全国学校給食週間の巻 ～前沢牛オガタ編～

　　　　　　　

           　  今日、もじゃくんは「前沢牛オガタ 」に取材に来ました

　　　　　　　全国学校給食期間中に江刺の給食に「前沢牛ステーキ」が出ます

　　　　　　　今からそのステーキ用のお肉の準備作業を見学します

　　　　　　　

　　　　　　　さっそく加工するお部屋に入ると、お肉を切る作業をしていました

　　　　　　　は、はやい・・・　　　手際のよさにびっくり

　　　　　　　

　　　　　　　今回の江刺の給食に登場するステーキは「もも肉」を使用したステーキです

　　　　　　　加工する前のもも肉の写真です　　

            

　　　　　　　そこからステーキに使用できない部分を切り落としていきます

　　　　　　　

　　　　　　　そして、丁寧に筋きりをしてもらいます

　　　　　　　子供たちが食べやすいように　といつも以上に丁寧にやっていただきました

　　　　　　　もじゃくん感激～　　

           

　　　　　　　そして、やっとステーキ用のお肉になりました

　　　　　　　「あんなに大きかったのに～　こんなに小さくなってしまったね～　」

　　　　　　　

　　　　　　　ステーキに加工するときに出た切り落とした部分は、「切り落とし肉」として売られますが

　　　　　　　食べられない部分は、せっけんに生まれかわるそうです

　　　　　　　エコですね～

　　　　　　　

　　　　　　　ここからやっとステーキ用のお肉をカットします

　　　　　　　

　　　　　　　大きさや厚みもそろえてもらいました

           

　　　　　　　一枚一枚計量しながら切ってもらいました

　　　　　　　

　　　　　　　カットしたお肉がこちら　　きれいだなぁ～

　　　　　　　

　　　　　　　そして、さらにやわらかくなるように「肉たたき」で肉をたたいてもらいました～　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　こちらでもたたいてもらっています

　　　　　　　ぼくたちのために・・・ありがとうございます

           

　　　　　　　なんておいしそうなお肉でしょう

　　　　　　　もじゃくん感動～　

　　　　　　　しかし、もじゃくんは改めて思いました

　　　　　　　「ぼくたちは、生き物の命をもらっていきているんだなぁ～」

　　　　　　　「うしさん以外にも、お米や野菜、魚さんもみんな生きている・・・。食べ物を粗末に

　　　　　　　することは、他の命を粗末にすることなんだ」

　　　　　　　感謝の気持ちをもっていただこう　と心に誓ったもじゃくんでした

　　　　　　　

　　　　　　　出来上がったお肉はきれいに包装されて給食センターへ届けられます

　　　　　　　明日が待ち遠しいもじゃくんでした

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスショット　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「お名前は」

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

全国学校給食週間の巻 ～前沢牛編～

      

      先日、もじゃくんは全国学校給食週間中に奥州の特産物である「前沢牛」を使った

　　　メニューが学校給食に登場するという情報を入手し、取材に出かけてきました

　　　今回の取材場所は、前沢牛を数多く輩出している「小形牧場」さんだよ～

　　　「前沢牛」といえば、西の横綱が松坂なら、東の横綱は前沢と言われるほど有名

　　　だよね～

     

      牛舎に入ると、みんなぼくのことを見ていました 

           

　　　　　　　「こんにちは～」とあいさつをすると、やさしい目で見つめられちゃった

　　　　　　　小形牧場さんでは、一頭一頭に担当者を決めて牛さんの健康を保ち、ストレスを減らす

　　　　　　　ように心がけているんだって～　そして、独自の配合飼料はこちら↓

           

　　　　　　　アルコールが入ったえさで～す

　　　　　　　これを食べさせることにより、おいしい牛肉が作られるそうで～す

　　　　　　　「おいしいですか」と尋ねてみると・・・　

           

　　　　　　　すごくおいしいそうです

           

　　　　　　　おいしいえさを食べて、ストレスも少なく育った牛さんは約２年で体重が600ｋｇ以上に

　　　　　　　なるそうです

           

　　　　　　　もじゃくんもしっかり給食を食べて大きくならなきゃね～

           

　　　　　　　小形牧場さんでは約6００頭の黒毛和牛が飼育されていました

　　　　　　　「前沢牛」に認定されるには、前沢で肥育された牛であること、出生地や飼養管理状況

           　などをしっかり確認できること、肉質等級が「４」以上で歩留等級が「Ａ」または「Ｂ」であ

　　　　　　　ることなど、厳しい～基準をクリアしなければ前沢牛と認定されないそうです

　　　　　　　「ぼくにはちょっとむずかしいけれど、前沢牛ってすごい牛さんなんだなぁ～」

　　　　　　　とても勉強になった１日でした

           

　　　　　　　案内してくれた「前沢牛オガタ」の社長さんと　お忙しい中ありがとうございました

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスショット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「フガフガ」

             

　　　　　　　「ぼぼぼ・・・ぼく、おおお・・おいしくないよ～」　　　危機一髪のもじゃくんでした・・・　           

奥州米粉カレーの巻 ～小学校編～

　　　　　

　　　　　ついにもじゃくん、小学校に取材に来てしまいました

　　　　　初めてだから緊張する・・・どきどき　わくわく

　　　　　

　　　　　ちなみに、この日の献立を考えてくれたのが、このクラスの６年生で～す

　　　　　おじゃましま～す    と教室に入った瞬間に、カレーのいいにおいが～

　　　　　ちょうど、奥州米粉カレーを配膳しているところでした　　　　　

        

　　　　　さっそくもじゃくんは応援です

　　　　　カレーの配膳はけっこうむずかしいよね～

　　　　　

　　　　　みんな均等な量にわけています

　　　　　

　　　　　みんなに配膳したあと、少し残ったカレーを欲しい人に平等にわけています。

　　　　　あっ、このカレーが食べたい　　　もじゃくん

　　　　　今日は試食じゃなくて取材に来たのですよ

　　　　　大好物を目の前にすると、大事な仕事も忘れてしまうようです　　

　　　　　

　　　　　配膳後は、奥州米粉カレーについて栄養士さんから説明がありました

　　　　　「金札米」と「江刺リンゴジュース」が入っていますよ～   と説明すると

　　　　　「へぇ～」「すご～い」など、大きな反響がありました　

        

　　　　　みんなそろって感謝をこめて「いただきま～す」

　　　　　

　　　　　もじゃくんが「おいしい？」と質問すると

　　　　　みんな「おいし～」「最高～」など米粉カレーを褒めてくれました

　　　　　もじゃくん感激　　　　　　　

        

　　　　　辛さもちょうど良かったみたい

　　　　　よかったぁ～

　　　　　

　　　　　そして、「ごちそうさま」のあいさつ

　　　　　きれいに完食してくれました

　　　　　もじゃくん感動～

　　　　　

　　　　　食べ終わった後は、米粉カレールウの材料を見てもらいました

　　　　　１２種類の香辛料を見てびっくりしていたよ～　　　　　

        

　　　　　そして、校長先生との記念撮影

　　　　　１年生のみんなも、もじゃの頭を「なでなで」してくれたり、かわいがってくれたよ

　　　　　きゃ～　うれしすなぁ～

　　　　　取材を続けてきてよかったなぁ～

　　　　　また、学校に取材に行きたいなぁ～と思ったもじゃくんでした

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスショット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「おともだち」　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　         　　　　　

奥州米粉カレーの巻 ～学校給食編～

　　　　　

　　　　　ついに　ついに　奥州米粉カレールウが給食センターに到着しました

　　　　　ルウさ～ん待ってたよ～　あいたかったよ～　と、もじゃくん興奮してます　

　　　　　

　　　　　工場で見た袋の中に、しっかり米粉カレーが入っています

　　　　　あ～楽しみ～　楽しみ～

　　　　　

　　　　　袋を開けると、さらさらに砕かれたカレールウが

　　　　　そして、カレーのにおいが　　あ～スパイシな香り　フガフガ　いいにおい～

        

　　　　　こちらは、カレーに入る人参を切ってもらっています

　　　　　約２８００人分作るので人参だけで60ｋｇあります

　　　　　

　　　　そして玉葱　玉葱は約130ｋｇでした～

　　　　目にしみる～　

        

　　　　　奥州米粉カレーをミキサーで溶きました

　　　　　給食のカレーなので、脱脂粉乳も入っていま～す

　　　　　

　　　　　人参、玉葱、じゃがいも、豚肉が煮えたところで、ミキサーでといたカレールウを加えます　　　　　        

　　　　　

　　　　　おいしくな～れ　おいしくな～れ

　　　　　ともじゃくんは祈りました　　　　　

　　　　　

　　　　　そしてこちらは大人気の「ヨーグルト和え」です

　　　　　リクエストメニューの定番　ちなみに今日も「藤里小学校さんのリクエスト献立」です

　　　　　もじゃくんも納得　おいしいよね～

        

　　　　　そして、江刺のカレーには、さらに「江刺りんごジュース」を加えています

　　　　　辛いカレーが苦手なぼくでも、おいしく食べられるカレーだね　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　そして出来上がった給食はこちらです

 

　　　　　　　　　　　　　　　　麦ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　奥州米粉カレー（奥州市産のほうれん草も入っていたよ)

　　　　　　　　　　　　　　　オムレツ

　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト和え

 

　　　　　奥州米粉カレーは、江刺の子供たちにも「また食べた～い」と言われるほど大人気でした

　　　　　鼻からぬけるスパイスの香り　

　　　　　そして米粉のとろ～りとした食感　

　　　　　りんごジュースのほのかな甘み

         まさに奥州の恵み　　　　　　　　

　　　　　もじゃくんも大満足

　　　　　毎週米粉カレーがあればいいなぁと思ったもじゃくんでした

         次回、もじゃくんがついに小学校へ取材に出かけます

　　　　　奥州米粉カレーの巻　～小学校編～　　公開予定　またみてね～　　　　　　                           

 

　

奥州米粉カレーの巻 ～カレールウ工場編～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　カレールウを製造している、利根工場にやってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに利根工場も茨城県にありま～す

　　　　　　　　　　　　　　　　こちらの工場内もカレーのにおいが

　　　　　　　　　　　　　　　　フガフガ　フガフガおいしそ～なにおい

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　さっそく、工場内で米粉が入っていた箱を発見

　　　　　　　　　　　　　　　茨城に金札米の米粉が・・・もじゃくん感動～

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　そしてりんごジュースの箱も発見

　　　　　　　　　　　　　　　藤原缶だ　すごいすご～い

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　藤原缶はふじと紅玉という品種を使用したミックスジュースだよ

　　　　　　　　　　　　　　　　江刺の給食でも、何回か使ったよ

　　　　　　　　　　　　　　　　カレーの甘みを出すのにピッタリだね

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　ついに、カレールウ作りを見学します

　　　　　　　　　　　　　　　　釜に注目してね

                            　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　奥州米カレールウは、パーム油と米粉を入れて焙煎します

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎中の写真です　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　その後に、カレー粉や調味料（砂糖、塩、江刺りんごジュース）等

　　　　　　　　　　　　　　　　　を投入します

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　茨城工場のカレー粉です

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　その後、パーム油を加えながらカレールウを仕上げます　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろ出来上がりのようです

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ルウの中心温度を確認して、ＯＫが出ました

　　　　　　　　　　　　　　　　　これからバットに入れて冷却します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　      ここからが職人の腕の見せ所です                       　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいにすばやく、出来上がったルウをバットに入れます

　　　　　　　　　　　　　　　　　エプロンを汚さず入れるようになるまで、数年間かかるそうです　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　すばやい作業の職人さんに感動したもじゃくんでした　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　バットに入れられたルウは、冷却し粉砕してから品質検査などを行い

　　　　　　　　　　　　　　　　　包装され給食センターに届けられます

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　今日、製造した奥州米カレールウは、１月２４日からの全国学校給食週間

　　　　　　　　　　　　　　　　に間に合うように、奥州市の学校給食を提供する各施設に届けられます　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　このブルーの袋に入れられて届くんだって↓

　　　　　　　　　　　　　　　　給食センターに届くのが楽しみで待ちきれないですね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回だけではなく、来年度も奥州市の米粉とりんごジュースを使用した

　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉カレーが給食に登場するそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　　奥州市内の子供たちがうらやましい～と思ったもじゃくんでした 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　次回、奥州米粉カレーの巻　　～学校給食編～　　公開予定

　　　　　　　　　　　　　　　　　見てね～ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスショット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥州米カレーを開発してくれた交易食品(株)の専務さんと　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利根工場の工場長さんと　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

奥州米粉カレーの巻 ～カレー粉工場編～

                              

　　　　　　　　　　　　　　　冬休み中にもじゃくんは、奥州市の学校給食のカレーに使われるすごーい

　　　　　　　　　　　　　　　カレールウが作られるという情報を入手して、取材に出かけてきました

　　　　　　　　　　　　　　　もじゃくんの大好物は給食のカレーライス

　　　　　　　　　　　　　　　すごーいカレールウってどうやって作られるんだろう　

　　　　　　　　　　　　　　　ドキドキ　わくわくのもじゃくんです

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　奥州市を出発して約６時後、到着した場所は・・・茨城県で～す

　　　　　　　　　　　　　　　もじゃくん、早くも県外に進出してしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　車を降りるとさっそく大好きなカレーのにおいが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フガフガ　いいにおい～　いいにおい～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　まず最初に、見学するカレー粉やカレールウ工場の説明をうけました。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　な、なんと、今回学校給食用のカレールウを奥州市の米粉やりんごジュ

　　　　　　　　　　　　　　　　ースを使用して作るそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　通常のカレールウは、小麦粉を４割使用して作りますが、それをすべて

　　　　　　　　　　　　　　　　米粉にしたんだって　もじゃくんもびっくりです　

　　　　　　　　　　　　　　　　奥州市のお米やりんごは全国でも認められている高級ブランド

　　　　　　　　　　　　　　　　そんな贅沢なカレーが給食で食べられるなんてすごいね　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　奥州米カレーには１２種類の香辛料を使用しています

　　　　　　　　　　　　　　　　カレーが大好きなもじゃくんも、香辛料は実際に見たのは初めて

　　　　　　　　　　　　　　　　ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、フェンネル、・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに入っていたなんて～　カレーってすごいなぁ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　もじゃくんはお気に入りの香辛料を見つけたみたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　お星さまみたいだね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　そしていよいよカレー粉工場内部へ

　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　もじゃくんは体全体が毛におおわれているためビニール袋に入れられて

　　　　　　　　　　　　　　　　見学することになりました　しょうがない・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉工場内では、様々な香辛料の混合や焙煎、製粉などが行われ

　　　　　　　　　　　　　　　　ていました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　工場内はものすごい音でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　地響きがするくらい大きな動きや音がする機械でした　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　香辛料を投入しています

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　焙煎には１時間かかるそうです

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　そして、出来上がったカレー粉はこちら↓

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　あの１２種類のスパイスが、このようなカレー粉に変身しました

　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉のにおいをかいでおなかがへったもじゃくんは、こっそりつまみ食い

　　　　　　　　　　　　　　　をしようとしましたが、工場長さんに見つかり捕獲されました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　もじゃくん反省・・・　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※良い子はマネしないようにしましょう

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　出来上がったカレー粉は、いよいよカレールウ工場へ　

　　　　　　　　　　　　　　　～奥州米粉カレーの巻　　～カレールウ工場編～へ続く・・・

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サービスショット

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉工場にてぶたさん２匹と出会いました

　　　　　　　　　　　　　　　思わず記念撮影してしまいました～