またまた次の日の昼も木場でした。途中に福島喜多方の坂内食堂があったんですが、素通り。都内には店舗数が多くなりすぎて、ありがたみがなくなっています。おまけに看板メニューの肉そばは、脂身が多いとの風評です。その実２回しか食べたことがありませんが。
行列覚悟で行ったんですが、３，４人ほどしか並んでいませんでした。でも常に客足は途切れることがなかったです。こちらも若夫婦でやってるんでしょうか、奥様は美人な方でした。「まてよ、どっかで見たことがあるんだよなー。」とずーっと考えておりましたが、思い出せませんでした。他人の空似かもしれませんねｗｗ
「何がオススメですか？」と単刀直入に聞くと「塩です。」と若奥様。左上；特脇らーめん（塩）１，０００円。特脇とは、脇役のチャーシュー、メンマ、味付玉子、海苔の全部のせという意味だそうです。スープは鶏と魚介で、緩めのウェーブがかかった細麺や小松菜も塩と合ってると思います。
右上；梅塩らーめんに味玉トッピング９５０円。塩は沖縄の天然塩を使ってるそうで、尖ったスープではありませんが梅干がジャマしてますね。元来塩と梅は相性がいいんですが、梅干が出過ぎるとその相性が崩れます。梅塩でしたら、やはり湯島の大喜でしょうか。梅干は姿がなく、桜茶のような上品な香りがするラーメンです。
【らーめん美学屋】東京都江東区東陽3-17-14
03-3699-4290
