にごり酒の玉子煮

ずっと前に中国の方から楽しい御話を聞かせていただきました。
シュウオウさんによりますと、中国では、日本の濁り酒に似たお酒を作り、
それを御料理に使うのだそうです。
そのお酒は、「御米を煮て、麹を入れ発酵させた甘い御酒」との説明に、
「きっとこんな御酒かな。」というのが、本日書きました麗人にごり酒です。
「この御酒に卵を入れて～」作る料理が「Ｌａｏ Ｚａｏ Ｚｈｕ Ｄａｎ」という名前だそうです。

「 にごり酒の玉子煮」はこの様に作ります。
沸かしたにごり酒のお湯に玉子を入れて煮ます。
出来上がったら砂糖を入れて召し上がれ。
この料理は、デザートとして、健康に良いと言われます。


中国の子供達が、「Ｌａｏ Ｚａｏ Ｚｈｕ Ｄａｎ」を甘くて美味しいので食べて「フラフラになっちゃう」とシュウオウさんが笑って話されました。

想像するに、濁った玉子酒か、
とろとろのプリンみたいなものかなと思うのですが・・・・

麗人　にごり酒　　３００Ｍｌ・・・・３９０円
　 　　　７２０Ｍｌ・・・・９５３円
　　　１．８Ｌ・・・・２１００円

ちなみに、麗人　にごり酒は、糖類が添加されていますので、「通」向きの御酒ではありません。 けれど、地元ではとても人気があります。