ラズベリーとココアのマーブルシフォンケーキ

こちらがパーティーで出したラズベリーとココアのマーブルシフォンです。今回初めてマーブルに挑戦したのですが、パーティー目前に、失敗しなくて良かった、、、と心からホッ（苦笑）ラズベリーはジャムを使ってあり、上にかけたピンクのソースもジャムとレモン汁などを煮詰めて作った即席ソース。。それだけで本当に美味しい甘酸っぱいラズベリーソースが出来上がりました。

上に乗せたトッピングがこちら以前作ったことのあるヘーゼルナッツのプレイリンを砕いたもの。これに作ったラズベリーソースをかけていただきました。。やはりこのヘーゼルナッツのプレイリンは何か見た目綺麗にする時に、大いに役立ってくれてる、私の大のお菓子作りのパートナーのよう。。皆さんもこれを作って冷凍しておきますと、何かのときにすぐ使用できていいですよ。

＜レシピ＞

• 卵白6個
• 卵黄4個
• 砂糖６０グラム
• ラズベリージャム大匙４
• サラダ油１００ｃｃ
• 赤ワイン４０ｃｃ
• 小麦粉100グラム
• ベーキングパウダー小さじ１
• ココアパウダー小匙１と半

１）まずオーブンは180度の温度にセットしておきます。そして小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるって混ぜ合わせておきます。

２）まず卵白をメレンゲにします。そして砂糖の半分を混ぜ合わせて更に角がたつぐらいまで混ぜ合わせます。次に卵黄と砂糖とラズベリージャムをクリーム状になるくらいまで混ぜ合わせます。

３）サラダ油とワインも更に卵黄の中に混ぜ合わせクリーム状になるまで混ぜ合わせておきます。そして１）で準備した粉類を更にさっくりと混ぜ合わせて、最後にメレンゲもさっくり混ぜ合わせます。

４）型に３）を半分流し込みます。そしてもう半分にはココアパウダーを加え混ぜ合わせたものを流し込みます。そして180度のオーブンで50分焼いたら出来上がり。焼き終わりはすぐに型を逆さにし、1時間ほど時間を置いて、冷ましていきます。

５）さめたら型から取り除き、生クリームを塗って出来上がり。そして作っておいたラズベリーソース、ヘーゼルナッツのプレイリンを散らせば完成！

横から見てもちゃんと膨らんでおり、今回のシフォンケーキは大成功。。実は今回赤ワインも入ってるので、ほんのりピンクのような仕上がりになるかな～と思いきや、やはりかなり薄いピンクになってしまいました。。赤ワインで色付けするのはやはり難しいのかな、、、。ココアの部分はもちろんちゃんと茶の色に。。。。

今回のシフォンケーキは、私も大好きな仕上がりに！！今回のパーティーで友達にリクエストされたシフォンだっただけに、ちゃんと焼き上がり本当に安心。その友達ももう一個食べたい！といってくれるぐらい楽しんでくれた様子でした。でもやはり大人数で分けるシフォンケーキは大変でした、、、。今度は２個作らないと駄目ですね、、（汗）

そんな最近、お友達のフラットでパーティーがあり行ってきました。実はそこのフラットのオーナーさんが中国人で、今回は手作りの餃子パーティーに。。もんのすごく美味しく、何個でも入る美味しさ。。レシピを聞こうかな～とは思いつつも、あまりの美味しさに尻込みしてしまい、そのまま夢中で餃子を食べていました、、（汗）水餃子に焼き餃子と両方作ってくれたのですが、どちらも一口食べるたびに肉汁がすごいあふれ、本当に最高～！やはりレシピを聞くべきだった、、、、。。

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