紫いもプリン

デザート用に作った紫いものプリン～

レシピブログの「小岩井乳業の人気乳製品でつくるおうちパーティーレシピ」モニター参加中です～

材料（直径８ｃｍのカップ６個分）

紫いも・・・・・・正味２００ｇ
卵・・・・・・・・２個
卵黄・・・・・・・２個分
牛乳・・・・・・・１５０ｃｃ
豆乳生クリーム・・２００ｃｃ
砂糖・・・・・・・８０ｇ
小岩井　生乳１００％ヨーグルト・・・・・１５０ｇ
はちみつ・・・・・・小さじ２
ミントの葉・・・・・適量


作り方

ドリップヨーグルトを作る。（ドリッパーにキッチンペーパーをひいてヨーグルトを注ぎ入れ、３時間くらいおく。）乳清（水分の方は飲んじゃってください）
　　　　　はちみつを加えてよく混ぜ合わせておく。

紫いもは皮をむき、火の通りやすい大きさにカットし茹でてやわらかくし、裏ごしする。
鍋に牛乳、豆乳生クリーム、砂糖を加えて煮溶かし、沸騰直前で火を止める。
ボウルに卵、卵黄を入れよく溶き、を少しずつ加えて混ぜる。の紫いもも加えてよく混ぜ、こす。
をカップに注ぎ入れ、予熱した１８０℃のオーブンで２５分蒸し焼きする。
粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、仕上げにのヨーグルト、ミントの葉を添えて出来上がり


重くなりそうなお芋のプリンですが、豆乳生クリームを使ってヘルシー

添えたヨーグルトの生クリーム仕立ても濃厚なのにさっぱり～

大好評でした

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