娘ちゃんがお肉を食べず、
そして魚好きの為、
夕食はたいていお魚と青菜にお味噌汁、
そしてトマト^^
というような、なかなか質素な和食です(笑)
焼き魚、煮魚はどんな種類であっても
たいてい食べてくれるようになり、
どんな種類であっても、娘ちゃんは
しゃけ
といいます(笑)
龍神村から美味しいタケノコが届いたので、
数日間、タケノコ尽くしの献立となりました☆
筍の卵とじお味噌汁
筍の塩コショウ炒め
筍の煮物。
この筍。もう格別に美味しいのです!
龍神梅のベテラン社員さんが
仕事前の早朝6時頃に竹林に行って、
筍を掘る作業をするのだそうです。
龍神梅の社長さん曰く
「実は深い話をすると、筍も掘り方や扱い方で
味が変わるのです。
ポイントは朝日をあてないこと。
筍が掘られたのを氣づかせないことなのです。
ようは掘っている間、
筍にストレスを与えないことがポイントです。
一言でいうのは簡単なのですが、
実際は途中でほるのに疲れたり、
竹の根がからんでいたりすると
無理な力で引き抜いたり左右に揺らしてしまいますが、
本当はダメなのです」
・・・と、なんとも奥が深いですね!!
そんな繊細な技で掘られた素晴らしい筍ですので、
シンプルな筍の煮物を作るのにも、
しっかり原点に帰ろうと思いまして^^
「正しく知って美味しく作る 和食のきほん」
という本を見ながら、
出汁をとること、
鰹節も乾煎りしてコブシにすること、
木の芽をのせること、
など、手抜きをせずに作りました(笑)
ちょうど娘ちゃんが早くに寝てしまったので、
そのような手間もかけられた次第です^^
さて、今更ですが、
桜の写真をUPしてもよろしいでしょうか?(笑)
毎年桜の写真をこちらのブログでUPしているので、
UPしないままでいるのは、
なんとなく氣持ちがわるいのです^^
目黒川の桜。
中目黒駅から。
娘ちゃんとだんなさんと一緒にお花見です。
従兄弟ファミリーからもらった、
お下がりの桜色のワンピースを着て☆
下に来ているのはオーガニックコットン長袖Tシャツです♪
我が家のヘビロテアイテム(^-^)
こちらはインナーとしても、とても便利で、
こんな感じでワンピースの下に着せることが多いです♪
娘ちゃん、この日はずっと歩きたがって・・・
「おりるー!あるくー!」と
抱っこから降りようとします(笑)
人混みがすごいので、
本当は抱っこしたかったのですが、
とにかく歩きたがりました^^
でも肩車は好き~♪(^-^)
うちのだんなさん、
子どもが生まれる前は
私の写真をたくさん撮ってくれて、
林家ペー&パー子夫妻のようだったのですが(笑)
娘ちゃんが生まれてからは、
こういうことします(笑)
私の顔が写ってようが全然関係ないのです(笑)
娘ちゃんしか目に入りません^^
桜が満開!
でも以前ほど、
満開の桜を見て感激しなくなったかもしれません^^;
目の前の雑事にいっぱいいっぱいですが、
心の余裕を持ちたい、と思う今日この頃です^^