クロシビカマス

昨日のブログでどんちゃんから「ダツってどんなお魚？」という質問をいただいたので今日はその【ダツ】の紹介です。

本名（？）はクロシビカマス、、こちらではダツとかガランチョなんて変な呼び方してますが県内でも場所によって名前が違うとか。

歯がものすごく鋭いので獲れるなり頭は落としてしまうらしくうちに届くのはこんな状態。
背びれもかなりオソロシイです。

こちらでも魚屋さん、スーパーにはあまり出回らないので知らない人も多いかな？

頭はネットで探したらちゃんとありました。こちらです。

見た目はかなりグロテスクだけれど脂の乗った白身は煮つけにすると美味しい。
二枚か三枚におろして塩味の干物、ミリン干しも美味しい魚。

ただ皮のすぐ下に硬くて長い骨があるので食べるときは要注意。
お刺身にしても美味しいらしいけれどこの骨の処理が面倒なのでうちではもっぱら過熱して食べてます。

ついでにメダイ

これはあっさり白身の魚。
お刺身、煮物、唐揚げ、・・・クセがないので何でもOK！の万能選手。
これからの季節はお鍋にも最適。

もひとつ、タチウオ

お腹が出ちゃってちょっとかわいそうなことになってるけど鮮度良好。

お刺身いけます。
塩焼き、バター焼き、唐揚げも美味しいね。

そしてねこやではおなじみ、金目

今日の金目はちょっと小振り。

≪つけたし≫

昨日具合が悪いと大騒ぎした義母、今日は何事も無かったかのように復活して徒歩で買い物していました。
ご心配おかけしました。