今回の記事は、7月30日に公開した「手打うどん歩」さんからの続きになります。
歩さんを後にして向かった先が「本格手打 あかみち」さんです。
あかみちさんは今年6月に善通寺市の方へ移転され、現在営業されています。
私が訪ねたのは移転直前の丸亀市で営業されていた頃です。
丸亀市でのあかみちさんは、田村池のそば、国道11号線沿いで営業されていました。
「手打うどん歩」さんからは自転車で15分ほどの距離でした。
11時30分頃にお店へ到着。
さっそく店内へ。
ちなみにあかみちさんは一般店（フルサービス）です（移転先の善通寺でも同様）。
店内では多くのお客さんで賑わっていました。
今年2月にテレビで紹介されていましたから、その影響があるのかもしれません。
私もその番組を見て、訪ねようと思ったひとりです。(^_^)
カウンター席に座り、メニューブックを拝見。
表紙が木製になっていてシャレています。
このメニューブックは善通寺へ移転してからも使用されているようです。
かけ・ぶっかけ・ざるの、三種の出汁が楽しめる「利きダシうどん」も魅力的ですが、スタッフに訊ねると「ひやかけ」が出来るとの事だったので「ひやかけ」を注文。
あと「イカの天ぷら」も頼みました。
しばらく待って運ばれてきたのが↓↓こちら。
ネギと蒲鉾は最初からトッピングされています。
麺のねじれ感、出汁の色が食欲をそそります。
まずは出汁をひとくち・・・。
なかなか個性的な味わいです。
この出汁は、複雑ながらも魅惑的なクセを感じます。
昆布の深い味わいが広がりつつ、いりこの力強いうまみが舌をくすぐります。
私的にはとても大好きな味で、美味しいです！！(^^♪
続いて麺ですが、こちらのお店では、加水率63％、足踏みを8回した後、さらに手もみを行うという、通常の讃岐うどんとは異なる製法を用いられています。
早速頂いてみると、福岡県あたりで出される柔らかくてフワッとした食感の麺に、口当たりが似ています。
ただ柔らかいだけでは無く、グッと噛んでも噛み切れない歯応え、コシの強さを感じます。
これまでとは一線を画す、新しいタイプの讃岐うどんではないかと思います。
出汁と同じく個性的な麺です。
唇を通る時のプルプルとした感触がたまらなく良いですね。
こういう麺も、私は大好きです！(^^♪
そして「イカの天ぷら」。
イカの天ぷらは、サクサクの衣とプリプリの食感が絶妙に調和しています。
風味が良く、一口噛む度に口の中で広がる美味しさに満足させられます。(^^♪
あかみちさんの「ひやかけ」と「イカの天ぷら」大変満足させて頂きました！(^o^)
移転先の善通寺へも、是非訪ねてみようと思います。
その時は「出汁の黒カレーうどん」を食べてみたいですね。(^^♪
※下記は移転先の情報です。
本格手打あかみち
〒765-0040 香川県善通寺市与北町１０１４−４
きっと美味しいだろうなぁ🥹
こちらのお店、善通寺へ移転してからも人気です。
丁寧に料理を作られているので、機会があれば是非足を運んでみて下さい🙇♀️