大豆粉パンミックスでゴマとくるみのパン♪

やっと届いたホームベーカリーの回転羽根、
調子よくグイングインとかき混ぜて、
水分の調整の難しかった大豆粉のパンを
しっかり仕上げてくれたよ♪(^^)v



＜レシピ＞

材料：Panasonic　SD-BMS101　早焼き1回分

大豆パンミックス　1袋（230g）　
米粉　50g

きび砂糖　15g
塩　4g

製菓用ごま油　15g

牛乳　180ml

ドライイースト　4.1g

すりごま　10g
黒ごま　10g

クルミ　30g

追加用お水　20ml


この大豆粉はモニターとして頂いたものなんだけど、
水分が小麦粉オンリーよりも多めにいるみたい。
だからいつもならバターなんだけど、
今日は製菓用のごま油にしてスイッチオン♪

でも、今日はとにかく生地が硬めもいいところ。
だから追加用のお水を少しずつ加えていきました。

あと、焼き上がりはすごく焼き色がついてしまうということで
焼き色薄めに...

でも、横はいつもよりしっかり目に焼き色がついて、
上は白っぽくなっちゃった...



あと、焼き色が薄いっていうことは、
取り出すときに注意が必要だった...

今日の冷まし網は目が大きかったから、
取り出すときにななめにゴン！って落ちたら...



思いっきり跡がついちゃった。。。(--;)



新しい羽根はちょ～っとだけ長さが長い気がする。
気のせいかもしれないけどね。



とりだした後のパン焼きのケース、
ツルツルのピカピカだった(^^)/
新しい羽根は生地離れもいいのだ...


ちょっと端っこをつまみ食い。



なかなか香ばしい。



さて、切ってみたよ。



黒ごまとくるみのせい？
結構色が濃いんだね。




焼き色淡いモードで、
外側の焼き加減がいい感じ。
いつもと同じだとちょっと焼き過ぎになったかも。

甘さ控えめなごまの香りたっぷりなこのパンには、
甘栗さんから頂いた甘酒ジャムをつけました。
（甘酒ジャムについては別記事でね♪）



もっと大豆の香りがするかと思ったけど、
いりごまとすりごまと製菓用のごま油の香りで
気づかないくらいだったわ。


甘酒ジャムはとても甘さが独特で、和風な感じなんだけど、
このパンはそれにもとっても合っていたわね。

水分多めということもあるけど、
しっとりな柔らかパンでした。

ルクエでチンして作る～そんなパンにもいいかも。







読んでくれてありがとう
↓ポチっと押して応援してくれると嬉しいな。

　　
　　　

携帯からはこちら↓
人気ブログランキング
にほんブログ村