ゆうゆうワイドレシピ ＜新じゃが 鶏味噌ころがし＞

新じゃが　鶏味噌ころがし

（材　料）
　　　　　　　　新じゃが（小）：　８～１２個
　　　　　　　　鶏ひき肉：　２００ｇ
　　　　　　　　長ねぎ：　１０ｃｍ
　　　　　　　　タカのツメ（輪切り）：　１本分
　　　　　　　　白いりごま：　大さじ３

（調味料）
　　　　　　　（Ａ）　赤味噌：　１００ｇ
　　　　　　　　　　　みりん：　大さじ２
　　　　　　　　　　　砂糖：　大さじ４強
　　　　　　　　　　　酒：　大さじ２
　　　　　　　　　　　だし汁：　１カップ

　　　　　　　　ごま油：　大さじ２
　　　　　　　　水溶き片栗粉：　適量

（作り方）

１　小じゃがはよく洗い、皮付きのまま下茹でする。　　　

２　長ねぎはみじん切りにする。

　　フライパンにごま油：大さじ２を熱し、鶏ひき肉と長ねぎを炒め、香りがたって

　　きたら、ここに（Ａ）とタカのツメを入れ、アクをすくいながら煮る。

３　１を２に加え、２～３分煮た後、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

４　かわいた鍋に白いりごまを入れ、弱火で香りがたつまで炒り、３の上にふる。