薄切りジャガイモ乗せピザ

こちらは今日のランチ。。薄きりジャガイモとハーブを乗せたシンプルな物。ソースにはアンチョビと、ニンニク、バジルペーストを混ぜ合わせた物をミキサーでペースト状にしました。肉無しでもジャガイモなので、お腹も一杯。。この写真の法は、大きいサイズものを細くカットしております。こちらのほうが食べやすい感じです。。

＜レシピ＞

• イースト菌小匙３
• 全粒粉２００グラム
• 小麦粉２５０g
• 砂糖小匙１
• オリーブオイル大匙５
• 塩小匙１
• 水２３０ミリリットル

１）まずホームベーカリーで上の材料を全て醗酵段階まで行います。

２）醗酵されたら、油を塗ったボールに入れそのまま更に醗酵させておきます。

（トッピング）

• ジャガイモ１個
• ローズマリーお好み
• アンチョビ３枚
• オリーブオイル大匙３
• バジルペースト大匙１
• 擦ったニンニク１欠け分
• ニンニク醤油小匙半
• 塩小匙半
• パルメザンチーズかフェタチーズお好み

１）まずジャガイモは薄切りにして水につけておきます。その間にソースつくりをします。

２）アンチョビ、オリーブオイル、バジルペースト、擦ったニンニク、ニンニク醤油、塩を全てハンドミキサーで混ぜ合わせて、ペースト状のソースを作ります。

３）醗酵段階の終わったパン生地の半分を取り、それを平たい長丸にしていきます。その上に２）で作ったソースを塗り、その上にキッチンペーパーで水をしっかり切っておいたジャガイモの薄切りを１枚ずつ乗せていきます。

４）最後にハーブをのせチーズ類を乗せたら、そのまま１９０度のオーブンでこんがり表面が焼けるまで焼いたら出来上がり。

 

こちらは小さいサイズの物を何枚か作って見ました。チーズにはパルメザンチーズを使いましたが、フェタチーズや、モッツアレラチーズなどいろんなチーズでお試してもいろんな味を楽しめられると思います。ハーブもローズマリーを使いもましたが、お好きなハーブを使用なさっていいと思います。

そして今日のおやつはグレープフルーツ。。昔私が小さいときにもよく輪きりにして食べていたが、実はグレープフルーツの苦味が苦手で、砂糖をたっぷりかけてから頂いてました。。今回もブラウンシュガーを小匙１ほど乗せて頂きました。子供の頃はなかなか器用にスプーンを使って身を取り出すのも難しく、母に包丁で切り込みを入れてもらってから食べておりました。ピンクグレープフルーツは甘味も多い感じがしたので、砂糖はそこまで必要ないかも、、、。。。美味しいございました 

それでは今日もここをポチッと 、、