今年もあちこちからもぎたての胡瓜をどっさりいただく季節になりました。
去年は私流【胡瓜の辛味漬け】を紹介しましたが、今年は６月２４日の朝日新聞に掲載されていたたたき胡瓜を少しアレンジして作ってみました。
きゅうりは麺棒やすりこ木、ビンなどでおおまかに叩きます。
それを一口大に切ったら重さの１％くらいの塩をまぶしてしばらくおいておきます。
卓上漬物器に入れてもいいですね。
ここで出てきた水分をぎゅっと絞ったら味付けです。
みじん切りのねぎとショウガ、豆板醤、酢、醤油、胡麻油を混ぜて出来上がり。
調味料の割合は豆板醤、酢が１ずつ。その倍量の醤油、胡麻油が目安です。
冷やして
と一緒にどうぞ
夏になると、お茶の時間にきゅうりを
食べる習慣が出来てしまって
数ある(数少ない)バリエーションの中でも
これは一番人気です
最近の人々は刺激が強いものほど好きみたい
それと唐辛子に含まれるカプサイシンはダイエットに効果があるとかないとか・・・そんなことも手伝って辛いもの人気なのではないかしら？
鯛、チャレンジしてみます！
このきゅうりもおいしそうなのでつくってみます。日持ちはするのでしょうか？
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目分量専門なので、つくるたびちがう出来上がりなんだけどぉ。。
マヨとオイスターソースにハマリ、焼きそばソースにしてみました。イケマス。
あずきちゃん経由で黒糖さんのところに行くんだけど、更新されてないのね。どうしたのかにゃあ。
とりあえず鯛もやってみてくださいね。
失敗しても焼いて、煮て・・食べちゃえばいいんですもん
これ３～４日は美味しく食べられるけどうちじゃあっという間になくなっちゃいます。
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オイスターソース＆マヨもちょっとクセになる味でしょ？
パスタにも良さそう
黒糖さんちはまくらちゃんのことご覧になったでしょ？
残念ね