほくほくが詰まり外はカリッ
病み付きに、なるほど・人気商品・「ウン頷けます」

昨日戻って来て家族みんなでカニ
足１本でもこんなに身が、足ほど楽しめました
ちょうど札幌雪祭り開幕前で
大通り公園の雪像・点灯試験も見え
サラサラの雪、氷点下の景色
こちらでは味わえない自然等
土産話を、子供のように聞いて聞いて
寒さは苦手ですが、雪祭り行きたくなりました

 

料理教室（２月３日）

予報通り午前中
教室終わり外へ出るとシトシト降りだし
日中も夕暮れ時の感じで
戻ると、満腹なのでしたい気持ち

昼寝はダメ～

気を取り戻し、溜めてた仕事です・・・

 

本日のメニュー
サバのソテー玉葱ソース・きのこ白和え

　

豆乳地ごく蒸し

カリフラワーレモンあんかけ

豆乳地ごく蒸し
材料４人分→豆乳２ｃ、卵４個、生しいたけ２枚
スープ→熱湯１ｃ、鶏ガラ小ｓ1/2、塩少々
調味→芥子明太子小２腹、みりん小ｓ1/4、ねぎ小口切り１本
　　　　 ごま油小ｓ1/5

①　しいたけは薄切りする

②　熱湯に鶏ガラ顆粒スープ、塩少々を加えて溶かし、粗熱を
　　 取り、豆乳を混ぜ、溶き卵を加えてこす

③　茶碗に卵液を入れ、しいたけ薄切りをのせる

④　大きめの鍋に２㎝の深さまで湯を入れた中に、茶碗を入れ
　　 布巾を挟んで蓋をし、初めは中強火で１分、次にごく弱火で
　　 12～15分蒸す

⑤　芥子明太子は皮から出し、ねぎ小口切り、みりん、ごま油
　　 と混ぜ、茶碗蒸しにのせる

芥子明太子のほどよいピリ感美味しく、身体も温まる
蒸し器でなく普通のお鍋で簡単にできます
子供さん向けには芥子明太子除けば大丈夫

カリフラワーレモンあんかけ
材料４人分→カリフラワー５００ｇ、薄力粉大ｓ１、レモン皮千切り
鶏スープ１ｃ、はちみつ大ｓ1.1/3、レモン汁大ｓ1.1/2
片栗粉、水各大ｓ１

①　カリフラワーは小房に分け、薄力粉と塩少々を加えた
　　 熱湯で固めにゆで、ぬめりを洗う

②　スープとはちみつを煮立て、レモン汁、皮を加えて水溶き
　　 片栗粉でトロミをつける

③　カリフラワーに②のレモンあんかけをかける

カリフラワーがあっさりしてたくさん頂けます
少し味が薄かったので、ゆでる時塩かげん味見するといいです

前回の生キャラメルの造り方

材料→蜂蜜１０ｇ、水あめ１０ｇ、牛乳１５０ｃｃ、グラニュー糖１２０ｇ
　　　　 生クリーム２００ｃｃ、バター２０ｇ
クッキングシート、木しゃもじ、シリコンへら、ホウロウ鍋又はフライパン
フッ素加工鍋

①　蜂蜜、水あめ、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかける

②　①が煮溶けだちに、バター、生クリームを入れる。火力は中火
　　 程度で、２５～３０分間、常に鍋底と縁を焦げ付かない
　　 ように混ぜる

③　全体がマヨネーズ状に粘り、やや薄いあめ色になるまで
　　 煮詰める　　◎水の中へあめを少し落とし、固まる程度

④　クッキングシートを敷いた箱型ケースに流し込み固める
　　 急ぐ時は粗熱が取れたら４～６分冷蔵庫に入れて固める

⑤　固まったら、好みの大きさに切って油紙に包む

焦げ付かないように、混ぜ続けなければいけないので
暇な時間帯をみてお試しください
とにかく口のなかで旨さがとろける感じです