阿銘牛肉麺－台南牛肉麺３

今回は、台湾の大統領も来たっていう、
台南の超有名店、
” 阿銘牛肉麺 ” のレポートだ ！


前々回まで、
” ２００５年台北牛肉麺フェスティバル ”
の人気投票上位３店を連続紹介したが、
前回からまた、投票とは関係なく、
各都市ローカルの口コミを参考に
「 ウマイ！ 」
と言われてる店をピックアップしているゾ。

今回は、台南市ではおそらく、いっとう有名な、
台南出身で現職の台湾大統領、
” 陳水扁 ”
も来たことがあるっていう、
” 阿銘牛肉麺 ”
をレポートするヨ。




今回紹介する
” 阿銘 ” は、
健康路を西に行って金華路を越したら二つ目の、
銀行のある通りを曲がったところにある。

民権路の方にも同名の店があるんだけど、
それは、この健康路のミセのラオパン李錦銘さんの
お兄さんがやっている方の店だ。




” 阿銘 ”
でオレは定番の
” 紅焼牛肉麺 ”
を食ってみた。

” 紅焼牛肉麺 ”
の見た目は、色が濃いが透明感もある　
典型的な牛肉麺のルックスだ。
醤油色のようにも見えるスープの色だが、
これは、長時間の調理過程で砂糖がこげてついた色で、
醤油は殆んど入ってない　－　ってラオパンは言ってる。

香りは
香辛料などがあまり使っていない
牛ダシだけのおとなしいもんで、
台湾に着いたばっかりの日本人だって抵抗なく食えるゾ。

一口スープを飲むと、
よくダシが出ていてうまい。
味付けは、台南のミセにしては珍しく
砂糖が使ってあるのに甘みが殆どない。
ピリ辛で、台北の方の本格派の牛肉麺屋と
同種類の味がするネ。
最近食った牛肉麺にの中では、
かなり油っこい方だナ。

ひらうちの麺はある程度
ＱＱ感 （ しこしこのこと ） があるが、
基本的に、外省人の人が作る陽春麺に使われているのと
同じタイプの麺だった。
（ オレはこーいう麺が好きだけど、
　　場合によってはこのテの昔タイプの麺に
　　あまり高い評価をつけない人もいるかもしれないナ。 ）

肉は結構大きくて、
ゼラチン質の部分が柔らかく処理してあるものが、
６個程度はいってて
量的にはかなり多いゾ。
（ 上の写真は、かなり迫力あるだろ。 ）




上は、他に食べた
” 搾菜肉糸麺 ” と
一皿２０元の
” 小菜 ”
だが、これらはまぁ普通のもんだナ。

このミセでは牛肉麺を食った方が正解だネ。




店内は、暑い台湾で牛肉麺食うのに欠かせない冷房も効いているし、
もう４０年近く営業しているミセにしては、
かなり清潔で、感じが良い。




店内には、
陳水扁総統とラオパンが一緒に写っているポスターが飾ってあり、
総統が壁に描いた文言もある。

どうも、
ラオパンは牛肉麺を売って儲けた金を
大学教育の充実に寄付してる様子で、
（ すげー ）
陳水扁総統はちょっと、そこに相乗りしてる
って感じのポスターだナ。

【 阿銘（ラオパン）が調理して、阿扁（総統）が売る、
　　ミセに一つのきれいな夢が来る。 】

みたいなことが書いてあるゾ。




上は
” 阿銘 ”
のメニューだから、
行ってみようと思う人は事前検討に役にたててくれ。

小さい牛肉麺の値段、「 １００元 」 は
台南の物価水準では相等高いほうだが、
（ ここの近くには、弁当１個を３８元で売ってるミセもあるんだヨ ）
肉の量を考えると、まぁこんなもんかもしれないナ。

それに、
ここの麺を食べると、
台湾の大学教育に貢献できるとなりゃぁ、
値段にゴチョゴチョ文句を言うわけにもいかないだろう。




最後に、
恒例の採点をやってみたが、
麺のコシの部分なんかが響いて、
意外だったが
有名店としてはまぁ普通の評価になっちまった。

でも、
よく考えて見りゃあたりまえのことだナ。
大統領が来たからって、
そのミセの牛肉麺が、
台湾で一番美味い証明にはならないもんネ。

日本だって、仮に
” 小泉さんが通うラーメン屋 ”
ってのがあったとしたって、
それなりに、美味いのは美味いだろうけど、
別に感動するほどじゃないかもしれないしサ。

（　－　なんて、
　　自分で最初に
　　” 台湾の大統領も来た有名店！ ”
　　とか、アオっておいたくせに、
　　しょぼいまとめになっちゃって　ゴメンよ。

　　ただ、このミセについては、
　　「 一度食っただけで判らない良さがあって、
　　　通ってるうちに病みつきになる。 」
　　　というようなスゲーことを言う人もいるから、
　　　とにかく一回行って見てヨ。 ）




ホントの最後、
ローカルの人の評価の紹介だけど、
ちなみに、このＢＬＯＧによく出てくる
ＶＩＶＩＡＮとＶＩＶＩＡＮのＢＦが、
台南の牛肉麺の話をすると、
ＶＩＶＩＡＮは ” 南京 ” が美味しいと言い、
ＢＦは ” 阿銘 ” がうまいと思ってる

－　ってことだったゾ。





それでは、本日はここにてご無礼　！



８月２４日のアクセス数　－　５８０
８月２５日のアクセス数　－　５２５　　　　
８月２６日のアクセス数　－　６１４
８月２７日のアクセス数　－　６１４

８月２４日の練習　－　トラック７．２km（清華大学）とウェイト（自宅）
８月２５日の練習　－　トラック５．５km（清華大学）とウェイト（自宅）
８月２６日の練習　－　トレッドミル５km と ウェイト（ジム）
８月２７日の練習　－　休み