しばらく鳴りを潜めていた我が家の「お化け」ちゃん
「ごめんなさい・・・、私も似たようなものです
」
でもね・・・、
でちゃった～～～～～～！
独特の香りを放ちながら、我が家のあちこちに・・・。
名づけて「呪いのオパール」
それは、伝説の秘宝・・・？？？
赤や黄色や緑や黒が、互いに入り混じり、
まるで、七色に彩られた「宝石」のごとくあるけれど、
見るものに、必ずや戦慄を呼び起こす・・・。
あ～～～神様・・・
お正月に出るお化けなんて言ったら、もうこれしかないから言っちゃうけど、
毎年のことながら鏡餅のお重ねの間に、
馥郁と育ってしまうお化け・・・、
暖かな今年の冬はなおさら、育ち具合も見事なこと
ミクロの生命力にあふれて、
愛しさ１００倍！って感じもしなくはないの・・・、
カビちゃん・・・
でもね・・・、オパールの呪いにかかったら、
「やっぱ、食べれないわ・・・・」
いつもなら、ここらでおばあの登場！
あの魔法の手で食べられないお餅を、「美味しく変える」のだけど、
(おばあは魔女じゃないのよ。念のため・・・)
たっぷりブログを休んでる私としては、
こんな、手間のかかる家事だって億劫がらずにやらなくてはね
。
カビの生えた部分を、丁寧に切り落としたり削ったりして
残った部分を細かく砕いて水につけるのです。
毎日水を変えながら、十日程・・・。
カビの匂いも、カビ色もすっかりきれいになったら、
食べごろです～～～。
よく洗ってざるに上げ、半日ばかり水をきって準備完了。
これがね～～毎日水を変えたなら、春先まで大丈夫。
フライパンに砕けたお持ちを敷き詰めて、
弱火でじっくり焼き上げま～～～す。
小さなかたまりが膨らんで繫がって、
フライパンいっぱいの大きなかたまりに。
ふっくらして香ばしくて、
歯ごたえもっちり！
嫁に来たときは、
「ええっ～～～、私・・・、遠慮させていただきます～～」って
しり込みしながら、鼻をくんくんさせて眺めていたものでしたが、
それがね、
今じゃ、すっかり魔女気分で
「水餅づくり」
ものの本には、
カビなど食べないほうがいいって書いてあるけど、
おばあの「知恵」信じて
魔女のお料理！楽しんでいます。
カビの生えない食品より、
生えたカビを取り除いた食品のほうが、
ほんとは安全なのかもって、
お化け館の住人は密かに思ったりしてしております・・・。
おまけ・・・、おばあのお引き菜
お餅バンザイ！人気blogランキングへ しんみこ
穏かな穏かな新年でした！
北の町でさえ薄手のコートで十分な暖かさ・・・。
我が家といえば相変わらずの新年模様、
元旦はお雑煮とお餅の食卓です。
そうそう「くるみ餅」
(ずんだ餅の記事のときにちょっとお話しでしょうか？！)
お雑煮と一緒に撮ってみました！
すり鉢ですった胡桃に、お砂糖とお茶、最後はお醤油で味を調えます。
お雑煮は・・・、
ちょっと自慢の一品！
白だしに
しいたけ、たけのこ、糸こんにゃく、ホタテ、イクラ、せりに
カステラかまぼこ、なると、高野豆腐、
そして、
メインはなんといってもお引き菜
(う～～ん、写真にはちゃんと写っていないのが残念～～～)
お引き菜というのはね、お大根の千切り！
おばあがね、
大根を丁寧に千切りして、
茹で上げ、水にさらして下ごしらえ。
千切りのお大根が、
銀色の糸のように光って、それはそれは芸術品～～～！
きっちり絞って使います。
美味しいもん食べたのだから、
元気を出していかなくてはね～～！
ご無沙汰ばかりですが、
今年も宜しくお願いします。
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