![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/63/6b5e97d0bc28083715e6dcbd76edaa10.jpg)
今までたまに話題に上っていた
藤沢にあるトステムのショウルーム「住まいのAtoZ」ですが、
今日はスパイスを使ったお料理教室に参加してきました。
今日のメニューは、
☆チキンカレー
☆根菜のアツァール
☆サモサ
☆スパイスミルクティー(マサラチャイ)
でした。
トップの写真は、根菜のアツァールとチキンカレーに
タイ米のサフランライスです。
今日のお料理の先生は田代先生。
イケセイ(池袋西武)では今日から10月4日まで、
横浜そごうでは10月6日から10月11日まで行われる
「料理王国」ともタイアップした催し、
ブォーノ!イタリア-イタリアの暮らし、めしあがれ。にも
登場される方なんです。
田代先生は10月11日、祝日に
チーズをたっぷり使ったパスタ料理を実演されるそうです。
今日のスパイスは、こんな、
まるでインドの料理人が使うようなスパイス入れから
さっさっとスパイスを足しちゃう~...
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5b/6d/910d3547414e84e495d63fa7ad25abd4_s.jpg)
本格的なのだ....
習ったレシピを書きますね~。
今日はとりあえず、サモサと根菜のアツァール。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4b/65/9f5a7bc7fb3ea8271367dab9140e0a8b_s.jpg)
サモサ、今日習ったのはとりあえず作りやすいように
大判の餃子の皮で包んだもの。
現地では、円形に大きく伸ばした皮を半分に切り、三角形に包むとか...
ちなみに私は今年の1月7日に簡単サモサを作ってますね。
サモサ
材料:約30個分![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ジャガイモ 200g
玉ねぎ 100g
鶏挽肉 100g
コリアンダー 適量(好みで加えなくてもいい)
おろし生姜 1かけ分
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1
塩、胡椒 適量
餃子の皮 30枚
揚げ油 適量
作り方:![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
1.ジャガイモは1センチ角に切って茹でておく。
もしくは、もう少し小さく切っておく。
(小さく切ると茹でなくても後で火が通る)
2.玉ねぎ、コリアンダー(香菜)はみじん切りにする。
3.鍋にサラダ油(分量外)とクミンシードを加え、火にかける。
4.香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまでよく炒める。
5.鶏挽肉と生姜を加えてさらによく炒め、ジャガイモを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3e/57/0311325ba42f8453f41c4ef868221bf2_s.jpg)
6.塩、胡椒、ガラムマサラを加え、味を調える。
好みでコリアンダーを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7a/e9/6692605ca23e37912684a6cf7f400674_s.jpg)
7.少し荒熱を取ってから餃子の皮で包み、180℃の油で揚げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6e/a7/e5db0a420eb7817d7ce50f79dc28f35f_s.jpg)
サモサ、今日は茹でないジャガイモで作りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4b/65/9f5a7bc7fb3ea8271367dab9140e0a8b_s.jpg)
揚げ色はこんな感じだったけど、
中までしっかり火が通ってました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1c/27/082b37960bb2219e6134c87c59855b75_s.jpg)
意外だったのは、結構長時間中まで熱かったこと...
みんなでハフハフ食べました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3a/b3/c7435b9699a7d520a55a30e4c33fe312_s.jpg)
あ、ちなみに、私はコリアンダー(香菜)がちょっと苦手....
だから抜いたものを作ってもらってしまいました。^^;
あと、しっかり餃子のふちを閉じてくださいね。
中から漏れてきちゃいます~。
根菜のアツァール
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6f/f5/404157c96463643cf5235541f0f8e538_s.jpg)
材料:6人分![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
大根 200g
ズッキーニ 150g
ニンジン 100g
塩 小さじ2
すりごま 1/2カップ
ターメリック 小さじ1
レモンジュース 大さじ2
フェネグリーク 小さじ1
サラダオイル 100ml
作り方:![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
1.大根、ニンジン、ズッキーニはイチョウ切りにし、塩をして重しをする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0c/db/e4fb71ddca354df6cceb54975ba67a7d_s.jpg)
2.1.の水分を絞って、すりごま、ターメリックを加える。
すりごまを加え
スパイスを加える
3.フェネグリークとサラダオイルを熱し、2にかけて和える。
味を見ながらレモンジュースも加えて和える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/fa/9b76baa0c2ea3dedd23b0095b58fc943_s.jpg)
ポイントは、2の時点では混ぜないで、
3で熱した油をターメリックの上にかけるようにすると香りが立ちます。
油をかけたところ、動画で撮ったんだけど、
ファイルタイプが違うので直には上げられないみたい。
あとで動画変換して、上げておきます。
↓
動画変換したらいまいちだったので、Youtubeに上げました~^^;
その2ではチキンカレーとかをupしますね。
読んでくれてありがとう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_thank.gif)
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今日のメニューは、
☆チキンカレー
☆根菜のアツァール
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でした。
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タイ米のサフランライスです。
今日のお料理の先生は田代先生。
イケセイ(池袋西武)では今日から10月4日まで、
横浜そごうでは10月6日から10月11日まで行われる
「料理王国」ともタイアップした催し、
ブォーノ!イタリア-イタリアの暮らし、めしあがれ。にも
登場される方なんです。
田代先生は10月11日、祝日に
チーズをたっぷり使ったパスタ料理を実演されるそうです。
今日のスパイスは、こんな、
まるでインドの料理人が使うようなスパイス入れから
さっさっとスパイスを足しちゃう~...
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5b/6d/910d3547414e84e495d63fa7ad25abd4_s.jpg)
本格的なのだ....
習ったレシピを書きますね~。
今日はとりあえず、サモサと根菜のアツァール。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4b/65/9f5a7bc7fb3ea8271367dab9140e0a8b_s.jpg)
サモサ、今日習ったのはとりあえず作りやすいように
大判の餃子の皮で包んだもの。
現地では、円形に大きく伸ばした皮を半分に切り、三角形に包むとか...
ちなみに私は今年の1月7日に簡単サモサを作ってますね。
サモサ
材料:約30個分
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ジャガイモ 200g
玉ねぎ 100g
鶏挽肉 100g
コリアンダー 適量(好みで加えなくてもいい)
おろし生姜 1かけ分
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1
塩、胡椒 適量
餃子の皮 30枚
揚げ油 適量
作り方:
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
1.ジャガイモは1センチ角に切って茹でておく。
もしくは、もう少し小さく切っておく。
(小さく切ると茹でなくても後で火が通る)
2.玉ねぎ、コリアンダー(香菜)はみじん切りにする。
3.鍋にサラダ油(分量外)とクミンシードを加え、火にかける。
4.香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまでよく炒める。
5.鶏挽肉と生姜を加えてさらによく炒め、ジャガイモを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3e/57/0311325ba42f8453f41c4ef868221bf2_s.jpg)
6.塩、胡椒、ガラムマサラを加え、味を調える。
好みでコリアンダーを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/7a/e9/6692605ca23e37912684a6cf7f400674_s.jpg)
7.少し荒熱を取ってから餃子の皮で包み、180℃の油で揚げる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6e/a7/e5db0a420eb7817d7ce50f79dc28f35f_s.jpg)
サモサ、今日は茹でないジャガイモで作りました。
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揚げ色はこんな感じだったけど、
中までしっかり火が通ってました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1c/27/082b37960bb2219e6134c87c59855b75_s.jpg)
意外だったのは、結構長時間中まで熱かったこと...
みんなでハフハフ食べました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/3a/b3/c7435b9699a7d520a55a30e4c33fe312_s.jpg)
あ、ちなみに、私はコリアンダー(香菜)がちょっと苦手....
だから抜いたものを作ってもらってしまいました。^^;
あと、しっかり餃子のふちを閉じてくださいね。
中から漏れてきちゃいます~。
根菜のアツァール
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6f/f5/404157c96463643cf5235541f0f8e538_s.jpg)
材料:6人分
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大根 200g
ズッキーニ 150g
ニンジン 100g
塩 小さじ2
すりごま 1/2カップ
ターメリック 小さじ1
レモンジュース 大さじ2
フェネグリーク 小さじ1
サラダオイル 100ml
作り方:
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
1.大根、ニンジン、ズッキーニはイチョウ切りにし、塩をして重しをする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0c/db/e4fb71ddca354df6cceb54975ba67a7d_s.jpg)
2.1.の水分を絞って、すりごま、ターメリックを加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/2b/9157a14dc3b49213ed7740a0a0e9ab1a_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/27/37/8ea2ac64d939a981231bde23b3839851_s.jpg)
3.フェネグリークとサラダオイルを熱し、2にかけて和える。
味を見ながらレモンジュースも加えて和える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/24/fa/9b76baa0c2ea3dedd23b0095b58fc943_s.jpg)
ポイントは、2の時点では混ぜないで、
3で熱した油をターメリックの上にかけるようにすると香りが立ちます。
油をかけたところ、動画で撮ったんだけど、
ファイルタイプが違うので直には上げられないみたい。
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玉ねぎとチキンだけで、ジャガイモや人参を入れないカレーがうちの定番。
お料理教室いいなぁ~。
とっても楽しそう!
本格レシピも教わって
ますますお料理上手になっちゃいますね♥
例の肉味噌アレンジ出来そうですね
いつも何かを勉強してて・・・すごいな~とおもいます!
カレーのレシピも楽しみです(*^。^*)人(*^。^*)
ポチ凸!
サモサも大好き!
ん?サツァールっていうのは初めて...
すりゴマ入れるんだねぇ へぇ~
弁当に入れたら怒られそうだけど(笑
チキンカレーのレシピも楽しみにしてます!
レシピで不明点があったので、先生に聞いてみなくちゃと思うことがあるので、
もうちょっと待ってね♪
うひひさんなら大丈夫♪
受賞しちゃうくらいだから~
いや、教室に行くのと上手くなるのは別な気が....
肉味噌アレンジ、うんうん、可能だね。
是非やってみて~♪
2週間に1回、同じ先生がいろんな国のお料理を
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実に付くかは別だけど、色々なものに興味があるよ。
今は主婦で金銭的に制限があるから辛いけど~
応援ありがとう♪
チキンカレーのレシピ、もうちょっと待ってね♪