酒蔵の旅2＋α

新酒シーズン到来と言う事で、12/10の久保田酒造(相模灘)に続き、酒蔵の旅のついでに旦那実家に旦那実家に顔出すついでに、ちょっと回り道して酒蔵の旅。

まずは野崎酒造(喜正)へ行くが、まだ開いていなかったので中村酒造場(千代鶴)へ向かい、千代鶴の酒粕2kg(1kgは土産)と生酒、ゆず酒、粕取り焼酎購入。自家栽培のゆずをおまけにもらう。
車の中は酒粕とゆずで良い香り、我慢できずに酒粕味見。今回のは辛口の酒粕の様で、かなり辛い。

中村酒造場へ向かう途中で、亀甲に五の字の屋号の看板、キッコーゴの醤油蔵が見えたので寄ってもらう。
車を降りると醤油の良い香り。売店は空き瓶返却や、お歳暮の発送伝票書く人で賑わっている。醤油は丸大豆だけで、他に酢やソース、麺つゆ、ポン酢醤油なども作っている様で、容器はすべてガラス瓶。こりゃ美味そうや。
試しやし、と醤油の安い方と、キッコーゴ醤油を使った煎餅、純米酢購入。酢を見て美味そうと思うたのは初めてや（笑）

野崎酒造へ戻り、喜正の絞りたて生酒と酒粕2kg購入。今回分は香りからいってしぼりたてのもので、今まで見た中でも分厚く、2cm超えたのもある。

帰宅しすぐ千代鶴酒粕で甘酒作り飲んでみる。米の形がほとんど残っていないので、同じ位の分量比で作っても、口当たり滑らかでトロリと濃厚に感じ、すっきりと言うより辛口の甘酒になるな。

ついでに千代鶴、喜正、相模灘の酒粕を焼いて食い比べ。アルミホイルに乗せ、厚さが同じ位になる様潰して揃え、トースターへ(火が出るので、よゐこはしてはいけませぬ)。
千代鶴は、米の形ほとんど残らない水分が多いペースト状なので、焼くとねっとりふっくら。柔らかい風味なのやが、かなりの辛口。
喜正は、はっきりと米の形が残り、水分少なくもそもそした感じなので、焼くと焼きおにぎりの様。すっきりした辛口やが噛んでいると甘い。
相模灘は、米の形が残り脆い感じで、性状としては千代鶴と喜正の間くらいかな。すっきりしているが甘みもある。