美味しい！インボルティーニ★イタリア料理
材料(２人分)
なす…２個
豚バラ 薄切り…４枚
ミニトマト…４個
バジル…４枚
・塩、こしょう、オリーブ油
（作り方）
❶なすは５mm幅の縦薄切りにし、
バットに並べて両面に塩少々をふって約10分おく。
水けが出たら、ペーパータオルで拭く。
両端や余った分は横細切りにする。
❷トマト、バジルは縦半分に切る。
豚肉は１枚ずつ広げて長さを半分に切り、
塩、こしょう各少々をふる。
❸なす１切れに豚肉１切れ、
バジル、トマト各１切れを
順にのせ、余ったなすの1/8量ものせる。
手前から巻き、ようじで留める。
残りも同様にし、計８個作る。
※塩をふってしんなりしたなすに豚肉を重ね、
バジル、トマト、余ったなすをのせて巻く。
なすが豚肉の脂を吸っておいしくなる。
❹フライパンにオリーブ油大さじ２～３を熱し、❸を焼く。
こんがりと焼き色がついたら、トングで時々返しながら、
全体に焼き色がついて
豚肉に火が通るまで焼く。
器に盛り、
好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らして
完成です！
※レモンのくし形切りを添えてもいいですね
※イタリア語で包む、巻くという意味！
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