キッコリーの部屋

どもっ キッコリーっす♪

日々の料理ネタ
たまに呑み たまに釣り
「そこんとこヨロシクっ!」

餃子と若竹煮

2012年05月17日 | 男の料理

今日は暑かったぁ〜


さて



すべては一束68円のにらを三束購入した時点で決まってしまっていたのかもしれません

ニラ玉

レバにら

ニラのぬた風

色々メニューは浮かんでくるけど
家で作る餃子を久々に食べたい気分
(息子も末娘も間違いなく喜んで食べるやろうし...)

平日に作るには若干手間がかかりすぎるんですが
気合を入れて作りましょう!




にら 白菜 ニンジンを細かく刻んで
かるく塩をして
ギュッと搾って
豚ミンチとコネコネします♪




娘との共同作業で
約80個の餃子を包みましたぁ〜




フライパン2個を動員して
手際良く焼いていきますぅ〜


あいっ



第一弾!




第二弾!!




第三弾!!!


味ポンに胡麻油をたらしたタレでいただきます♪(ワタスはもちろん一味唐辛子入り)
息子も娘もパクパクパクパク 恐ろしいペースで食べるしっ
手間はかかってもたまには作ろうと思いました!


続きましてぇ〜
『若竹煮』
ゴールデンウィークに農産物の直販所でタケノコを買いました
糠でアク抜きして
一晩放置して
キレイに洗ってから
15分糠臭さを抜く為に炊いてぇ〜

鳴門のワカメと炊き合わせましたぁ〜




少し気どって
庭のサンショウをパチンとたたいてあしらいましたよっ

こんなんもエエね!


ゴチソウサマンサっ♪




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山陰のチャリティージギング大会に参加してきました♪

2012年05月15日 | ジギング

日曜日の話

前日の土曜日の夕方に
突然海が恋しくなってしまいました


ふいに荒れ後の日本海側にジギングしに行きたくなってしまったんです

急な思い付きだったので
けっこう熱い時期だけに
パソコンで予約のキャンセルの出ている船を探します


久美浜出船の『ヴィーナス』さんにキャンセルが出ているのを
奇跡的に発見!
スグに予約を入れました♪

そんなこんなで出船場所に突着すると

...



なんとっその日は
大阪の米源釣具店さん・BRIDGEさん・GACHIさん主催の『東日本大震災復興支援チャリティージギング大会』!!

ジギングと震災復興支援
まったく接点の無さそうなところに
素晴らしいイベントを企画された大会の関係者の方々に拍手を送りたいと思います

さて
釣りの話



今回 はじめてお世話になる
『ヴィーナス』さん

ちょうど良さそうな船のサイズ
気持ちの良い対応をしてくれる親切そうな船長
キレイに清掃された船内

「なんだか 釣れそうな気がするぅ〜♪」



久美浜湾の景色を愛でつつ
ポイントを目指します


ポイントに着くなりハマチ(ツバス)
 
「すわっ 今日はハマチ(ツバス)の爆釣かっ!!?」
その後船中でポツポツ釣れるも
ワタスには良さそうなアタリがもう一回あっただけ...

大物を目指し
さらに大きくポイント移動です



流しはじめて
間もなく
船長のボトムから40メートルに感度アリのアナウンスに
慌てて底から40メートルに
リールの回転させた数を暗算してあわせると
キチャッタ〜

キレイなメジロが釣れました♪
同船者の方も このチャンスをものにした方が5〜6名いたと思います

「すわっ 今日はメジロ ブリの爆釣かっ!!」

いらん心配だったようです...

ジャイケンによりトリ舵の大艫に釣り座を得ることが出来たので
色んなジグを試すも メジロからの音沙汰は無し

丹後ジャークもどきにも疲れてきたので
メジュームのグローカラー200グラムで
ワタスがたまに明石でエエ思いをする事のある くだくだジャーク(くだくだ脱力してシャクル)を試してみます

底から15メーターほど くだくだした後にストップを入れると
アタッチャったぁ〜

でもね
あたった時から明らかにおかしいし
やたら曳かへん癖に重いし
さっき釣ったメジロ(70センチ)で1センチもドラグ出てへんのに
今回のんはたまに出てるし

「多分スレ掛かりか うまくいってればツインヒット」
って思いながら巻きあげてくると
ジグがメジロの尾鰭付近にかかっていました
表層で無邪気に泳ぐワタスのメジロ(スレ掛かり)は
船長の入れてくれたネットのすぐ横を元気に泳いで何処かに行ってしまいましたとさっ(笑)

その後
くだくだを繰り返すもアタリ無し



インチクとかも落としてみたけど
ダメでした


でもね
ほれぼれするくらい上手にシャクってはるミヨシの方は
5〜6匹釣っていましたねっ
(なんかシャクリに毎回ストーリーのあるようなしゃくり方でして 何時かはあんな風に上手にシャクってみたいって思いました)


そんなこんなで帰港後
大会の表彰式及び閉会式
1位の大物賞は見事に大会唯一のブリをゲットされた同船者の方
ワタスはチャリティーオークションで『ドカット』と『ボイルのマルチプライヤー』を落札して
少しだけ復興支援に協力しましたよっ!


「ヴィーナスの古橋船長 楽しかったです!ありがとうございました!今度は友達と一緒に遊びに行きたいと思います♪」

「『東日本大震災復興支援チャリティージギング大会』を主催されたGACHIさん 米源釣具店さん BRIDGEさん そしてアングラーズ1さんヴィーナスさん♪とても良い大会でした!楽しかったです ありがとうございました!!」


さてと
釣り魚料理です!



わしのメジロとツバス



イッパイ切ってぇ〜




『手巻き寿司』
今回のメジロとツバス
脂のノリは皆無でしたが
クセは無く旨味もありましたよっ




『大根とメジロのポン酢和え』
これは鉄板でウンマイねっ♪


その他
アラでアラ汁
ジョニ飯
オサム飯

以上です



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福知山動物園の仔豚 チャクリキのチャーシュー麺大盛り

2012年05月13日 | 外食 お持ち帰り

今日は山陰でジギングしてきました
100メートルラインを超すジギングの連続で

「すっかり疲れたなり...」
(詳細は多分後日に報告しますねっ)


さてと
律義にゴールデンウィークとその前の週の日曜日のネタデッス


『福知山動物園』に久々に末娘と訪れました
で 二人の心を鷲掴みにしたのは


...





「仔豚さんっ カワイすぎるなりィー♪」


サイズ的には25センチくらい
お腹をポンポンに脹らませて
タコ糸くらいの尻尾をフリフリして
子供の小指の先ほどの小さなウンチをしていましたぁ〜

ゴールデンウィークに見たので 仔豚はきっと少し大きくなっていると思うんですが

もしも このサイズのままの豚がいるなら
「家の中でも段ボールに入れて4〜5匹くらい飼いたいなぁ〜
と 娘と楽しい夢を語りましたとさっ


続きましてぇ〜

京都府与謝野町の
らーめん つけ麺 麺屋『チャクリキ』さんの巻

地元の友達
マッチョアングラーのMさんと
宮津にランガンしに行った帰りに寄りました♪

釣行はMさんがナイスコンディションのメバルをかけた以外は0点でしたが メバル ショアジギ シーバス コチと色んなターゲットを狙った色んな釣りが出来てとても楽しかったです!

で ラーメンの話

ここの大将は本当に器用な方で
行く度にメニューが増えています

でもねっ
滅多にイケないので
毎回定番のメニューばかり頼んでしまうんですよぉ

今回も



チャーシュー麺 大盛り

「王道の旨さやわぁ〜♪」

タップリとはられたスープまで飲み干すと
腹パン確定です!

マッチョのM兄さん

ゴチソウサマンサっ♪





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『天子魚の家』が営業再開しましたよっ!!

2012年05月09日 | 男の釣り魚料理

5月1日
丹波市青垣町の『天子魚(アマゴ)の家』が営業再開しました!

ワタス的にはウレシイ

過去にワタス
麻疹にかかった子供のように通い詰めた訳です

出来ればオープン初日に駆けつけたい
って思ってたんですが
『お仕事


明けて翌日
見事に雨降りだったので



「お久しぶりでっス」

雨降りのアマゴ
オープンしたてで スレていないアマゴの
ウハウハな爆釣を期待して訪れたのですが...

店番のオバちゃん
いきなりオラのスカリにアマゴを3〜4匹入れてくれてるし...

どうも
ミミズ以外は食いが悪いみたいでしてぇ〜
どないか10匹チョイ持ち帰りました


明けて翌翌日
息子を連れて好天の中
ミミズを持って『天子魚の家』を訪問♪

って

着いて間無しに
雨降り...

「そんなん聞いてないし...」


雨が止むと



アマゴのボイル!!

では
無くて





大粒の雹がイッパイ落ちてきてるし

息子との二人での釣行は
ヤツが小さい時から悪天候ばかりやし

でも



キレイな虹も見れて
半日勝負で20チョイ持ち帰る事が出来ました♪

「オバちゃん♪これからもちょくちょく遊びにきますねっ!」


さてさて
アマゴ料理です!







『アマゴの開き』
開いて 漬けて(塩水に) 乾かして(冷蔵庫でラップをせずに)
パリパリ食べれて美味しいです!






『アマゴのバター焼き』
腹を抜いてキレイにして塩をしたアマゴを
オリーブオイルで両面焼いて
バターを加えて蓋をして蒸し焼きに
洒落ててグッドです!




『アマゴのザンギ』
醤油 みりんに15分ほど漬けこんでから
全卵 片栗粉1 小麦粉1でざっくり混ぜて170度の油で揚げていきます
頭から尻尾まで美味しく食べれますよっ



オヤスミントスっ♪






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スズキ料理 色々

2012年05月07日 | 男の釣り魚料理

『ゴールデンウィーク』
あった人は楽しかったですか?


ワタスもホボ暦どおり楽しませていただきました♪


さて
放置の後
久々の第一弾!

山陰釣行のツバスと鱸の料理から 律義に更新していこうと思います

ツバスは





釣ってきた
まさにその日に地区の総会がありまして
終了後に同世代の人達10名ほどと一緒に
5匹すべてを刺身にしていただきましたぁ〜
(鮮度のよいツバスの刺身 皆さん「旨い旨い!」と喜んで食べていましたよっ)


スズキ料理です♪



ホンマにナイスなコンディションのスズキだった訳でして



『スズキの刺身』
ワサビ醤油で 酢味噌で
お好みでいただきました
まったくクセも無く美味しゅうございました♪




頭でダシを抽出して

...



『スズキの味噌汁』
沁みますわなぁ〜

そして



庭のシイタケを刻んでぇ〜

スズキの上身をオンしてぇ〜

炊きこんでぇ〜



『スズキ飯』

薄口醤油とみりんで味付けしています
頭スープで炊きこんでいるので
ご飯にスズキの味がタップリしょんでいます
とっても上品なお味でして

「ウマスっ!」




『ダシをとった後の頭』
ポン酢を廻しかけてしっかり味わいました
プリっプリのコラーゲンがタップリやし!






骨は
少し濃いめの塩水に漬けこんで
冷蔵庫でラップをせずに ほどよく乾燥させて
芳ばしく焼きました
末娘が「美味しい美味しい」とキレイに食べましたよ♪




『カマの塩焼き』
脂ものっていて
フンワリしてて
もちろん美味しいっ!


あまった半身は



オリーブオイルで焼いてぇ〜



『スズキのバター焼き 刻み葱ソース』
両面芳ばしく焼いてから
バターを入れて 搾ったレモン 刻み葱 醤油を加えて
蓋をして暫し蒸し焼き
とってもイケてる料理になりました!




『スズキのホワイトソース煮』
同じくソテーしたスズキにホワイトソース 春キャベツを加えてひと煮込み
こちらも洋風で子供達にオオウケでしたよっ♪




あまったホワイトソースで
『スズキのスパゲティー』
洒落てますわぁ〜


山陰のスズキ
しっかり堪能いたしましたぁ〜


ゴチソウサマンサっ!!




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