ジビエで街おこし

鶴巻温泉からはじまったジビエによる街おこし。秦野市全体から隣の伊勢原市など近隣自治体にも波及しはじめているようです。
秦野・伊勢原・厚木とか、自治体にとられることなく丹沢を囲む全体で山の恵みを享受できるようになればいいと思います。
そのために「丹沢ジビエ」と言っているんですけどね。 

赤大根の煮物

寒くなって大根の季節となりました。

ので、収穫した赤大根を煮てみました。

煮汁まできれいに赤く染まって‥。

食べればちょっと柔らかめの普通の大根なんですが

なんだか全然違う食べ物みたい。

ボルシチとかに使われるビーツみたいです。

この発色を利用しておもしろい料理ができるかも。

カボチャの塩辛和え

今夏大量に採れたカボチャ。

もうすぐ冬至ということもあり

お手軽に美味しく食べる方法はないかと試してみました。

レンチンしたカボチャをイカの塩辛と混ぜただけ。

いや～これが大ヒット！

塩辛の塩分とカボチャの甘みがとっても合います。

ジャガイモに塩辛ってのは以前からありましたが

こっちの方が断然美味しいです。

イノシシ肉のロールキャベツ

在庫のイノシシ肉ミンチでロールキャベツを作りました。

今回はハーブをセージにしてみました。

ローズマリーとかタイムよりイノシシにはセージが合う気がします。

それにしてもウチのイノシシは臭みもなくホント美味しいです。

マジで。