はるみの家めしグルメ料理 わらびとマグロのミルフイユ

　　　　　　　　　（　わらびとマグロのミルフイユ　）
   

　　わらびは灰などで茹でて、水に浸けアクをとる。
　　マグロは中落ちなどを利用してたたきます。

　　セルクルなどの型に、
　　きざんだ大葉をしき、たたいたマグロをのせ、
　　２ｃｍぐらいに切ったわらびをのせる、
    同じく大葉　　マグロ　わらびをのせ二層にして、
　　一番上に彩り良くうずらの卵を飾る。

　　ワサビしょう油でいただきます。