サバ寿司と卵かけご飯と猪鍋♪

確定申告はお済でしょうか？


「ワシャーこういう事務的なんが、ヒジョウに苦手ぜよっ！！」

私にとって今回で２度目のチャレンジとなる『確定申告』、土佐県民？の霊が降臨するほど
とっつきにくい作業に感じられて、他のことばかりに気がいく今日この頃です．．．



さてとっお料理

先週の前半に作った『〆鯖』




他に色々おかずを作ってたみたいで
３枚中（半身が一枚ッス）２枚が酢に漬かりすぎた風味になって残っていました
　
一応　酢から取り出してラップしていたんですが、スッパすぎたので．．．




ご飯５合を寿司めしにして
少し冷めたら、大葉を刻んで混ぜ合わせましてぇ
巻きすの上にラップをひいてぇ～
〆鯖のせてぇ～
ガリのせてぇ～
寿司めしをのせてぇ～

くるりん




寿司めしと青味の魚

「ナイスっ　バランスっ」

５合のシャリには２枚のサバじゃ足りなかったので、




シーチキンマヨネにガリをロールしてみましたぁ～

「グッ　テイスト」（←う～ん　外人さんみたい）



でっ
子供達のいない時のワタスの食事♪

ラーメン丼一杯　残った白飯をチンしてぇ




生卵２個を投入ぅ～




オヤジが作り置きしてくれていた
なんだか体に良さそげな物も大量に投入ぅ～




仕上げに『明石の海苔』をドサッとのせてぇ～

グリグリかき回して完成っ
イモ焼酎を呑みながら勢いよく食べて終了～！！

「楽ちんでイイカモっ」


お次は、
『山居酒屋』ですよっ！！




去年の夏ぐらいに道で拾った『猪さん』を当日に料理してぇ～
山で、さんざん食べたんですがっ
量が量だけに余ってたんですねっ♪
それを相方山さんがストッカーで凍らせてくれておりましてぇ～

半年以上たった今
無事に復活させましてぇ～

鍋に味噌入れて　山椒入れてぇ　白菜　エノキ　しめじなんかも投入してぇ～♪
『猪鍋』

鍋の縁に山椒味噌をのっけて香ばしくして肉なんかにすりつけて、
溶き卵でいただきましたよっ

焼き肉にしてもいただきましたぁ～！！

味うんぬんより、仕事仲間と楽しく現場で飯食えるのが最高ですたいっ
（↑今度は、熊本県民の霊が降臨）




「ゴチソウサマンサっ」












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シュンミンと肉野菜炒め

マツトーヤ　ユミは、
ユーミン

最近のワタスは、シュンミン

「いやぁ～眠いのなんのって！」

熊みたいにトーミンしてはる動物は、
ぼちぼち起きる用意をしていると思うんですが
厳しい冬の山仕事から暖かい春の山に少しずつ変わるこの季節、
毎年ワタスは眠くて眠くて．．．
とろとろとスグに眠ってしまいます♪



さてとっお料理





豚肉　モヤシ　ニンジン　ピーマンを
ごま油で炒めて、焼き肉のタレでからめるだけの簡単料理っす♪




『肉野菜炒め』
お子さん達が、いつも喜んで食べるメニューです。

今日　帰宅すると『おたふく風邪』だった娘もすっかり治っていました
食欲もすごくあって　　　チチウレシス

その他、
冷や奴　〆鯖なんかをアツアツ炊きたてご飯といっしょに楽しくいただきましたよっ



「ゴチソウサマンサっ」












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いやはや、健康が一番ですねっ♪

今晩みー


長い放置にもかかわらず、
毎日多くの方に閲覧してもらっているのは本当にブロガー冥利につきます

「アザースっ！！」


先週はじめから、末娘の『おたふく風邪』　息子の『高熱の風邪』
二人に挟まれて眠るお父さんも熱っぽい風邪ひきさんでして．．．

なかなかのハードウィークでしたよっ♪
（助っ人のオヤジ参入で助かりました。）

今週に突入しても、末娘は『おたふくさん』
でもねっゴールは見えてまいりましたよっ！！


さてとっお料理




『めかぶ納豆』
ネバネバが風邪には効くんじゃないでしょうか？




『赤ナマコのポン酢漬け』
５００円ちょっとを投資して買った舞鶴産の赤ナマコ一匹
家に持ち帰ると、腸は飛び出すわ　水分（海水）はイッパイでるわで、チンチクリンに．．．
塩でもんでヌルと汚れを落としてポン酢に数十分漬けました。
（もちろんコノワタも洗って投入していますよっ）

「量的には不満やけども、コリコリしてウマス」





『〆鯖』
ノリノリ（脂が）の塩サバを購入
酢水で洗い流して、酢に一昼夜漬けて作りましたぁ～

「エエもんですわぁ～」

焼きサバでもいただきましたが美味しかったッス！





『浅漬け』
ニンジン　大根　セロリを浅漬けの素で漬けました♪

「アッサリしていてグッドウィル』





『かつおのタタキ＆ビンナガの刺身』
ご飯によく合いましたぁ～





『ニックジャガー』（肉じゃが）
北海道産の「北あかり」という品種のジャガイモを使ったんですが、
すぐ煮崩れてしまうんですが、メチャクチャ甘みがあって美味しいです！








『父ちゃん特製ハンバーグ』
合挽きミンチ　ニンジン　玉ねぎ　しいたけを
パン粉　ナツメグ　塩　黒コショー　牛乳　卵で粘りがでるまで混ぜて

バター　ケチャップ　ウスターソース　醤油　ハンバーグの肉汁を混ぜたソースでいただきますっ♪





そこいらのファミレスに絶対圧勝しているバーグです！！

その他色々とローテーションしながら『風邪』に打ち勝つメニューを作っておりましたぁ～



「ゴチソウサマンサっ」　











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少し気どったおやつ♪

今日は、雨降り


末娘が昨日から熱をだし、
今朝　病院の予約をとりに行きました。

診察まで１時間ほどあったので、いったん帰宅
すると、小学校から電話があって息子さんも熱をだして保健室で寝ているとのこと．．．

子供２人を連れて病院へ
（結果的には一手間ですむので「ラッキー！？」）

末娘は、おたふく風邪　息子は、ウイルス性の風邪だってぇ～
娘の完治まで仕事を休むわけにはいかないのでオトンにヘルプ要請をいたしました。


さてと、お料理
今回はオヤツです





ナビスコのリッツ





オン　ザ　カッテージチーズ






マンゴーのフルーツソースをかけて完成ッス

リッツの塩分とマンゴーソースのフレッシュな甘みのハーモニー
とっても簡単なのに　オサレ

もちろん皆で喜んで食べたので瞬殺でしたっ♪


「ゴチソウサマンサっ」










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お外で焼肉♪（オカマバージョン）

「え～とっ何時の事だったかしら」


不意にね、焼き肉屋さんに行きたくなっちゃったのよっ
抑えようの無い衝動ってあるものなのね♪

気付いたら、某焼肉屋さんの前よ

でね、とてもリーズナブルで雰囲気もいいお店だったので
３０分ほど待たされたわ。

席に案内されると、
「お待たせしたお礼に、ワンドリンクサービスです。」ですって
わたし、そういうのに弱いのよっ
ドリンクメニューの高いのから思わず目でおってしまったわ！
（悲しい性ね．．．）
でもねっ注文したのは、子供達もいるからコーラ２　メロンソーダ１だったわ

字ばかり打つのも疲れるから
そろそろ画像ね





上のバラと特選のハラミだったかしら？




ユッケ×２は、おおかたチルドレンにとられてしまったわ
少し悲しいわね




美容には、野菜ね




『ほうれんそうのナムル』『モヤシのナムル』
あとでメニューを見ているとナムル盛り合わせがお得な値段であったわよ
「稲妻が走ったわ！」


焼くわね





ファイヤー！




ハサミで切る大きなカルビも何時見てもステキね

わたし思うんだけど、
ビールと一緒じゃない焼き肉の食べ方はコレしかないと思うのよ





皆さんも賛同してくれたかしら？


トドメにデザートもオーダーしたわ




『イチゴのアイス』
そのまんま齧ったら、すごく歯がしびれるじゃないの！
気をつけて食べてね



今夜も明日への活力をしっかりといただいたわっ

「ゴチソウサマンサっ」











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※オカマって楽そうに感じていたんだけど、いざ向きあってみるとけっこう疲れるわ
　次にオカマが降臨してくるのは、まだまだ先の話みたいよっ
　「けして気がフレたわけじゃないのよっ」安心してね

霜柱と鳥の唐揚げと

寒暖の差が激しくなってきました。

「体調管理はオッケー？」



さてとっ
ブログ用にためていた画像のストックを小出しに放出してまいりましょう！
（わしゃＡＲＴ機かっ！？エウレカかっ！！？）





「なぁ～んだっ？」





って、タイトルにもでてるので『出オチ』なんですがっ

先週の前半によく出ていた霜柱です。
これが現場に顔を出しだすと、スパイク地下足袋を履いていても
足全体が冷たいのなんのって．．．




さてとっ
お料理！！





新しい油で揚げているのは、





『骨付き鳥の唐揚げ』
酒　醤油で下味をつけて、卵　片栗粉でカラリと揚げます。
１７０度の油でじっくりと揚げたんですが．．．

「う～ん、難しい」

骨の周りだけ血が滲んでくるんですわっ
２度揚げして対応しましたが
肉の大きさもまちまちだったので、
なかなか手間と集中力のいる揚げものでしたぁ～

挽きたての自家製の山椒と塩と混ぜた《自家製　魔法の粉》にチョンとつけて
アツアツをいただくとメチャクチャ旨かったんですがねっ

付け合わせには




『大根とにんじんのスティック』
大量に作ったので、
あまりで『激太ナマス』も製作しましたよっ
コリコリしていてウマス



「ゴチソウサマンサっ」









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鍋料理

先週の金曜日

ここら辺では、一流と名高い料亭にご招待されました。


学生時代の友人と、その上司と同席したんですが
（ぶっちゃけ仕事絡みの一席ってやつなんですがねっ）
どうも、私が好んで行く料理屋さんとは勝手が違います。

メニューは、カモ鍋やったんですが
仲居のオバちゃんがすべて世話してくれはるんですわっ
とり皿が空くか空かんかの時にタイミングよくカモ肉とお野菜（ついっお上品なお言葉になってはりますねっ）
をさり気なくついでくれるんです。
場もうちとけてくると、最初に感じた居心地の悪さも少しは薄れてきたんですが．．．

でもねっ　私はつくづく「鍋ものは自分の好きなものを好きなだけとって食べたいっ」と思ってしまいましたぁ～
（カモ肉も本当は半生くらいで食べたかったんやけども、しっかりと煮えてたしねっ♪）

とても沢山よばれたんですが、
なんとなく満たされずに帰りにお好み焼き屋さんに寄ってしまいましたよっ！（笑）


でっ
高級やないけども家の鍋




庭の葱を刻んで、塩　黒コショー　味の素　胡麻油で和えて




冷蔵庫の片隅にあった、賞味期限切れの餃子の皮で包みます。
（途中で葱がきれたので、とろけるチーズを細かく折って包んでみましたぁ～）




『ワンタン風　水餃子』
熱湯で一煮立ちさせてるだけです♪




春キャベツは、すりおろしたニンニクと一緒に胡麻油で炒めておきます。




昨夜のうちに仕込んでおいたアメリカ産の豚バラ肉塊の塩茹でを適当に切りましてぇ～




初挑戦　トックを準備してぇ～


「なに鍋やねん？」






『ラーメン鍋』

味噌ラーメンのスープに、ニンニクの効いた炒めキャベツが良く合います！
ワンタン麺が好きなので思いつきで入れた葱ワンタン　チーズワンタンも面白い味でグッド
トックも私の予想通り末娘が喜んで食べていました。
（団子みたいな食感で美味しかったです。）

まぁ～楽しくワイワイ言いながらつつく鍋料理が最高っ！！
と言ったところでしょうかっ


「ゴチソウサマンサっ」













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節分

今日、現場では雪がチラついていました。

「春　遠からじ？？」


で、
冷え冷えになって帰宅

今日は、末娘との約束があったので
急いで着替えて
家族揃ってお出かけです。

本日のメインミッションは、末娘用に通学用の靴を買うこと．．．
娘の気に入った可愛い靴を無事に購入した後
（とても喜んで家の中でも履いてスキップしてはりましたぁ～）
せっかく出かけたので『スシロー』で楽しい外食をしましたよっ！！

家に帰って
『節分』なので、





皆で豆まき
大きな声で
「鬼はぁ～外ぉ～　福はぁ～ウチぃ～」
毎年キチンとやっていきたい行事ですなぁ～♪


さてとっ
昨日の夕食！




『鮭と鮭のハラスの塩焼き』




よく脂がのっていて、適度な塩加減でご飯がもりもりススム君




『大根と蕪とエノキの味噌汁』
焼き魚には味噌汁がナイスバランス

その他、納豆もたっぷりいただきましたぁ～



「ゴチソウサマンサっ」





あっ！
スシローに行ったのに巻き寿司食べ忘れたぁ～
（昔から「節分に巻き寿司」って習慣ありましたっけ？）









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すき焼き♪

祝い事でも無くて　特別な日でも無い

でも、我が家の昨日の夕食は黒毛和牛をたっぷりと使ったすき焼きでしたぁ





↑黒毛和牛といっても１００グラム４９８円の一番安いランクのすき焼き肉を購入です！
８００グラム注文したんですが数百グラム足りなかったようで、お店のオバちゃんがワンランク上の５９８円の肉をサービスで入れてくれました

「ラッキー」


すき焼きといえば絶対に肉がメインですっ
脇を務める野菜はシンプルにいたしましょう♪




白菜　自家製しいたけ　お湯でもどしたマロニーちゃん

牛肉を牛脂で砂糖を加えて炒めて
白菜としいたけを投入して
酒と醤油を入れて煮たてば完成ですっ！！
（私は小学生の頃から家のすき焼きの味付け係をしていたので、すき焼きの味付けは慣れたもんなんですよっ）





部屋一面に幸せな『すき焼き』の匂いが充満しています
アツアツを溶き卵にポチャンとつけて、
炊きたてのご飯にオンして子供達と楽しくいただきましたよっ♪


残ったすき焼きは、
今朝、卵を落として『すき焼き丼』にしていただきましたよっ！





とても美味しゅうございましたぁ～


「ゴチソウサマンサっ」










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牛肉のおろし和え 温野菜を添えて♪

今日は、昼からヒドイ雨．．．

仕事用の愛車の軽トラのタイヤハウスの土も綺麗に落ちて、恵みの雨．．．



さてと、お料理っ
先週作った料理なんやけども、

「牛肉で焼肉定食風のメニューでも作ろうかっ」

と思って、牛肉を買ってたんやけども、
気分はアッサリ系．．．

でっ
しゃぶしゃぶ風に湯通しいたしましてぇ～
昨日の残り物の千切りキャベツとニンジンもさっと湯通しっ♪（なんせドッサリ刻むからねぇ～）
家の大根をすりおろしてぇ～
ポン酢を廻しかけてぇ～




『牛肉のおろし和え　温野菜添え』


アップでもドゾっ！





「旨そうでっしゃろ！」

牛しゃぶは勿論旨いんやけども
残り物で作った温野菜の旨いことっ！！
野菜の甘みが増して、口当たりも食べやすく野菜がタップリ摂れそうです。

これからのメニューに温野菜っ
定番化しそうな予感がします



「ゴチソウサマンサっ」











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