glee&K-POPな女子会

薬院から赤坂までてくてく。予約していたチョコを受け取った後、西新の友人の家まで行くのに、地下鉄の駅に戻るのも面倒だなぁ・・と、そのままけやき通りをずんずん。そのうち西新に行くバスがあるだろ・・と思いながら歩き続け、そのうち大濠、今川、城西・・えーい、ここまで来たら歩いちゃお、と結局、薬院→西新まで完歩。ゆっくりペースで１時間30。歩くつもりなかったから、ヒールのあるブーツで。

おかげで腹ペコ。


今夜はタッカルビで女子会。わ〜い！タッカルビ久しぶり〜♪　ぽごしっぽよのレシピのはずだけれど、私が作るより断然美味しい。シメのうどんまでお腹いっぱいでも箸が止まらない。テンジャンチゲもしみじみ美味しかった。ごちそうさま！

BGMでずーっと、グリーとK-POPを流して、おしゃべりの８割はその話題だったかな。遅ればせながら、グリーにはまり中。音楽とダンスがとにかく楽しくて、登場人物の濃いキャラも最高。

デザートはジャックの新作ケーキ。スポンジでもパウンドケーキでもない不思議な食感で、抹茶＆栗は緑茶にも合いそう。１週間日持ちがするのでお土産にも使える。



楽しかったな〜と、帰宅してタイツを脱いだら、足の裏の皮がむけてた（笑）

チャングン！

うずらの卵はあまり買わない。なにしろ殻を剥くのが面倒だし、納豆もとろろも普通サイズの卵黄を半分にして使ってしまうので、うずらでなくても・・。　

でもやっぱりこの小ささはかわいい。

今見ている韓国の歴史ドラマ「チュノ」の中で、チャングン（＝将軍）と呼ばれる登場人物が女性にもてて、食堂のおかみが、チャングンのご飯（てんこ盛り）だけにゆで卵を入れて好意を示すシーンが何度か出てくる。他の登場人物はなんでチャングンだけ！？と嫉妬したりして、そのかけあいが面白い。

ご飯の中からゆで卵（しかも普通サイズの）というのもなかなかインパクト大。美味しいのかは別問題として、宝探しみたいで楽しい。

と、さっそくお弁当の中にゆで卵を埋め込んでみた。卵の上にご飯をかぶせて見えないように・・



１２時を過ぎたころ、えしぇ蔵から「チャングン！」というメールが（笑）

お弁当のご飯に普通サイズのゆで卵を埋蔵するのはちょっと難しいのでうずらの卵がちょうどいい。

試作DAY

散歩に出かけようと外に出たら寒くてびっくり！金沢より福岡の寒さのほうがこたえるなぁ。

1時間ほど歩いて、高宮の八百屋さんで浮羽の大根や白菜、ポンカンなどを買って帰宅。買い物袋を持つととたんにペースダウン。車のときは感じなかった野菜の重さが身に染みる。

来週我が家で味噌とカクテギ作りをする予定。すっかり調味料として定着した塩麹をカクテギにも使ってみようと、アミの塩辛だけ、アミの塩辛＆塩麹、塩麹＆魚醤の３パターンを試作。塩麹を混ぜたものは塩辛さがマイルド。既に美味しいのだけれど、熟成して旨みが深まっていくのが楽しみ♪


　塩をもみこみ、１晩水切りして粉唐辛子を合えたところ

今夜のおかず鰤の赤ワイン煮も、最初にブリに塩をするところを塩麹で。ご飯にも合う、少し洋風テイストの変り照り焼き。塩麹を使うと塩分も控えめにできるので美味しくて健康にもよくて言うことなし。



２月の韓国料理の会の１品、ウゴジ（青菜の外側の葉）の和え物も試作。　干して茹でた白菜をよく絞るのがポイント。とにかくぎゅっぎゅっとよく絞らなければいけないのだけれど、握力がないので（そのほかの筋力はあるのになぜか握力だけ極端に低い）、えしぇ蔵に絞ってもらった。ちなみに、私が雑巾をしぼるとびちゃびちゃで、えしぇ蔵がしぼると、乾いているみたいにカラカラ。

完璧にしぼられた白菜のおかげで、水っぽくない美味しいテンジャン合えができた。料理の会では一番握力の強いメンバーさんに絞ってもらおう。　

ただいま

大雪めがけて帰省したくなーい、なんてことは家族の大事ではいっていられない。実家が遠いので、いつも心の片隅で親のことを心配している。そこには親孝行していないことへの罪の意識も含まれる。

実家の猫（キャリー）は母の歳においついて70台のおばあちゃん。
痴呆防止には一日に５人の人と話をするといいとか。生き物を飼うことも脳によい刺激を与えるだろう。母とキャリーは独自の言葉でコミュニケーションをとっている。



雪のためにあまり動けなかったけれど、母とマクロビのランチを食べたり、コラボンでお茶（二三味珈琲）したり、病院から外出許可をもらった父と三人で近江町市場でお寿司を食べたり（ガスエビ、のど黒など金沢の幸を堪能）、ちょこちょこ遊んで、あっという間の５日間。

留守の間、自炊・掃除・洗濯をしてくれる夫はありがたい。新大阪駅で買った５５１蓬莱の肉まん＆シュウマイで久しぶりの我が家の食卓。

クリムのまま

エフコープの月刊誌クリムは薄いけれど情報満載。作ってみたいと思う料理もよく載っているので、時々見返している。　

今日の２品は１月号の特集「土鍋で暮らす日々」のレシピから、玄米のリゾットとバーニャカウダ。浮羽の正島工房さんの土鍋や器はつかい勝手がいい。作り手が料理をイメージして作り、日々の食卓で使っているからだろう。　

じっくり低温蒸しした甘い野菜を熱々のバーニャカウダにつけて・・う〜ん美味しい。
葉野菜が高騰しているこの季節は根菜をたっぷり食べよ。



明日（１日）から急遽、金沢へ里帰り・・今週は全国的に大雪の予報が出ているので大丈夫かな。

ウォーキング、もとい散歩

予定のない日もできるだけ体を動かすようにしている。
ウォーキングのお供は、プーマのシューズと携帯ラジオ。　

携帯ラジオ＝一人で山歩きするおじさん、のイメージだけれど私の場合はリアルタイムでラジオを聴いているのではない。予約録音しているNHKの語学講座と韓国語ニュースを歩きながら聴くのが目的。ニュースなんてほとんどスピードラーニング的聞き流し状態だけれど・・



しかし、30分〜１時間のウォーキング道には誘惑がいっぱいで、かわいい服屋さんにふらふら、雑貨屋さんにふらふら、珈琲焙煎店があった、産直の野菜が美味しそう〜〜と寄り道が多いので、運動にはあまりなっていないかも。今日もトレボンの前を通り「そういえばガレットデロワは１月限定だった」と思い出してお茶。



これで消費カロリーはプラマイゼロ。。いや、あきらかにプラスだ。

空飛ぶパン

パルコの月替わりショップonce-a-month に北海道のお店がいくつか出展しているそうで、パンをいただいた。洞爺村をさかさに呼んでラムヤート。　石釜で時間をかけてじっくり焼かれたずっしり重たいパン。こういうパンはなかなか焼けないし、どこででも売っていないので、薄く切って大切にいただいた。かみしめるほどにしみじみ美味しいパン。



後日、天神に行ったついでに寄ってみたら、札幌のココペライのパンが入荷していた。「皮好きならこれ」と店員さんがお勧めしてくれたバケット。軽く焼き戻して食べたら香ばしさがよみがえり、固めの皮が美味しい。「北海道のパンは粉の味がする」と聞いていたけれど、こういうパンを食べつけたら福岡のパンは物足りないのがよくわかる。普通のスーパーに春ゆたかなどの粉がふつうに安く売っているなんて羨ましいな・・



邦画はほとんど見ないけれど、上映中の「しあわせのパン」は見てみようかな。

老舗カレー

土日みっちり講習だったえしぇ蔵と天神で待ち合わせしてご飯を食べた。どこで食べるかノープランのまま、お腹がすいたら適当に入ろうとウォーキング。　

薬院まで来たところで、「ミランがあった！」　

薬院六角の黄色い建物は、私が覚えているだけでも相当昔から存在していたけれど、一度も入ったことがない。近くに住むお菓子のM先生が、よく行かれると聞いていたので、お会いできるかな〜とほのかに期待していたら、奥のテーブルに先生発見！嬉しい♪

セットも単品もバラエティ豊富で何を頼んでいいか迷う〜。そこで先生にオススメをお聞きして、それに従って、レディースセットとスペシャルセットをオーダー。

ドリンクとカレー（辛さは０〜50倍）とナンは選択式。

えしぇ蔵はポテト＆チーズのナン、カレーはマイルド（３倍）な野菜と海老カレー。私は普通のナンにHOT（５倍）のほうれん草と豆カレー。

ポテト＆チーズナンはボリュームがあるので、二人で普通のナンとシェアするとちょうどいいかも。

スペシャルにはカレーピラフと大きなタンドリーチキン、デザートがついている。



レディースセットのエビのグリルが食べ応えがあってGOOD！５倍でもけっこう辛いから５０倍ってどんだけ？？　でもただ辛いのではなく、たくさんのスパイスが醸し出す深い味わいがある。



さすがにナンは食べきれず包んでもらい、翌日に温めて食べても十分に美味しかった。少し甘めで、ふんわりもっちりのナンも癖になりそう。

復習

私にしてはヒジョーに珍しく、習った料理を翌日に復習。帰り道に教室と同じお肉屋さんで同じ豚塊とベーコンを買い、家に塩麹があれば作らなきゃでしょ。　

煮込むので腕肉で十分ということで（細切れとして売られる肉の塊）、グラム93円とかなりお買い得〜♪　ところがお会計を見て？？？　厚さ１cmにカットしてもらったベーコンがグラム800円（汗）　

豆好きなので数種類のお豆の缶詰をたっぷり投入。いつものごとく「教室ではもっと美味しいんだけどなぁ」な出来だったけれど、えしぇ蔵には好評。

冷凍したパンをチャビィに入れてオーブンで温めなおし、そのままテーブルに出せばいつまでもあったかほかほか。

パンチェッタで味つけしたキャベツとレンコンのソテーを加え、加熱したお野菜をたっぷり摂取。　

あつあつほっこり

今月のフランス料理教室はかわいいチューリップがお出迎え。花器は皿屋の川本さんの作品。お仏壇のお花に・・というリクエストで作られたというけれど、高さが低いのでテーブルにも使いやすそう。並べるとまたかわいい。

前菜は長ネギのグラタン。
じっくりソテーした長ネギとミンチと春菊をじゃがいものソースでサンドして、たっぷりのチーズをかけてこんがり。家ならこれがメインだ・・



メインは豚肉と豆の煮込み。塩麹がいい仕事してる！　



ガトー・オ・ポム
ほんの少しの小麦粉がけっこう膨らむ。リンゴを味わうあったかおやつ。



今日も寒かったけれど、熱々メニューでほっこり温まったので１時間かけて歩いて帰宅。そして、昼寝。いい一日！