今までたまに話題に上っていた
藤沢にあるトステムのショウルーム「住まいのAtoZ」ですが、
今日はスパイスを使ったお料理教室に参加してきました。
今日のメニューは、
☆チキンカレー
☆根菜のアツァール
☆サモサ
☆スパイスミルクティー（マサラチャイ）
でした。
トップの写真は、根菜のアツァールとチキンカレーに
タイ米のサフランライスです。
今日のお料理の先生は田代先生。
イケセイ（池袋西武）では今日から10月4日まで、
横浜そごうでは10月6日から10月11日まで行われる
「料理王国」ともタイアップした催し、
ブォーノ！イタリア-イタリアの暮らし、めしあがれ。にも
登場される方なんです。
田代先生は10月11日、祝日に
チーズをたっぷり使ったパスタ料理を実演されるそうです。
今日のスパイスは、こんな、
まるでインドの料理人が使うようなスパイス入れから
さっさっとスパイスを足しちゃう～...
本格的なのだ....
習ったレシピを書きますね～。
今日はとりあえず、サモサと根菜のアツァール。
サモサ、今日習ったのはとりあえず作りやすいように
大判の餃子の皮で包んだもの。
現地では、円形に大きく伸ばした皮を半分に切り、三角形に包むとか...
ちなみに私は今年の1月7日に簡単サモサを作ってますね。
サモサ
材料：約30個分
ジャガイモ 200g
玉ねぎ 100g
鶏挽肉 100g
コリアンダー 適量（好みで加えなくてもいい）
おろし生姜 1かけ分
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1
塩、胡椒 適量
餃子の皮 30枚
揚げ油 適量
作り方：
１．ジャガイモは1センチ角に切って茹でておく。
もしくは、もう少し小さく切っておく。
（小さく切ると茹でなくても後で火が通る）
２．玉ねぎ、コリアンダー（香菜）はみじん切りにする。
３．鍋にサラダ油（分量外）とクミンシードを加え、火にかける。
４．香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまでよく炒める。
５．鶏挽肉と生姜を加えてさらによく炒め、ジャガイモを加える。
６．塩、胡椒、ガラムマサラを加え、味を調える。
好みでコリアンダーを加える。
７．少し荒熱を取ってから餃子の皮で包み、180℃の油で揚げる。
サモサ、今日は茹でないジャガイモで作りました。
揚げ色はこんな感じだったけど、
中までしっかり火が通ってました。
意外だったのは、結構長時間中まで熱かったこと...
みんなでハフハフ食べました。
あ、ちなみに、私はコリアンダー（香菜）がちょっと苦手....
だから抜いたものを作ってもらってしまいました。^^;
あと、しっかり餃子のふちを閉じてくださいね。
中から漏れてきちゃいます～。
根菜のアツァール
材料：6人分
大根 200g
ズッキーニ 150g
ニンジン 100g
塩 小さじ2
すりごま 1/2カップ
ターメリック 小さじ1
レモンジュース 大さじ2
フェネグリーク 小さじ1
サラダオイル 100ml
作り方：
１．大根、ニンジン、ズッキーニはイチョウ切りにし、塩をして重しをする。
２．１．の水分を絞って、すりごま、ターメリックを加える。
すりごまを加え
スパイスを加える
３．フェネグリークとサラダオイルを熱し、2にかけて和える。
味を見ながらレモンジュースも加えて和える。
ポイントは、2の時点では混ぜないで、
3で熱した油をターメリックの上にかけるようにすると香りが立ちます。
油をかけたところ、動画で撮ったんだけど、
ファイルタイプが違うので直には上げられないみたい。
あとで動画変換して、上げておきます。
↓
動画変換したらいまいちだったので、Youtubeに上げました～^^;
その2ではチキンカレーとかをupしますね。
読んでくれてありがとう
↓ポチっと押して応援してくれると嬉しいな。
携帯からはこちら↓
人気ブログランキング
にほんブログ村
藤沢にあるトステムのショウルーム「住まいのAtoZ」ですが、
今日はスパイスを使ったお料理教室に参加してきました。
今日のメニューは、
☆チキンカレー
☆根菜のアツァール
☆サモサ
☆スパイスミルクティー（マサラチャイ）
でした。
トップの写真は、根菜のアツァールとチキンカレーに
タイ米のサフランライスです。
今日のお料理の先生は田代先生。
イケセイ（池袋西武）では今日から10月4日まで、
横浜そごうでは10月6日から10月11日まで行われる
「料理王国」ともタイアップした催し、
ブォーノ！イタリア-イタリアの暮らし、めしあがれ。にも
登場される方なんです。
田代先生は10月11日、祝日に
チーズをたっぷり使ったパスタ料理を実演されるそうです。
今日のスパイスは、こんな、
まるでインドの料理人が使うようなスパイス入れから
さっさっとスパイスを足しちゃう～...
本格的なのだ....
習ったレシピを書きますね～。
今日はとりあえず、サモサと根菜のアツァール。
サモサ、今日習ったのはとりあえず作りやすいように
大判の餃子の皮で包んだもの。
現地では、円形に大きく伸ばした皮を半分に切り、三角形に包むとか...
ちなみに私は今年の1月7日に簡単サモサを作ってますね。
サモサ
材料：約30個分
ジャガイモ 200g
玉ねぎ 100g
鶏挽肉 100g
コリアンダー 適量（好みで加えなくてもいい）
おろし生姜 1かけ分
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1
塩、胡椒 適量
餃子の皮 30枚
揚げ油 適量
作り方：
１．ジャガイモは1センチ角に切って茹でておく。
もしくは、もう少し小さく切っておく。
（小さく切ると茹でなくても後で火が通る）
２．玉ねぎ、コリアンダー（香菜）はみじん切りにする。
３．鍋にサラダ油（分量外）とクミンシードを加え、火にかける。
４．香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまでよく炒める。
５．鶏挽肉と生姜を加えてさらによく炒め、ジャガイモを加える。
６．塩、胡椒、ガラムマサラを加え、味を調える。
好みでコリアンダーを加える。
７．少し荒熱を取ってから餃子の皮で包み、180℃の油で揚げる。
サモサ、今日は茹でないジャガイモで作りました。
揚げ色はこんな感じだったけど、
中までしっかり火が通ってました。
意外だったのは、結構長時間中まで熱かったこと...
みんなでハフハフ食べました。
あ、ちなみに、私はコリアンダー（香菜）がちょっと苦手....
だから抜いたものを作ってもらってしまいました。^^;
あと、しっかり餃子のふちを閉じてくださいね。
中から漏れてきちゃいます～。
根菜のアツァール
材料：6人分
大根 200g
ズッキーニ 150g
ニンジン 100g
塩 小さじ2
すりごま 1/2カップ
ターメリック 小さじ1
レモンジュース 大さじ2
フェネグリーク 小さじ1
サラダオイル 100ml
作り方：
１．大根、ニンジン、ズッキーニはイチョウ切りにし、塩をして重しをする。
２．１．の水分を絞って、すりごま、ターメリックを加える。
すりごまを加え
スパイスを加える３．フェネグリークとサラダオイルを熱し、2にかけて和える。
味を見ながらレモンジュースも加えて和える。
ポイントは、2の時点では混ぜないで、
3で熱した油をターメリックの上にかけるようにすると香りが立ちます。
油をかけたところ、動画で撮ったんだけど、
ファイルタイプが違うので直には上げられないみたい。
あとで動画変換して、上げておきます。
↓
動画変換したらいまいちだったので、Youtubeに上げました～^^;
その2ではチキンカレーとかをupしますね。
読んでくれてありがとう
↓ポチっと押して応援してくれると嬉しいな。
携帯からはこちら↓
人気ブログランキング
にほんブログ村
トータル
玉ねぎとチキンだけで、ジャガイモや人参を入れないカレーがうちの定番。
お料理教室いいなぁ～。
とっても楽しそう！
本格レシピも教わって
ますますお料理上手になっちゃいますね♥
例の肉味噌アレンジ出来そうですね
いつも何かを勉強してて・・・すごいな～とおもいます！
カレーのレシピも楽しみです(*^。^*)人(*^。^*)
ポチ凸！
サモサも大好き！
ん？サツァールっていうのは初めて...
すりゴマ入れるんだねぇ へぇ～
弁当に入れたら怒られそうだけど（笑
チキンカレーのレシピも楽しみにしてます！
レシピで不明点があったので、先生に聞いてみなくちゃと思うことがあるので、
もうちょっと待ってね♪
うひひさんなら大丈夫♪
受賞しちゃうくらいだから～
いや、教室に行くのと上手くなるのは別な気が....
肉味噌アレンジ、うんうん、可能だね。
是非やってみて～♪
2週間に1回、同じ先生がいろんな国のお料理を
教えてくれます。
実に付くかは別だけど、色々なものに興味があるよ。
今は主婦で金銭的に制限があるから辛いけど～
応援ありがとう♪
チキンカレーのレシピ、もうちょっと待ってね♪