『焼き塩』を使ってみませんか?

　　　日々、食卓でがんばる『調味料＆食材のはなし』はいかがでしょう？

『自然塩　ここでは海水由来のものをお考えください』は、本当に「何でもござれ」の…これひとつで全て間に合う万能塩ではないようで…

確かに、漬物を仕込むときは塩のニガリと野菜のアクが、おたがいにつぶしあって程よい味にこなれますし、焼き魚の化粧塩もしっかりとヒレにくっ付いて便利ですよね。

でも、さかなに振り塩をしたり、薄味の煮物の味付けに使うと(T_T)ウッ…となり、もっとはっきりしたところでは、そのままの自然塩で『塩むすび』を作ると、…なんだかびみょ～な味がして

これって、『ペタペタ塩　他に言葉が浮かばなくてすみません』にごっそり含まれ過ぎてるニガリの仕業なわけですから、過剰な分のニガリを抜いたサラサラな『焼き塩』を作ってみませんか?

ここで作るのは、市販品のような高温処理はせずに、フライパンでのんびりと作る低温処理の『焼き塩』です。

低温処理の『焼き塩』は、高温処理されたものよりも湿気をくいやすいので、
一度に作る量は「塩入れ一つ分」でどうぞ。



ニガリのきいた塩で作るきゅうりの一夜漬けは、子どもたちも大好きです。