このお店、石神師匠のお墨付きの人気店。創業は１９７５年。僕と一緒で３１歳。
博士っていうのも適当に付けたわけじゃなくて、店主のご兄弟の方が実に医学博士と薬学博士とのことで、ラーメン界の博士を目指して頑張っている真面目なラーメン屋さんなのだ。店の外観はかなりレトロ。昭和っぽさが全面に出ている。周辺は都市の再開発のためか、高層マンションが二つ作られている。新旧が堪能できる風景だ。
今回は、醤油煮玉子ラーメン（４５０円）を注文。このラーメン、チャーシューなしで、煮玉子入りのかけラーメン。普通に見れば、普通の一杯のラーメン。これが４５０円ってどういうこと？？安すぎます、、、
ここ博士ラーメン別館は，ラーメン界でも最もインテリジェントなお店で，素材にはかなり気を配っている。かんすいを使わないもっちりした麺はかなり独創的。うどんのように太くて，弾力的。かつコシが強い。スープは，非常にあっさりした和風味。化学調味料なしで，やさしい味わいに仕上がっている。しいて言えば，自然なやさしさに包まれた麺屋武蔵って感じかな。これぞ和風！という魚介系ラーメンだ。げん骨と丸鶏を使っているが，肉肉しさはほとんどない。マグロの頭を使っていることで有名だが，言われなければ分からないだろう
子連れでも大丈夫で，お母さん集団も来店していた。地元に愛されているんだなあ～と実感。体にやさしくて，何度でも食べたくなる豊穣の一杯だ！
博士ラーメン別館
千葉県鎌ケ谷市道野辺本町１－１５－１２
047-444-3212
Open：AM11:30 - PM12:00(オーダーストップ)
年中無休！
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