鶏手羽と筍のオイスターソース炒め煮

　鶏手羽と筍のオイスターソース炒め煮

今日はまず、モモの病状の検査結果のご報告から、結論から申しますと、悪いところはどこもないそうで、飼い主、この上ない喜びに包まれているところであります。喜びの包み揚げです。みなさんには、応援、励ましのお言葉、お気持ちをたくさんいただきました。それが、通じたみたいです。夢ではないのか。今日は4月1日だから、エイプリルフールで、嘘や冗談であってほしい。そう願っておりました。
「心臓が肥大しているっていうのは、うそだよーーん」とか、先生から言われないかと、かすかな期待をしてました。

今日は、朝からお昼過ぎまで、大学病院にて検査をしておりました。いたるところに咲いている桜には興味もわかず、とにかくモモの心配、不安でいっぱいでした。僕たち夫婦は、検査中は付き添えないので、病院の外に出て、昼食をとってくることにしました。
病院の近くには、飲食店が見当たらないので、駅前まで車で移動しました。昔ながらの蕎麦屋さんを見つけました。開店前で、店の前をうろうろしていると、お店の方が
　「まだ、もう少しですが、中にお入りください」と言ってくれたので、入って待つことにしました。お店の隅のところで、その日の分の蕎麦を打っている最中でした。壁には、当店のそば粉は、知床産を使っています。という張り紙がしてありました。初めて入ったお店だけど、良さそうだと、期待して待っていました。メニューを見て、ヨメに訊きました。

　「何にする? 結構いろいろあるみたいだね、蕎麦を打ってるから、かなり良さそうだね」

　「うーん、じゃあ、カレーうどんにしようかなぁ」

　「カレーうどん?? まあ、たしかにいろんなお客さんのために、数多く揃えてるだろうけど、いま、そこで、お店の方が蕎麦うってたのを見てたでしょうよ!」

　「そ、そうだね、じゃあ、ざるそばがいいのかな、天ざるにしようか」というわけで、ふたりで天ざるを注文して、期待通り、おいしいお蕎麦でした。食べ終わると、そろそろ病院へもどる時間になってきたので、車で移動しました。途中、桜がたくさん咲き乱れています。
　「ねえ、みて、ほら、桜、咲いてるねぇ」とヨメ、はしゃいでます。僕はモモのことが心配で、病院へ急いでます。待合室で待っている間も、僕は落ち込み続け、座り込んでます。そんななか、ヨメは、ティーサーバーのほうじ茶を飲んで、「ほうじ茶飲む? もう一杯のもうかなぁ」という感じで、特にモモの心配をしている様子はなく、さっぱりと。
検査が終わったらしく、呼ばれて検査室に入ると、やさいしい印象のお医者様が待っていました。いろんな検査の結果、悪いところは特になく、正常だということで、お薬の処方も必要ないと、説明を受けました。前回の検査の時からは、心臓の壁の厚さも、すっかり戻ったみたいだということでした。そんなことがあるのか、奇跡ではないのか、嬉しくてたまりませんでした。病気かもしれないとわかったときから、モモには
　「どこも、悪いところありませんって言ってもらいに行くんだよねぇ」と話しかけていた毎日。
　「心臓小さくなあれ、小さくなあれ、大きければいいっていうものじゃないんだって」となでなでしてやっていた、ここ数日間、願いが通じました。そして、これは、みなさんの温かいお心も通じたのだと信じています。
家に帰ると、モモは疲れた様子でぐっすり眠ってました。モモに言いました。「ここにひとり、モモがね、検査で大変な時にね、ほうじ茶を飲んでお花見してたひとがいるよ」と。
今、この記事を書いている間も、モモはボイル海老のように丸まってぐっすりです。ちょっと文が長くなりましたが、読んで頂いて、ありがとうございます。

では，レシピです。今日は、そんなこんなで、嬉しい気持ちでいっぱいでしたので、お昼過ぎから、ビールで乾杯し、つまみを鶏手羽と貰い物の筍で炒め煮にしました。胸がいっぱいで、これとビールだけでお腹もいっぱいでした。

レシピ(二人前)

下茹で筍 中サイズ・・・1/2本
※筍は、先端部分を斜めに落として、縦に包丁で切り込みを入れたら、米ぬかか、米のとぎ汁で、くしが刺さるまで柔らかく茹でます。
鶏手羽肉・・・200g
にんにくの芽・・・20本
オイスターソース・・・大さじ2～3
醤油・・・10cc
酒・・・10cc
水・・・200cc
ごま油・・・少々
水溶き片栗粉・・・少量

作り方

1.筍は皮をむいて、固いところは削り、くし切りにする
2.鶏手羽は醤油と酒をまぶして、下味をつけておく
3.鍋に筍を炒め、鶏手羽を炒めたら、水を注いで蓋をする
4.鶏手羽に火が通ったら、オイスターソースを加え、にんにくの芽を加えて、水溶き片栗粉を少量加えて味をからめ、ごま油を少々加えて完成

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