2月に、『麺屋 卓朗商店』に行った時に、試作のラーメンを食べさせていただきました
そして、本日、ついに、新作ラーメンが、発売となりました
新作ラーメンが誕生し、卓朗商店の営業形態が、大きく、変わりました
月曜日・火曜日・水曜日は、通常のメニューは、封印し、 『卓朗商店 R』と、名前が変わります
【R】は、REVOLUTION(レボリューション)という意味のようです
『卓朗商店 R』では・・・、
新作ラーメンの煮干しのらぁ麺と和えそばを、メインに、いつもの卓朗商店とは違うラーメンを提供していますまさに、革命的ですね
写真は、2月に食べた、試作段階での「焼煮干しらぁ麺」です
正式なメニュー表によると、「煮干しらぁ麺」は、700円、数量限定の「焼煮干しらぁ麺」は、750円となっていました
この時は、燻玉が入っていましたが、通常は、半分の味玉が入っているそうです
「焼煮干しらぁ麺」は、煮干しの魅力を詰め込んだインパクトのあるラーメンに仕上がっています
表面は、旨味のある油で覆われていて、熱々です焼いたことで、香ばしい煮干しの風味があり、魚の旨味が堪能できます
試作品は、細麺でした。
インパクトがあるけど、上品に、まとまっているとこは、卓朗商店らしいです
卓朗商店が作った「ニボニボ」って、感じかな旨かった~