手作り納豆に初挑戦

少し前にインターネットで納豆は手作りできる（！）という情報を見つけて、これはぜひ挑戦せねばと機会をうかがっていた。
納豆ってやっぱり作るときにもかなり独特の匂いを発しそうなので、どうしようかな～と迷っていたんだけど、ちょうどエイマーが１週間以上の出張で留守にしている今こそがつくりどき！　と思って、彼の出かけたその翌日に手作り納豆に初挑戦。
作り方は、「男の趣肴」ホームページ：「納豆」のつくりかたと、北米での納豆の作り方、そしてその名も「納豆学会」という、オーソリティ感にあふれたホームページ（笑）と、この３つを参考にした。
要は大豆を長時間煮るか蒸すかして、柔らかーくしてから、納豆菌を植え付けて、40℃で24時間発酵させればよいだけということだから、きっと素人の私でもできるはず、と思ってやってみたら、ほんとにできた！　けっこう簡単なのに、味も見た目も正真正銘の納豆！　これはうれしい驚き。


（24時間の発酵が終わったばかりの納豆）

　２４時間の発酵の後、冷蔵庫に入れて１日～２日くらい「熟成」させるとより美味しくなるとあったので、冷蔵庫に入れておいといたんだけど、その後、連日のように「ガールズランチ」とか「ガールズナイト」で忙しくしていたせいもあって、実は冷蔵庫に入れた納豆のことを今日まですっかり忘れていた(^^;)。なつきちゃんが来たときに一緒に試食しようと思っていたのに、それも忘れちゃってたし…。
　今日のお昼ご飯にサンドイッチを作って食べた後、「しまった！　納豆があったんだった～」と思い出して、あまりに悔しかったので、今日のおやつの時間に、少しだけ出して納豆かけご飯にして試食してみたしだい。（はい、毎日あります、「おやつの時間」。笑）　

　せっかくの手作りだしと思って、大豆は煮るのではなくて蒸した。（この方が断然こくのある美味しい納豆ができる、と上記のホームページのうちの２つくらいに書いてあったので。）ほんとに、大豆って蒸すと煮たのとはかなり違う色と味になる。納豆にする前から既にちょっと納豆っぽい感じ（笑）。
　実は父親に頼んで、納豆菌を日本から取り寄せている最中（たぶんあと一週間くらいで着くはず）なんだけど、市販の納豆から納豆菌を取り出す方法も紹介してあったので、とりあえず第一回目はそちらの方法で試してみようと思い、いつもの韓国系食品店で買ってきた冷凍の納豆を使ってやってみた。（何せ、「鬼の居ぬ間に洗濯」ですから。あ、いやいや、エイマーは鬼じゃないけど、でも納豆の匂いが家中に立ちこめたりしたら、やっぱりちょっと怖い人になるかもしれないから（笑）、とりあえずエイマーのいない間に納豆作りをやってみなきゃ、ということでやってみました;-)）
　
　こちらアメリカのブルーミントンでは、新鮮な納豆はどこでも手に入らず、冷凍の納豆しか売っていないし、しかもそれなのに日本で買うのの４～５倍くらいの値段がするし、だから納豆がこんなに簡単に手作りできるなんて、いやあ～ほんとに嬉しい♪

　日本ではしばらく前に「納豆ダイエット」と、その直後の「納豆ダイエット」捏造発覚事件というのがかなり大きな話題になっていたらしいけど、そんなことはまったく知らずに納豆の手作り計画を立てていた私。父親に納豆菌の発注を頼んだその直後に、妹のメールで「納豆ダイエット」捏造発覚事件の話を聞いて、ほ～そんなことがあったのか、日本の話題から既に取り残されてるな～…なんて思ったのだった。納豆ダイエットが捏造だろうとなんだろうと、納豆が健康にいいことは間違いない（と私は思う）。私は別に昔から納豆大好き！だったわけじゃなくて、どっちかというとかなり大人になってから開眼した方だけど、やっぱり納豆のもつ効果は他の何ものにも代え難いものがあると思うから、うちのエイマーにもぜひ好きになってもらいたい。そう思って、ただいま納豆を使ったレシピをいろいろと研究中。いずれ納豆を使ったお料理もここで報告したいと思います。（…というか、納豆を使ったおいしい料理のレシピ、実は私の方が教えてもらいたいという方がほんとかも。←akiさん、あすかちゃん、お願いします;-)）

　私がこうして納豆を作ったり、女友達と遊んだりしていた間、エイマーの方はどうしていたかというと、実は最初の目的地ミシガンから次の目的地スペインへ向かう飛行機が大雪のせいでキャンセルになって、一晩ミシガンに足止めを食らっていた。昨日ようやくシカゴからイギリスのロンドン経由でスペインへ行く飛行機で飛び立った様子。予定が狂って、スペインに滞在する期間が当初の４日間から２日間だけになったのはちょっと残念だけど、でもそのおかげで、ロンドンでのトランジットで約18時間くらい待ち時間ができたので、ロンドンに住んでいる彼の父親と妹の両方と短い逢瀬をすることができるようになったらしい。ちょうど落ち込んでいたところだったし、お父さんやテニル（妹）と会えるのはきっと彼にとってはとても嬉しいことのはず。よかった。